Goulash, Paprika kaj Pli sur la Menuo
Kiam vi pensas pri hungara kuirejo, estas verŝajne, ke printempo kaj kokido paprika pripensas. Tamen, multe pli al tradicia hungara manĝaĵo ol ĉi tiuj du sabrosaj kaj ikaj teleroj. La manĝaĵo de Hungario havas longan historion kun multaj influoj - inkluzive de tiuj de najbaraj slavaj landoj, kune kun Germanio, Aŭstrio kaj Francio. Paprika, la plej ŝatata festado de hungaroj, estas uzata sindone, kvankam milda paprika estas pli ofte uzita ol pika pika.
Ne gravas kia la plado, ĝi estas plej ofte pika kaj riĉa, spegulbildo de la pasinta magio de Hungario kaj ĝiaj kulturaj influoj.
Hungara karno
Kiel multaj orientaj eŭropaj kuirejoj, Hungario havas nenian mankon de karnaj receptoj. Goulash, tokany, kaj porkolt ĉiuj enhavas viandon kaj bonan miksaĵon de legomoj en kuiraĵoj aŭ saŭcoj. La plej tradicia goulash estas farita en kaldrono kaj enhavas bovojn, terpomojn, karotajn spicojn kaj, kompreneble, signifajn kvantojn da papriko. Porkolt signifas rostitan, kaj ĝi estas kuiritaĵo de bovaĵo, porko, ŝafido aŭ kokido, kiu estas kuirita kun cepoj, spicoj kaj papriko. Ĝi ofte estas servata kun nokedli, aŭ ovo-kudrilo, alia tradicia hungara recepto. Ambaŭ ofte estas en la menuo por dimanĉa vespermanĝo. Hungara kuirejo ankaŭ estas granda sur kolbaso, kaj ĝi estas ubiquitous sen multa preparo; Hungaroj ankaŭ manĝas porkan kolbason kiel snack aŭ matenmanĝon.
Hungaraj fiŝaj pladoj
Se vi deziras ion iomete pli malpeza, hungara fiŝaj pladoj povus esti prefere super riĉaj manĝoj ĉefrolitaj de bovaĵo aŭ porko.
Tradicia hungara menuo prezentas fiŝojn kaj mariskojn servitajn per diversaj saŭcoj, legomoj aŭ fungoj. Hungaroj ankaŭ faras faman fiŝan supon, konvene nomitan fiŝkaptiston. Ĝi estas plej ŝatata ĉe Christmastime kaj estas farita el riveraj fiŝoj, cepoj, verdaj paprikoj kaj multaj ruĝaj paprikoj. Ekzistas multaj versioj de fiŝkaptisto, sed ĝi ĉiam enhavas ĉi tiujn kvar ingrediencojn.
Ĝi estas servata per blanka pano kaj ofte sekvas duan kurson de pasto miksita kun agrabla kremo kaj domaĝa fromaĝo, kaj foje ankaŭ lardon; ĉi tio nomas turoj csusza.
Vegetaraj Elektoj en Hungara Kuirarto
Se vi estas vegetara kaj vojaĝas en Hungario, viaj elektoj estas limigitaj. Oni povas trovi manĝaĵojn senkarnaj kaj verŝaj-plenigitaj verdaj paprikoj kaj brasikoj. Se vi ŝatas matenmanĝon por vespermanĝo, vi povas plenigi pancakojn. Estas unu terura tradicia hungara manĝaĵo, kiu estas tipe senmova: langos. Langoj estas profunda frititaj plataboj kun diversaj gustoj - preferitaj estas ajlo-saŭco, fromaĝo kaj dolĉa kremo - iom memoras pizon. Ili ofte estas uzataj kiel pano-anstataŭanto. Langoj ofte estas kovritaj per kolbasoj, sed vi povas tiel facile trovi ilin tute vegetaran.
Desertoj en Hungario
Hungaroj utiligis receptojn de desertoj kaj aliaj dolĉaj konkerkoj de la tuta Eŭropo. Lia plej decadenta specialaĵo estas somloi galuska, spongo-kuko kiu enhavas juglandajn kernojn, ronan saŭcon, skurĝitan kremo kaj ĉokolaj siropo. Dobos-torto estas alia nekredeble riĉa spongo-kuko kovrita per ĉokolada butero kaj kun karamelo. Se vi havas dolĉan denton, vi pensos, ke vi estas en sukero paradizo; vi ankaŭ trovos abundon da donuts, strudel kaj aliaj dolĉaj kukoj kaj kukoj, kiuj difinas la hungara desertan kuirarto.