Por Dominique Ansel, la inventisto de la insanely populara Cronut (la donut- meet -croissant love child estas tiel fama, gajnis sian propran varmarkon), trovante inspiron sur la vojo estas ŝlosila ingredienco por sukceso. Kiel parto de partnereco kun la iniciato "It's Good Not to Be Home" de Hyatt, Ansel sidiĝis kun ni por dividi siajn preferatajn konsiletojn por trovi kaŝitajn gemojn en novaj urboj, kiel eviti subplanajn aranĝmanĝojn kaj kiel eltiri premion -premiĝanta inspiro ĉie vi vojaĝas.
Unuaj aferoj unue: Kiam vi vojaĝas al nova urbo, kiel vi trovas la plej bonan manĝon ?
"Mi ĉiam demandas al la loĝantoj. Mi demandas ilin, kie ili kutime iras, kio estas nova, kio interesas vidi. Ili ofte ĉiuj havas la samajn rekomendojn de lokoj, sed ili ĉiam scias, kie iri kaj kiam iri. Ĉiam plej bone havas rekomendon. "
Ĉu vi havas kulinaran filozofion kiam ĝi klopodas vojaĝi?
"Mi amas esplori kaj nur vidi aferojn. Ĝi ne devas esti nepre nova, sed ĝi devas esti aŭtentika. Iu pionira, io krea. Kelkfoje ĝi estas io simple. "
Vi estas en Novjorko kie la manĝaĵo ŝajnas senfinaj. Kio estas la plej bona manĝaĵo, kiun vi manĝis en ĉi tiu vojaĝo?
"Mi havis mirindan sushiĝon en Akashi en la Okcidenta Vilaĝo la pasintsemajne. Tio vere estis tre bona. "
Kiel vi sukcesas manĝi bone dum saltado inter aviadiloj, trajnoj kaj busoj?
"Vi ne ĉiam manĝas bone per se, sed almenaŭ vi devas manĝi sanaj kiam vi vojaĝas - precipe kiam vi trapasas malsamajn tempon-zonojn sur aviadilo aŭ trajno, gravas resti sana.
Mi ofte aĉetas iom da manĝaĵo dum mia vojo. Mi provas aĉeti sanan sandviĉon do mi ne devas manĝi nur la manĝaĵon sur la aviadilo. "
Ĉu vi pretas viajn manĝojn antaŭ ol iri al la flughaveno?
"Mi ne faras ĉi tion, sed mi devus. Mi ofte provas trovi bonajn restoraciojn ĝuste antaŭ mia flugo, do mi ne devas fidi la manĝaĵon en la aviadilo aŭ eĉ ĉe la flughaveno. "
Vi estis laŭdita kiel unu el la plej pioniraj kuiristoj de nia tempo-kiel vi trovas inspiron kiam vi vojaĝas?
"Mi amas lerni kaj esplori, ne nur pri manĝaĵo, sed pri iu industrio. Mi iris al Japanio la pasintjare kaj vidis mirindan ekspozicion pri movado, kaj mi trovis, ke mi sufiĉe inspiras pri tio, kion mi faras. Ĉiam mi inspiras esplori malsaman universon. "
Sur ĉi tiu partnereco vi laboris kun famaj agrabla trejnisto Gunnar Peterson - tre malsama speco de pionira. Kiel vi du manĝis unu de la alia?
"Mi ĉiam amas labori kun krea menso, precipe Gunnar, kiu havas malsaman solan alproksimiĝon kiam temas pri taŭgeco kaj funkciado. Estis ekscita por mi labori kun li kaj amuziĝi pri homoj por resti sanaj dum ili vojaĝas. "