Rusa manĝo estas fama peza, plenigita de terpomoj, majonezo, viando, kaj aliaj delikataj sed ne-tro-sanaĵoj. Tamen, ne ĉiuj rusaj manĝaĵoj estas kaloria bombo! Ekzistas iuj vespermanĝoj, kiuj ne nur estas delikataj sed ankaŭ tre sana (aŭ almenaŭ ne tro malbonaj por vi). Se vi rigardas vian dieton sed ankoraŭ volas provi iujn tradiciajn rusmanĝmanĝmanĝejojn , jen kelkaj teleroj por konsideri ordonadon ĉe restoracio aŭ kuirejo ĉe hejmo:
01an de 02
Борщ (Borsch) - Rusa Bebo kaj Bova Supo
Zac Allan Ĉi tiu tradicia rusa supo eble gustumas indulgon, sed ĝi vere estas nekredeble sana kaj bona por vi, plenplena de malmultekostaj kaj sanaj radikoj, kiel beetoj kaj karotoj. Ĝi povas servi kun (malalta graso) akra kremo aŭ jogurto (aŭ majonezo, kompreneble) kaj aspergado de freŝa petroselo sur supro. Ĝi faras sufiĉe da tempo por fari, sed mi rekomendas fari la stoko el nulo anstataŭ uzi vendejo aĉetitan. Se vi trovos, ke la stoko ankoraŭ mankas gusto por kia ajn kialo, tamen, ne hezitu aldoni bulonan kubon al la akvo.
Recepto:
Ingrediencoj (servas 4):
- 1 granda karoto, kradrita
- 1 cepo, kudrita
- 1 beto, senŝeligita kaj kudrita aŭ kradrita
- 1/2 kapo-brasiko, julita
- 2 malgrandaj tomatoj
- 1-2 terpomoj, senŝeligitaj kaj kudritaj
- 250g bovaĵoj de supo (aŭ bovaĵo sur la osto)
- 2-3 golfetoj
- Petroselo (por gustumi)
Instrukcioj:
Plenigu poton kun sufiĉa akvo por kovri la viandon kaj lasu boli por almenaŭ 30 minutoj. Kuiri karotojn, cepojn kaj tomatojn en pano dum 15-20 minutoj por koncentri guston. Aldonu ĉi tiujn al la kaldrono. Aldonu la brasikon, terpomojn kaj betojn al la kaldrono. Aldonu la golfeton. Aldonu iom da pikita ajlo, se ĝi deziras, kaj salo kaj pipro al gusto.
Lasu kuiri por proksimume 1 horo. Forigi foliojn de golfeto; Kontroli vesperigon. La supo plej bonegas post esti malvarmigita kaj lasita en la fridujo dum la nokto. Borsch daŭros ĝis semajno en fermita ujo.
02 de 02
Солянка (Solyanka) - Rusa Salta Mera Soupo
Bildo © Шнапс Mi scias, kion vi pensas: "Alia supo ?!" Ve, la plej multaj rusaj retoj ne pripensas sin al malalta kalorieta dieto - krom la supoj. Kompreneble, rusaj homoj ankaŭ manĝas bistejon kaj rostitan kokidon, sed mi ne donos al vi la receptojn, ĉar ili estas la samaj kiel en la Okcidento (kaj mi ne povas kuiri ilin).
Ĉi tiu supo estas plena de gusto: dolĉa, pika kaj kompletiganta. Ĝi povas esti farita kun viando, fiŝo aŭ fungoj, laŭ viaj dietaj preferoj. Se vi uzas karnon, rimarku, ke la tuta punkto de ĉi tiu supo estas krei multajn malsamajn gustojn, do provu uzi diversajn specojn de viando, inkluzive de diversaj fumitaj kolbasoj.
Recepto:
Ingrediencoj (servas 6):
- 200g porko
- 1 granda piklo, kriĉita
- 1 granda karoto, kradrita
- 1 granda cepo, kriĉita
- 100g nigraj olivoj, tranĉitaj
- 2-3 tbsp tomato pasto
- 200g bovaĵo
- 200 g fumitajn kolbasojn
- Suko de citrono (3 tbsp)
- Salo
Instrukcioj:
Kovru la krudan viandon per akvo en kaldronon kaj alportu herbon. Kuiri por 1-1.5 horoj. Tiam prenu viandon el la akvo, tranĉu ĝin kaj metu ĝin reen en la bolantan pokalon. Kuiri cepojn dum 10 minutoj en vegeta oleo en varma pano. Aldoni karotojn kaj kuiri por aliaj 5-10 minutoj. Aldoni piktolojn, olivojn, tomateon kaj 2 tbsp da akvo al la kano. Lasu kuiri por aliaj 10 minutoj, ofte moviĝante. Aldonu la miksaĵon al la kaldrono kune kun la citrono kaj 3 tbsp da piksa suko. Kuiri por aliaj 15-20 minutoj, aldonu salo kaj pipro laŭ via deziro. Servu kun pupo de dolĉa kremo.