La Supraj Pladoj por Provi Meksik-Urbon

01an de 07

Ne perdu ĉi tiujn manĝaĵojn vojaĝante al Meksikurbo

Meksika Urbo estas la ĉefurbo de la lando same kiel la ĉefa kultura kaj geografia centro, krom esti unu el la plej amasaj urboj de la mondo. Kiel tia urbo, vi trovos multajn lokajn manĝaĵojn kaj platojn de la resto de diversaj diversaj regionaj kuirejoj kaj internaciaj elektoj de Meksiko . Ekzistas svingaj stratoj kaj merkataj staloj, plenkreskantaj kun bongustaj trinkaĵoj kaj la plej freŝaj ingrediencoj, multajn mezepoktajn restoraciojn, kiuj servas bonegan pagon, same kiel kelkajn gourmetajn restoraciojn, kiuj situas inter la plej bonaj mondoj . Jen kelkaj el la pladoj, kiujn vi devas certigi por viziti al Meksikurbo.

02 de 07

Tacos al Pastro

Multaj oftaj vizitantoj al la ĉefurbo de Meksikujo staras kiel unu el iliaj unuaj haltoj post alvenado en la urbon. Ekzistas ampleksa vario de tacaj plenumoj disponeblaj, sed unu el la plej popularaj ebloj estas tacos al pastro . La vorto pastro signifas paŝtiston en la hispana, rilate al la fakto, ke ĉi tiu spit-grilled karno estis tradicie ŝafido aŭ kapro, kvankam nun porko ŝajnas esti la plej populara opcio. Ĉi tiu kulinara stilo estis origine enmetita en Meksikon fare de libanaj enmigrintoj, sed laŭlonge de tempo estis konsiderita tradicie meksika. La takosoj kutime venas kun fajne pikitaj cilantro kaj cepo, sed ankaŭ ekzistas multaj salsoj kaj aliaj tigoj kiuj povas aldoni al viaj tacos.

Ĉiu havas sian preferatan taconstaton, sed ekzistas multaj en la tuta urbo, do vi ne devos iri malproksime por trovi grandajn tacosojn. Se vi timas pri ordigi manĝaĵojn, vi povus preni manĝaĵon, kiu prezentos al vi la multajn disponeblajn eblojn kaj ilian interesan historion. Eat Meksiko proponas manĝaĵojn kaj kulinarajn vojaĝojn en malsamaj lokoj de la urbo, kaj estas bonega maniero lerni pri la delikataj disponeblaj elektoj.

03an de 07

Tlacoyos

Tlacoyos estas alia el la popularaj strataj manĝaĵoj, kiujn vi devus certi provi en Meksikurbo. Ĉi tiuj estas formitaj de dika orta formo de omleto kun diversaj tigoj kiel nopaloj (kakto), saŭco kaj kruĉita fromaĝo. Kvankam ili estas similaj al dekoj, ili estas malsamaj ĉefe en sia ovala formo (dekoj estas kutime rondaj) kaj tlacoyos estas plenigitaj de iu ingredienco - aŭ fromaĝo aŭ faboj aŭ karno. Tlacoyos ofte estas faritaj kun bluaj maizo, aldonante aldonan guston-dimension. Vegetarianoj, kiuj vojaĝas en Meksikon , estos feliĉaj scii, ke ekzistas multaj karnaj senkulpaj toloj, nur precizigas "pekkarnon, bonvolu."

04 de 07

Chilaquiles

Fremitaj oreloj banitaj en saŭco eble ne sonas tre inspiradaj sed ricevas nur la ĝustan kombinaĵon de soggy kaj kruta kaj vere bongusta saŭco faras ĉi tiun pladon populara favorito, kaj chilaquiles faras por tre kontentiga meksika matenmanĝo, kiu tenos vin tra la tagmezo kaj pli tie (kio estas ideala, ĉar meksikanoj havas sian ĉefan manĝon de la tago inter 2 kaj 4 pm). Vi povas elekti ĉu ruĝa aŭ verda saŭco, kaj la plado kovras freŝan fromaĝon kaj ofte ornamitan per iuj cepoj tranĉaĵoj kaj petroselo, kaj foje ankaŭ servis kun dika kremo, kiun vi povas meti sur. Kvankam vi povas ordoni al ili ajnan tempon de la tago, chilaquiles kutime servas por matenmanĝo kune kun ovoj aŭ karno. Vi trovos chilaquilojn en la menuo ĉe plej matenmanĝo.

05 de 07

Caldo Tlalpeño

Koraj supoj estas bona elekto por malfrua lunĉo aŭ kontentiga vespermanĝo. Pozole, Sopa Azteca (tortilla supo) aŭ Caldo Tlalpeño estas ĉiuj popularaj ebloj kaj vaste haveblaj, sed Caldo Tlalpeño estas la plej asociita kiel tradicia meksika Urbo. Caldo signifas buljonon, kaj Tlalpeño signifas el Tlalpan, kiu estas unu el la dek ses delegacioj de Meksikurbo.

