Varminda vino venas kun jarcentaj legendoj
Unu el la plej famaj vinoj de Hungario, Bull's Blood, aŭ Egri Bikaver, estas internacie konata kaj ligita al ekscita legendo de la pasinteco de Hungario. Indulgu en la sango de Bull, farita en Eger, kiam vi vizitas Hungarion - malpermesu ĝin per kora bovlo da kuirilaro aŭ kortego de karno. Aŭ se vi serioze pri vino, vizitu Eger mem por montri la sangon de Bull de la fonto.
Originoj de Bull's Blood
La nomo de la vino elvenas de okazaĵo okazinta en Eger, la urbo kaj regiono, kie la vino estas produktita, en la 16-a jarcento.
Dum turka sieĝo de la urbo, la hungaraj trupoj, sub komando de la plej ŝatata heroo de Eger hodiaŭ, Istvan Dobo, nutris lokan manĝaĵon kaj vinon, kaj inkludis la ruĝan vinon de proksimaj vinberĝardenoj. Famo disvastiĝis, ke ĉi tiu malluma ruĝa vino estis miksita kun bovoj por doni la 2,000 soldatojn. Fakte, ĉi tiu malgranda grupo de defendantoj sukcesis batali ree multe pli grandan turkan armeon, kaj Eger estis temporalmente savita de prirabado.
Ekzistas variadoj de la legendo, kaj ĝi eblas la nomon Bull's Blood ne komencis esti uzata ĝis multe poste. Tamen, la rakonto substrekas la daŭran tradicion de Egri Bikaver kaj ĝian gravecon al la regiono.
Trajtoj de Egri Bikaver
La Sango de Bull de Eger varias en ĝia kvalito kaj ŝminko, do ĝeneraligi la karakterizaĵojn de la vino povas esti malfacila. Bull's Blood estas blendita ruĝan vinon faritan el tri aŭ pli da vinberoj, kun la kekfrankos vinberoj funkcianta kiel la dorso al la aliaj gustoj de la vino.
Antaŭe, la kadarka vinbero estis la ĉefa bazo de la miksaĵo, sed filoksera epidemio serioze damaĝis kadarka vitejoj, kaj estis anstataŭigita de kekfrankos kiel ankro de la vino miksaĵo. Kadarka plejparte malaperis de Egri Bikaver-blendoj dum la 1970-aj jaroj kaj 80-aj jaroj, sed en la 90-aj jaroj la vitejoj estis replantitaj, kaj Egri Bikaver nun ĝenerale inkludas kadarka kaj revenis al ĝia originala kaj pli riĉa gusto.
Ekzistas diversaj niveloj de kvalito de Egri Bikaver, do se vi provas ĝin por via propra, valoris ĝin investi en pli bona botelo.
Tiuj, kiuj serĉas la plej bonan kvaliton Egri Bikaver devus serĉi la Supera etikedo. Almenaŭ kvin vinberkoloraj varioj estas uzataj en sia produktado, kaj la vino devas esti maljuna antaŭ esti vendita.
Eger
Eger, malmulte konata ekster Hungario, plaĉas al baroka arkitekturo, turkaj banoj, vazoj, muzeoj kaj ĝia fortikaĵo-la kastelo, kie Istvan Dobo kaj liaj trupoj defendis Egeras-tiel kiel minareton de malplenigita moskeo. Eger estas facile atingi el Budapeŝto, tro-trajnoj kaj busoj regule regas la ĉefurbon kaj povas akiri vin al Eger en malpli ol tri horoj.
Vino-keloj en la Valo de la Belaj Virinoj bonvenigas vizitantojn al Eger. Jen vi povas lerni pri Bull's Blood kaj ĝia produktado.
Tamen, vi ne devas vojaĝi al Eger por montri Bull's Blood. Vino estas centra parto de la kulturo en Budapeŝto , kaj Bull's Blood estas servata ĉe multaj restoracioj. Se vi petas vinajn sugestojn, verŝajne via servilo rekomendos Bull's Blood pro tio ke ĝi estas juvelo en la krono de hungara produktado.