01an de 07
Malgranda Hawker-Centro Kun Multaj Mordoj
Ekstera Bukit Timah Food Center en Singapuro. Mike Aquino Koncerne al la indiĝenaj centroj de Singapuro , la Bukit Timah Market & Food Center kuras flanke: 84 staloj kovrante la duan etaĝon de suburba merkato komplekso laŭ la angulo de Upper Bukit Timah Road kaj Jalan Jurong Kechil.
Kiel la plej multaj el la pli malnovaj hakkercentroj (la loko estis konstruita en 1975), malseka merkato okupas la malaltan plankon, dum la kruela magio okazas supre.
Malgraŭ la malgranda grandeco, tiu Bukit Timah hawker centro havas multajn multe da parolatajn strangajn stalojn; La plej bonaj elprenas iliajn amaskomunikilaran kovradon sur siaj vitraj fenestroj kiel signoj de honoro. Se vi iras kun neniu por gvidi vin, vi povas elekti la plej bonan lokon por manĝi ĉu per) serĉante la plej longan linion, aŭ b) serĉante la plej konvinkajn gazetojn.
02 de 07
Generacioj de Hawker en Unu Loko
Interno de Bukit Timah Food Center. Mike Aquino Via gvidilo estis alportita al Bukit Timah Market & Food Center de Makansutra kaj ĝia fondinto, trejnisto en Singapuro KF Seetoh , kiu havis multon por diri pri la loko kaj ĝia historio.
"Kelkaj pladoj estas tre famaj ĉi tie - tiuj haŭkaj centroj havas malbenajn sangaĵojn," klarigas Seetoh, dirante, ke multaj el ĉi tiuj kruelaj operacioj ludis por multaj generacioj. "Tiuj staloj funkciis multe antaŭe ol korpaj centroj estis konstruitaj - ĉi tiuj homoj reiras generaciojn, filoj alportos siajn filojn."
03an de 07
Noodle Dish Made (kaj perfekta) en Singapuro
Satay bee hoon, Singapuro. Mike Aquino KF Seetoh havas nenian dubon: plejparto de la manĝa repertuaro de Singapuro eble estis pruntita de ĉiuj tra la mondo, sed li certas, ke sataye beon estas "tute inventita en Singapuro".
"Vi ne povas trovi ĉi tien en la mondo, eble en nia pli proksima kulinara najbaro, Malajzio ", klarigas Seetoh. "Ili prenas rizajn vermikelojn [nudeloj], kaj tiam ili mortigas ĝin per mana saŭco, kiu havas ĉinan stakon, kuiritan en ĝi. Savory, ne tiel dolĉa, kaj ili metis mariskojn kaj ĉion, kio estas tie."
Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) pasas ambaŭ la longajn liniojn kaj la gazetarajn testojn: en iu ajn tago, la vosto por sia sataja abelo aspektas kiel Apple-fanboyoj, kiuj ligas por la plej lasta iPhone-elkarcerigo, kaj brilajn reviziojn de ĉia punkto al ĉi tiu stalo por kelkaj el la plej bona sataja abelo en Singapuro.
04 de 07
Ĉi Satay Bee Hoon estas Slurpy, Messy Fun
Ĉefe, Sataya abelo en Bukit Timah. Mike Aquino Jen kion vi ricevas kun via ordo: rizo vermiĉeloj, kuŝitaj en riĉa, bruna, milda pika sataja-gravulo. Jes, sataja - ĝi ne estas malproksima de la mana saŭco, kiu kutime akompanas servadon de aziaj karnoj, formulitaj por iri bone kun nudoj.
La arakidoj en la saŭco estas prefere kruele, kaj la tuta plado estas ornamita per prawnoj, kokoj, fiŝoj, kang-kongo (akva spinaco) kaj tau pok (bits of fried tofu).
