Enkonduko kaj Recepto por Nasi Goreng - Indonezia Fried Fried Rice
Nur unu nacia telero povus fari 230 milionojn da homoj de multaj etnoj disvastiĝantaj tra 17,000 insuloj feliĉaj: nasi goreng ! Nasi goreng laŭvorte tradukas al "fritita rizo", kaj estas unike indonezia. Ĝi estas mondoj aparte de la ĉina stilo fritita rizo trovita tra la tuta mondo; Por komencantoj, oranĝkolora nasi goreng enhavas malpezan miksaĵon de chili kaj aliaj spicoj.
Sendepende pri kuniĝo aŭ financa fono, homoj tra Indonezio manĝas nasi goreng regule.
Vi povas trovi woks svingiĝantajn kun nasi goreng ĉe la plej simplaj bataloj de indoneziaj stratoj kaj sur la plej multekostaj menuoj en belaj restoracioj. Kvankam malmultekosta kaj facila por prepari, nasi goreng estis konvena servi al Prezidanto Barack Obama dum sia 2010 vizito al Indonezio.
Kvankam vojaĝantoj en Indonezio kutime finas manĝante sian pezon en nasi goreng antaŭ eksplodi por provi aliajn lokajn telerojn , ili ĉiuj neeviteble komencas manki la guston unufoje hejme.
Kial Nasi Goreng?
Antaŭparolante NA-vidu GOH-reng, nasi goreng havis la samajn komencojn kiel aliaj versioj de fritita rizo: kiel sekura, bongusta maniero eviti malŝpari la grandvalorajn manĝaĵojn.
Nekonata al multaj, malnovaj rizo estas multe pli da minaco por manĝa venenado ol difektita viando. Bacillus cereus - bakterio iam konsiderita por biologiaj armiloj - povas formi sur rizo konservita ĉe ĉambroj. Manko de refrigerado en Indonezio signifas, ke rizo ofte pretas en grandeco, tiam konservata en grandaj tuboj; fritante la rizon malhelpas la bezonon forĵeti grandvalorajn manĝaĵojn.
Aparte de sekureco, nasi goreng konvenas bone ene de la tipa manĝa stilo en Indonezio. Manĝaĵo ofte preparas frue en la tago , tiam kovrita kaj servita ĉe ĉambra temperaturo poste por ke homoj povu manĝi kiam iliaj laborprogramoj permesas. Nasi goreng forpasis de vespermanĝo ofte konsumas por matenmanĝo la sekvan tagon.
Manĝante multajn variojn de Nasi Goreng
Prezentoj de nasi goreng varias de loko al loko. Stratoj povas servi nur la rizon manĝitan per plaka kulero, sed restoracioj aldonas diversajn ornamojn ĉirkaŭ la plato laŭ la prezo. Nasi goreng en restoracio estas kutime servita kun tranĉaĵoj de kukumo, tomato kaj aera krupuk salikoko.
Speciala Nasi Goreng: Tipe disponebla kiel ĝisdatigo eĉ se ne en la menuo, nasi goreng "speciala" simple venas kun fritita ovo sur supro.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam inkluzivas pecon de fritita kokido. Ĉi tio ne estas via regula, Kentukia-fritita kokido; Indonezia fritita kokido estas kuirita en miksaĵo de spicoj ( bumbu ) unika al la loko.
Nasi Goreng Gila: Ĉi tiu strato fritita rizo troviĝas servata post mallumo ĉirkaŭ partoj de Yakarta . Tradukante al "freneza rizo", nasi gila povas raporti al kiom frenezaj miksas ĉiuj ingrediencoj - bovaĵeno, oreloj ruliĝitaj, karnoj, porkoj, cepoj, kaj kiom ajn la vendisto elektas inkluzivi!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Populara en Flores kie la Komodo-drakoj vivas, nasi goreng ikan bilis enhavas malgrandajn, sekigitajn anĉovojn.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang estas servata per pandaloj.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Prononcita "ĉagrenita", ĉi tiu nasi goreng estas servata per kvadrato.
Nasi goreng , Kvankam estanta kuirita kun chili pulvoro, Tipe ne estas pika. Restoracioj proponas malsamajn specojn de pika sambal (chili-saŭco) post peto. Sambal venas en multaj malsamaj formoj - gustumas aŭ odoros ĝin unue! Iuj sambalaj variadoj estas bazitaj sur fermentita fiŝo aŭ salikoko, kaj aliaj enhavas kalkonon aŭ sukeron.
Petante ke via nasi goreng preparu " pedojn " vere pliigos la varmegon; Kokaj chilipoj estos aldonitaj al la wok dum kuirado!
Pretigante Nasi Goreng Ĉe Hejmo
Nasi goreng povas esti preparita sufiĉe facile hejme. Pastoj kaj gustoj por rapida nasi goreng povas aĉeti en internaciaj superbazaroj, tamen la plado ne malfacilas prepari de nulo.
Por atingi la realan teksturon de nasi goreng , uzu rizon, kiu estis kuirita kaj fridigita de la antaŭa nokto - seka, al dente rizo estas plej bona.
Nasi goreng povas esti preta sen la belacan salikoko, sed la gusto ne estos tiel aŭtentika.
Kiam vi revenos de via indonezia vojaĝo, vi povas amuzi la guston reen hejmen kun ĉi tiu simpla recepto. Komencu kombinante la jenon en likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro por krei paston:
|
|
Havu ĉiujn ingrediencojn pretaj por iri; La kuiristoj de nasi goreng rapide ekiris kaj devas esti miksitaj senĉese!
Varma kulero da oleo kun malalta varmego.
Kuiri la paston unue ĝis ĝi estas dika kaj bruna.
Aldonu kroman tabuleton da oleo kune kun la rizo; freneziĝi dum alta varmo dum miksanta rapide por eĉ kohereco.
Aldoni unu kuleron de soya saŭco.
Aldoni skallojn (laŭvola).
Kuleron en akvo, se la miksaĵo komenciĝas tro seka.
Forigu la rizon de la woko, aldonu alian kuleron da oleo, kaj zorgeme fregu ovon sur la supron de la nasi gorengo.
Garni kun kukaj tranĉaĵoj, tomato, pikritaj legomoj, aŭ cilantro.
Servu kaj ĝuu.
Selamat Makan! - (indonezia por bonan apetiton)