Variaj Tradicioj Administras samtempe varian menuon de pladoj
Indonezio estas la plej granda ekonomio en Sudorienta Azio. Ĝiaj 13,000 insuloj estas kolektiva hejmo al nacio, kiu enhavas pli ol 250 milionojn da homoj apartenantaj al multaj lingvoj kaj etnaj grupoj - ĉu estas surprizite, ke la manĝaĵo de Indonezio estas tiel diversa ol ĝia geografio?
La riĉaj akvoj inter la insuloj de Indonezio provizas multajn mariskojn kaj la ekvatora klimato provizas la perfektan veteron por kreskanta rizo, sojfabo kaj spicoj.
La kulinaraj tradicioj de la nacio ankaŭ desegnas siajn originojn de ĝia miksaĵa historio. La unuaj civilizacioj de Indonezio - ĉefaj inter ili la Javanese - originis sian propran kuiradon kaj manĝon, poste prenante influojn de ĉinaj kaj hindaj komercistoj. Eŭropanoj serĉante multekostajn denaskajn spicojn kiel nukomaj kaj trunkoj poste alportis novajn manierojn por kuiri kune kun sia koloniigo de la Orientaj Indioj.
Kie Eat Out en Indonezio
Manĝaĵoj vojaĝantaj sur ampleksa indonezia itinero atingas sperti ĉiujn tiujn influojn frakasitajn, kun variaĵoj de loko al loko. Manĝaĵo en Yogyakarta kaj centra Java, ekzemple, kutime estas pli dolĉa; Padangaj restoracioj (devena de Sumatra) ŝatas spicojn kaj kuriojn.
Warung, aŭ malgrandaj famil-posedaj manĝoj, troviĝas kien ajn malsata indonezanoj kolektas por manĝi. Ili servos al la fakoj de la regiono, ĉu ĝi estas kroĉita en Makassar aŭ la rostita porko, nomata kiel infano en Ubud, Bali .
Manĝaĵo en milito estas kutime kuirita antaŭ tempo, tiam servis ĉe ĉambra temperaturo dum la tuta tago por akomodi la malregulajn manĝajn horarojn de plej multaj homoj. Se vi maltrankviliĝas pri la diareo de vojaĝantoj , evitu ĉi tiujn starantajn pladojn kaj anstataŭu la karton anstataŭe.
Padangaj restoracioj estas la versio de Indonezio de la tuta-vi-manĝa bufeto.
La restoracioj de Padang en Indonezio servas manĝaĵon hidang-style : granda kvanto da sakoj kun malsamaj pladoj, el fritita kokido ĝis kurba bovino, ĝis karno de karno , venos al via tablo . Saucers venos kaj iros, sed vi nur estos ŝargita por la manĝaĵoj, kiujn vi manĝas. (Ĉiufoje dum vi kunigas tiom da rizo kiel vi povas manĝi).
Inventita en Okcidenta Sumatro kaj nomata laŭ unu el la plej elstaraj urboj de la areo, la Minangkabaj homoj alportis masakan Padang (Padang-kuirarto) al Ĝakarto kaj la resto de Sudorienta Azio. Kampong Glam en Singapuro, ekzemple, havas belan nombro da paĝangaj restoracioj pretaj por servi vin!
Strato manĝaĵo. Sudorienta Azio por bonaj, malkaraj strataj manĝaĵoj verŝajne al Indonezio ankaŭ. Urboj kiel Jakarta kaj Yogyakarta havas kakilimon, aŭ stratajn manĝaĵojn, atendante preskaŭ ĉiujn angulojn - vi ne devos marŝi malproksime por trovi unu el la plej bonaj stratoj de Indonezio !
Sekureco ne vere estas afero, se vi elektas stratajn manĝaĵojn, kiuj kuŝas siajn telerojn individue por ĉiu manĝilo.