Danke al la sindonaj proporcioj de saŭco por kudrilo, la ĉapelo de la sataya abelo de Sin Chew estas eminente trankvila kaj povas fari malŝparon se vi ne zorgu. En la opinio de ĉi tiu verkisto, la risko de malpura vesto bone valoras la manĝon.
05 de 07
Ne "Karotoj" en ĉi tiu Delicia Carroto-Torto
Close de karoto kuko. Mike Aquino Malgraŭ la nomo , ne ekzistas karotoj en "kototo de karoto" en Singapuro, aŭ ĉu tajpado . En Hokkien, la blanka radavo ( daikon ) uzata en la ĉapitro, kunigas la plej grandan parton de ĝia nomo kun la ordinara karoto (kiu ricevas nur unu kroman silabon por distingi ĝin de la diaikon- speco).
La laborista "onklo", kiu funkcias He Zhong Carrot Cake (stalo n. 02-185, tel: +65 64685398) estas la filo de la viro, kiu komencis ĝin ĉio, unu el la unuaj ĉasoj en la lando. Seetoh memoras, ke li havas la karotan kukon de la patro en la 80-aj jaroj, same kiel la ĉeestanta produkto, la originalaĵo estis "tri mondoj aparte", kiel Seetoh metas ĝin.
"Ĝi ne estas en la ingrediencoj, ĝi estas kiel vi frenezigas ĝin," klarigas Seetoh. "Kiel vi preterpasas teknikon? Vi povas preterpasi la recepton, sed vi neniam povas preterpasi teknikon! Kiel ĉu vi ĉesas froti tiujn pikilojn daikon kaj ekmiksi ĝin?" Ĉi tio estas tre malfacile instrui. "
06 de 07
Farante Singapanan Karotan Kukon
Hawker faranta karotan kukon en Bukit Timah. Mike Aquino La sekva generacio ŝajnis sufiĉe oportuna al mia senkruta okulo: en giganta pizpaco, li verŝis grandan kvanton da kupra "karoto-kuko" kaj metis monteton da chye poh kun pikilo kun ajlo, post saŭco kaj miksado de la loto, la kruĉisto elspezas grandan kvanton da vipita ovo sur la panjon, sufokante la kombinitan karotan kukon / ĉenon. Li tiam tranĉas la grandan kukon en servadon de grandecoj kaj kalibroj ĉiu sur platon.
Kun la surfeitado de ruliĝita ovo en la karoto-kukaĵo, la plado rezultas iom da omelet-tyo, kranĉita sur la randoj de la kroĉulo. La grandaj pecoj daikon havigas bonegan tolon por la gusto-brilantoj, provizitaj de la ajlo, la ĉapo, kaj la sibalo (chili-saŭco) ĉe la flanko.
07 de 07
Akiri al Bukit Timah Market & Food Center
Felicxaj junuloj, kiuj falas en Bukit Timah. Mike Aquino Bukit Timah Market & Food Center situas ĉe 51 Upper Bukit Timah Road en Clementi-urbo, loĝa distrikto ĉirkaŭ 10 mejlojn al nordokcidento de Marina Bay . La plej proksima MRT Station estas Clementi (Orienta Okcidenta Linio, EW23), proksimume 1.8 mejlojn de la Manĝaĵa Centro.
Por trovi oportunan transportan itineron de via loko en Singapuro, vizitu gethere.sg kaj eniru punktojn A al B en klara angla (te "Orchard Road ĝis 51 Upper Bukit Timah Road") - la retejo sugestos la plej rapidan kombinitan buson-MRT itinero al la kruela centro. Bukit Timah Food Center en Google Maps.
Por aliaj manĝaĵoj en Chow-freneza Singapuro, kontrolu nian liston de la plej bonaj dek ĉefaj centroj en Singapuro . Por pli da uzado pri la efika transporta sistemo de Singapuro, legu nian artikolon pri Rid-Singapuro MRT kaj Busoj kun EZ-Link-Card .