Caldo Tlalpeño estas plenplena supo kun kokidoj, kokidoj, kaj legomoj kiel karotoj, verdaj faboj kaj zucchini, en kokala buljono, eluzita per cepo kaj ajlo kaj kun iom da chipotle chile por doni al ĝi piedbaton kaj servi per tranĉaĵoj de kalko por manĝantoj elpremi kiel ili plaĉas. Oni diras, ke la supo akiris sian nomon de la Tlalpan-busa stacio, kie loka virino vendis bongustan kokan supon, kiu estis malsama de la kutimeco, kaj ŝi servis ĝin per kuboj de fromaĝo kaj aguacate. La supo estis tre populara kaj baldaŭ nomiĝis Caldo Tlalpaño, kontraŭe al Caldo de pollo (kokido-supo). Nuntempe vi ne devas iri al Tlalpan-stacio por akiri ĉi tiun supo, ĉar ĝi estas proponita en multaj restoracioj en Meksikurbo kaj aliloke en la lando.

06 de 07

Manĝeblaj insektoj

Ni ne kulpigos vin se vi hezitemas pri tio, sed ekzistas kelkaj malsamaj insektoj manĝataj en Meksiko, kaj en Meksikurbo vi povas montri ilin en diversaj malsamaj teleroj. La uzo de insektoj en kuirarto revenas al antaŭhispanaj tempoj kiam la dieto estis ĉefe vegetara, kun malmultaj fontoj de besto-proteino haveblaj. La solaj malsovaĝaj bestoj estis meleagroj kaj la xoloxcuintle, meksika hararo, kiu iam manĝus, sed ĉefe nur de nobelaro. Iuj fiŝoj kaj sovaĝaj ludoj (kuniklo kaj cervo) ankaŭ estis konsumitaj okaze, sed insektoj provizis iom da proteino, kiu estis facile havebla por ĉiuj.

Jen kelkaj insektoj por serĉi restoraciajn menuojn, kaj montru, se vi kuraĝos:

• Chapulinoj estas plej vaste disponeblaj. Ĉi tiuj estas akridoj, kiuj estas frititaj kaj akvumitaj per ajlo kaj ĉilio. Ili povas esti manĝataj per si mem - multaj meksikanoj frapas ilin kiel arakidoj aŭ palomukomoj - aŭ ili povas esti aldonitaj al pladoj, kiel ekzemple guacamole, aŭ simple enmeti tacon kune kun aliaj plenigoj.
• Escamoles estas vaste nomata meksika kaviario kaj tio certe sonas pli allogaj ol antálvoj, kio estas kio ili vere estas. Vi povas trovi ilin en tamaloj aŭ sauteado kun cepoj kaj servis per alia karno aŭ vegeta plado. Ili estas konsiderataj tute delicaj.
• Maguey vermoj estas la vermoj, kiujn vi povas trovi ĉe la fundo de via botelo de mezkalo. La vermoj estas fakte larvo, kiu troviĝas ene de la agavejo kiam ĝi estas rikoltita por fari la tradician spiriton. Vi povas trovi ilin funkcii pan-fritita kun flanko servanta de guacamole, aŭ disbatita kun chile kaj salo por fari sal de la wormo (laŭvorte vermo de salo).

Kvankam la pensado pri manĝado de insektoj povas esti krimulo-induktanta, ĝi valoras apartigi viajn konceptojn kaj konservi malfermitan menson - vi eble trovos, ke ili estas tre bonkoraj.

07 de 07

Churros

Unufoje vi montris ĉiujn sovaĝajn telerojn, kiujn Meksikurbo havas por proponi, espereble vi ankoraŭ havos iom da ĉambro por deserto. Kvankam estas multaj popularaj dolĉaĵoj en Meksiko, unu el la specialaj aferoj por provi en la ĉefurbo estas churros. Ĉi tiuj longaj, maldikaj frititaj pastoj estas kovritaj de sukero kaj iom da cinamo - kaj foje plenigitaj per dolĉa ĉokolado aŭ karamelo-aromatika siropo (en kies kazo ili estas nomitaj churros-rellenos).

Churreria La Moro sur Akso Centra Lázaro Cardenas estis en funkciado ekde 1935 kaj estas unu el la plej popularaj makuloj por manĝi ĉi tiun hispanan traktadon. La Moro estas malfermita 24 horojn tage kaj servas freŝe frititan churros kune kun malsamaj tipoj de varma ĉokolado (hispano, franco aŭ meksikano).