Kiel Manĝi Indonezian Manĝaĵon: Kelkaj Konsiletoj
Kun tiom da variadoj inter manĝaĵaj tradicioj en Indonezio, estas malfacile piksi konsilojn, kiuj funkcios en preskaŭ ĉiuj manĝaj kuntekstoj. Ni trovis la jenajn aplikaĵojn en la plej multaj kazoj (kvankam ne ĉiuj):
Flankoj. Multaj restoracioj en Indonezio servas ĉefajn manĝojn kun kerupukoj , malpezaj fendetoj faritaj de pandaloj kaj fritita ovo ( telur ). Veganoj devas konscii, ke eĉ teleroj anoncitaj kiel ne enhavantaj viandon kutime pretas kun ovoj.
Uzaĵoj Ekstere de ĉinaj manĝaĵoj, malofte uzataj kiel uzaĵoj en Indonezio. Pli ofte, manĝoj manĝas kun kulero en la dekstra mano kaj forko maldekstre. Restoracioj for de turismaj areoj kaj subskribita simple kiel Rumah Makan (manĝanta domon) povas atendi, ke vi manĝu per viaj manoj tiom multe da loĝantoj. Komencu per tondado nur vian dekstran manon en la kaldrono de akvo kun kalko trovita sur la tablo kaj tenu vian maldekstran manon - asociitan kun necesejaj funkcioj - en via rondiro esti ĝentila.
Kondimentoj. Chili-konvimoj konataj kiel sambalo estas provizitaj en malgrandaj pladoj aŭ boteloj por ke vi povas spicii vian propran manĝon al gusto.
Iuj sambalo estas farita el fermentita salikoko aŭ fiŝo; odoru ĝin unue se vi ne certas!
Precautions. Peanut-oleo estas la plej ofta oleo uzata por movi-freŝan manĝaĵon en Indonezio. Homoj, kiuj estas alergiaj, devas specifi " saya tidak mau kacang tanah " - tradukita "Mi ne volas mani".
Kion Por Manĝi en Indonezio
Tumpeng. Aklamita kiel la nacia telero de Indonezio, tumpeng estas serio de kroĉitaj kaj kuiritaj manĝaĵoj aranĝitaj ĉirkaŭ alta konusoforma rikolora karno. La tumpeng kutime estis elportita nur dum indoneziaj festivaloj - hodiaŭ ili estas komunaj teleroj servataj en tradiciaj indoneziaj restoracioj, kelkfoje elspezitaj kiel indonezia versio de naskiĝtaga kuko.
Nasi Goreng. Kiel plejparto de ĝiaj najbaroj, la ĉefa bazaĵo de Indonezio estas rizo - servita aŭ klara aŭ fritita kun spicoj. Neniu vojaĝanto povas pasi tra Indonezio sen manĝi sian pezon en na si goreng , la sabrosa versio de fritita rizo de Indonezio. Ĉi tiu populara, malalta kosto estas manĝata de indoneziaj regule por vespermanĝi kaj kelkfoje eĉ matenmanĝo. Ajlo, ŝoto, tamarindo, kaj chili pruntedonas sian delikatan guston.
Gado-Gado. Granda elekto por vegetaranoj, gado-gado efektive signifas "vesperejon". La gado-gado kutime konsistas el akvokoloraj legomoj kovritaj per dika manano-saŭco por proteino.
Satay. Satay , svingita viando grilita super brilanta karbo, estas unu el la plej oftaj odoroj renkontitaj dum marŝante la stratojn en Indonezio. Komune farita el kokido, bovaĵo, kapro, porko, aŭ io ajn alia, kiu povas esti rostita sur bastono, satayo povas funkcii kiel rapida bukedo aŭ ĉefa manĝo laŭ la kvanto da malgrandaj skuoj aĉetitaj. Satay kutime estas servata per araka saŭco aŭ sambalo.
Tempeh. Tempeh estas farita per kunpremanta fermentajn sojfojn en kukon rostitan aŭ frititan. La firma teksturo kaj bongustega kapableco por fari bone kun preskaŭ ajna plado faras tempe la perfektan manĝaĵon kaj sian famon jam disvastiĝis okcidente.
Ayam Goreng. Fritita kokido estas komfortmanĝaĵo por ĉiuj partoj de la mondo. Ayam Goreng kutime konsistas el unu aŭ du pecoj da kokido, kiuj estas frititaj al kruta bruna kaj servitaj sur rizo.