01an de 08
Alirebla Hawker Fare Apud Marina Bay, Singapuro
Manĝo ĉe Makansutra Gluttons Bay, Singapuro. ĝentileco de Singapur-Turisma Tabulo Hawker-kultivaĵoj en Singapuro ne devas esti tute malnovaj aŭ malaltaj por esti aŭtentikaj. En Marina Bay, Singapuro , la KF Seetoh de Makansutra starigis Makansutra Gluttons Bay por servi kiel hejmo por ambaŭ malnovaj malnovaj nomoj kaj novkreskantoj - kaj eventuale kreante kulinaran lokon kaj noktan vivan cellon en la plej granda kvartalo de Singapuro.
Makanoj de Gluttons Bay sidas kun Marina Bay kiel pitoreska fono - trans la golfeto, ili vidos la Marina-Golfajn Sablojn super la distrikto. Ĉirkaŭ 12 haŭktaj staloj flankeblas multajn plastajn ŝtonajn tabelojn, kun grandaj pluvombreloj (la sola koncesio al la vetero); la areo havas sufiĉe da sidlokoj por pli ol 500 gastoj, kiuj venas ĉiunokte por preni la vidpunkton kaj la aŭtentikan hakkeron.
"Marina Bay estas tre ikona parto de Singapuro - Gluttons Bay klopodas liveri stratan manĝaĵon en la plej klara parto de Marina Bay," diras la fondinto de Makansutra KF Seetoh. "Mi diris, ke ni devas revenigi la malnovan stilon, malfermitan aran stratan manĝaĵon, kiun ni kutimis havi en la jaroj 60 kaj 70. Kaj ni konservas prezojn kiel malmultekostan ebla."
02 de 08
La plej konataj nomoj de Singapuro en Hawker Food
KF Seetoh ĉesas malsupren ĉe Makansutra Gluttons Bay, Singapuro. Mike Aquino Por transdoni ĉi tiun retroan sperton de nutraĵoj, Seetoh kaj liaj kolegoj listigis kelkajn el la plej konataj nomoj de Singapuro en hontaj manĝaĵoj, kune kun kelkaj novaj nomoj por servi al la evoluantaj gustoj de la urbo-ŝtato. Vi trovos la faman kokidon de Wee Nam Kee apud la filipina gerrigardo Gerry's Grill kaj ilia barbecued squid. Vi povas ordigi Alhambra-satanon kaj lavu ĝin per la preferata breĉo de Singapuro, Tiger Beer. ( Pli sur sudorientaj aziaj bieroj ).
Kiel alveni: Makansutra Gluttons Bay situas en la distrikto Marina Bay , ĝuste apud la Esplanade opero-domo. Veturu la Singapuron MRT kaj elŝipiĝu ĉe Esplanade MRT-stacidomo (Circle Line; CC3) - prenu Eliron D por aperi ĉe la Esplanade Park. Makansutra Gluttons Bay en Google Maps. Por pli da uzado pri la efika transporta sistemo de Singapuro, legu nian artikolon pri Rid-Singapuro MRT kaj Busoj kun EZ-Link-Card .
Hawker happenin ': Por pli pri la kruta kulturo de Singapuro , legu nian enkondukon de Singapuraj Skatoloj , aŭ pritraktu nian liston de supraj dekstraj centroj en Singapuro .
03an de 08
Tradicia Kokido Alas kun Kick
Flugiloj de Huat Huat. Mike Aquino Ĉi tiuj barbecued kokaj flugiloj de Huat Huat BBQ Chicken Wing kaj Carrot Cake estas servitaj per chili-saŭco surflanke: iom dolĉa kokida plado donita aldonitan piedbaton per la metiista arto. Malmultaj laboroj enkondukas la kokidon - la kokidoj tranĉas de Brazilo (neniu loka viando komparas en tenereco kaj ĝentileco), tiam suferas dek horojn da marinado antaŭ bati la kradon.
Ĉi tiu kokida plado havas longan historion en Singapuro - "Barbecued kicken wing estis tre populara en Singapuro ekde la 60-aj jaroj," diras Seetoh. "Homoj prenus duonon da oleo, tiam ili metis kradon tie kaj grillis ĝin sur la strato."
La movado al pli permanentaj fosoj ĉe Makansutra Gluttons Bay ŝajnas esti farinta la kokidon sen difekto. Seetoh diras ke ĉi tiu aparta preparado devos ĝian dolĉan guston al speciala ingredienco: "La sekreto estas en la marinado - unu el la ĉefaj ingrediencoj estas Mei Kuei Lu Chiew , ĉina rozkolora vino", diras Seetoh. "Ĝi havas belan, dolĉan odoron al ĝi."
04an de 08
Spicy Barbecued Stingray - Exota Mara Sekureco
Bildo © Mike Aquino, licencita al Pri.Com Barbecued stingray venas al ni el Malajzio, kaj Redhill Rong Guang BBQ Seafood servas al ĝi kiel la Malajzio ŝatas ĝin - kun multe da chili-punĉo. "Stingray estis io, kion neniu kutimis manĝi krom en Malajzio - ĝi estis malriĉa, forĵetita fiŝo," diras Seetoh. "La Malajzio kuirus ĝin en dolĉa kurio kaj trempu ĝin en sambalo (chili-saŭco)."
La ĉina komunumo, neniam blinda al bona kulinara ideo, adoptis ĝin kaj komencis vendi ĝin sur la strato. "Hodiaŭ, ĝi estas tiel populara - ili kroĉas flugilon de pikilo sur banana folio, kaj ili smelas ĝin per sambalo kiel krado, do la gusto de la banana folio kaj la sambalo eniras en la viandon," Seetoh mirindaĵoj. "Kaj kvazaŭ ĝi ne estas sufiĉe pika, ili metis cincalok , kiu estas fermentita ŝultron kaj cepo, kaj elpremas ĝin super ĝi." ( Cincalok estas malaja barataĵeto .)
Rong Guang faras sian propran sambal chili, sambal belacan kaj cincalok de nulo, certigante senĉese superan kvaliton kun ĉiu ordo. La posedanto jam fariĝis barbecued stingray dum kelka tempo - ili gajnis sian truon ĉe Makansutra Gluttons Bay sur la forto de la stingray servita ĉe la originala stalo en Bukit Merah.
05 de 08
Malajzia-Stilo Satay De Vojo de Singapuro Beach Street
Alhambra Padang Satay. Mike Aquino Singapuraj tempoj memoras ricevi la plej bonan malajan satayon de stalo proksime al la malnova Alhambra-kino laŭ Beach Road. La kino eble forpasis, sed la dua generacio daŭras - la filo de la origina satasa vendisto nun servas siajn karnojn en pli eksterordinara en Gluttons Bay, preskaŭ kvindek jarojn post kiam ili vendis sian unuan bastonon.
La produkto ĉe la Alhambra Padang Satay de Makansutra-Gluttons Bay estas pli dika kaj pli karna ol sataja, kiun vi trovos aliloke: la skeleta karno estas tranĉita, kaj la maniko-saŭco - ĉar ĝi svingas la satanon - estas ruza kaj modere dolĉa.
La marinado faras la satanon specialan: ĉirkaŭ 18 sekretaj spicoj eniras en la satayan marinadon, kiu estas farita freŝa ĉiun vesperon. La vendejo servas gamon da karnoj, ne nur bovaĵo - kadavro, kokido, anaso kaj pandalo estas haveblaj. (Porko estas for de la menuo - la posedantoj estas belaj islamanoj.)
"Ĉi tiu estas malajzia stilo, Kajang-style satay, pli dolĉa ol normala," Seetoh rakontas al ni, kiel la ordono envenas. "Multaj spicoj, kontraste kun la indoneziaj [pli klaraj].
06 de 08
Grilled Squid, Filipina-Stilo
Bildo © Mike Aquino, licencita al Pri.Com En kapableco al la grandega filipina ekspluatkomunumo en Singapuro, Makansutra Gluttons Bay invitis Pinoy-preferanton starigi butikon apud la establitaj haŭkraj nomoj de la regiono. Gerry's Grill havas pli ol 50 filiojn en Filipinoj, ĉiuj servantaj filipinajn pladojn, kiuj iras bone kun biero: Sizzling pork sisig (pikita porkaj vangoj, frititaj ĝis kruta kaj servis sur varma telero); kruta pato (profunda fritita porko-knaboj, servis apud sojfluo de saŭco) kaj inihaw na pusit (kradita krado - vidu supre), inter aliaj.
(En rilataj novaĵoj, legu pri ĉirkaŭ 15 horoj manĝa frenzy en Filipinoj, kiu kovras multajn ĉi tiujn pladojn ĉi tie.)
La kaŝtita kaliko de Gerry, malproksime de kaŭĉa varma salato, havas multajn manĝojn kun ĉiu mordado - la tranĉaĵoj tranĉaĵoj ŝprucas per soja saŭco, kaj iras bone ĉu kun rizo aŭ kun ŝuoj de biero. (Legu pri la plej bonaj bieroj en Sudorienta Azio .)
07 de 08
Frizita Rizo kun Hindia Tordaĵo
Bildo © Mike Aquino, licencita al Pri.Com Vi ne pensus, ke malaja / indiana stalo povus eltiri frititan rizon, sed la Malnova Satay-Klubo de Makansutra Gluttons Mee Goreng administras la lertaĵon iom pli facile. " Ĉi tio estas barata traduko de ĉina plado, fritita rizo", diras Seetoh. "Ili kuiras ĝin per sambalo , blanka pipro, kaj ili metis multajn krucajn anĉifojn."
La plado estas belega, gusto, kaj delikate multkultura - "Ili havas hakitajn verdojn, pizojn, karotojn, laŭ stilo, kiun la ĉinoj ne kutime faras - ĉi tio estas tre unika por la indianoj kaj indanaj islamanoj ĉi tie," Seetoh mirindaĵoj . "Kiam vi vidas ĉi tion, ĉi tio estas plene india."
La subskriba plado de la stalo, mee goreng (frititaj noodles) povas esti ordonita en aŭ malaja aŭ indiana stilo: la malaja mee goreng estas pli seka kaj fritita kun sambal belacan ; La hinda versio estas milda, kaj kuirita kun speciala chili-miksaĵo.
08 de 08
Kaya Kompletigas ĉi tiun Dolĉan Banan Dezerton
Bildo © Mike Aquino, licencita al Pri.Com Malsaĝo venas al ni per La Dolĉa Makulo: iliaj karaj sukeraj teleroj alportas manĝaĵojn ĉe Makansutra Gluttons Bay al bonega konkludo.
La kaya banana tempura (bildita supre) prenas goreng pisang (frititajn bananojn) kaj skuas la loton en kaya siropo. ( Kaya estas malabunda kokoso bazita frukto-kukro .) Egalajn mezurojn starkaj, kruta kaj glueca-dolĉa, la kaya banana tempura kombinas diversajn teksturojn en tutan denton - la perfekta azia deserto por kompletigi disvastigon de malmultekostaj manĝoj de ĉiuj la regiono.