Tajaj Noodlaj Pladoj

Pad Taja ne estas la sola elekta elekto!

Pad-tajao estas fama ĉirkaŭ la mondo, kiel la taja kudrilo, la klasika defaŭlta ordono pli ol io ajn en tajaj restoracioj. Kiam iu demandas, ĉu vi volas iri por tailandaj manĝaĵoj, ĉapelo estas ofte kio pensas.

Tiam la aferoj por tiu unika gusto kaj teksturo komenciĝas. Noodle frenezo eniras.

Sed atendu! Pad-tailandujo povas esti ĉampiono inter tajaj kudrilaj elektoj, sed ekzistas iuj bonega-kaj-delikataj alternativoj . La sekvantan fojon, ĉiuj ĉe la tablo ordigas la kutimojn, konsideras elekti unu el ĉi tiuj aliaj elektoj por akiri vian riparon kaj pligrandigi vian noodle repertuaro.

Noto: Veganoj zorgas - eĉ se vi petas vian manĝon prepariĝi senkulpa, plejparto de la kudriloj en Tajlando enhavas ovon kaj eble plaĉon (fiŝan saŭcon) aŭ nam hoi (ostro-saŭco).

• 01an de 04

  Pad Kee Mao

  Ankaŭ nomata "ebriaj noodoj", "ke ke mao estas populara ekspremita kudrita telero en Tajlando.

  Mao signifas "ebria" en taja, tamen, la plado certe povas ĝui sen trinki tro da Chang aŭ Singah . Sed vi eble volas malvarman bieron, se vi aldonas chileon al via almohadilo sen gustumi unue, precipe se preta aŭtentike pika!

  Kontraste al kuseno tailanda, kiu havas sian propran specialan noodleton, ĉapelo, kiu kutime pretas per larĝaj rizaj kudroj. La kudriloj estas dikaj, donante rubon, kvazaŭ teksturon. Multaj sanktaj kazoj provizas herbajn dolĉecon; soy saŭco, fiŝa saŭco, ajlo, kaj multe da chili miksaĵo por adictiva gusto.

  Ĉefo estas ofte preta kun legomoj kiel brokolo, karotoj, bebo, papriko, kaj faboj. Vi povas elekti el la komunaj elektoj de tofu, kokido, bovaĵo aŭ mariskoj.

  Do kial "drunken noodles"? Unu kuranta teorio sugestas, ke ĝi estas ĉar la plado ofte varias de loko al loko. De la sama maniero, iu kun la munĉoj revenus de malfrue nokte kaj faros senmanĝan manĝon ĵetante kune kio ajn estas havebla!

• 02 de 04

  Pado Vidu Ew

  Ofte ĝojataj de loĝantoj en Thaiiland, klako, vidu ew, estas populara alternativo al pokalo tailanda. La gusto kaj teksturo de kuseneto vidas ew tre diferencaj el pokalo-tailandoj, do ne atendas multajn similecojn, ol tiuj, kiuj estas faritaj per rizo-nudoj.

  Ĉi tiu telero estas iom malpli mistera ol "drunken noodles" - ĉu vidi ew simple signifas "frititan en soy saŭco".

  Larĝaj rizaj rostaj nudeloj estas frititaj frostitaj sekaj, ĉefe en malhelaj (dikaj) kaj malpezaj sojfoj. La preparado ofte pruntedonas al li iomete brulvunditan guston. Sperta kuiristino bone nutras la wokon kaj dancas laŭ la bela linio, kiu disigas "karan" kaj "bruligis".

  La ĉina influo ŝajnas; voku ĉi tiun ekvivalentan Tajlandon de char kway teow - etna ĉina favorito okazigita en Malajzio kaj Singapuro.

  Kaj same kiel kaleŝoj de kaleŝo en Penang , iuj stratoj en Tajlando elstaras el la floto de elektoj servante nur majstran padon vidi ew kaj neniujn aliajn telerojn.

  Aŭtentikaj versioj de pado vidu ke ew inklinas havi malpli da legomoj ol padoj, kiuj estas malofte preparitaj pikaj. Vi povas aldoni vian propran spionon ĉe la tablo. Ovo, ĉina brokolo, kaj ajlo estas la normo. Malgranduloj ofte iras por porko; Turistoj kutime preterlasas kokidon.

• 03 de 04

  Rad Na

  Ĉi tiu populara kudrilo estas ofte nefrue transliterata kiel rato , sed ne maltrankviliĝu: roedor ne estas unu el la kutimaj ingrediencoj.

  Rad na , ankaŭ foje literumita aŭ lat-naŭ sur menuoj, estas preta kun larĝaj rizaj kudroj en dika, bruna aŭ klara salo. La plado elstaras de ĉiuj aliaj pro la sovaĝa konsekvenco. La kudruloj estas frititaj "malsekaj" kaj servis tiel, kroĉante kun dika, olea ovo-graŭdo. Vi aŭ amos aŭ malamos la konsiston de "maldika" saŭco; Malofte estas iu meza tero inter homoj, kiuj provas ĝin.

  Rad na estas alia ĉina-inspirita noodle pladon. La saŭco por rad na estas dikigita kun tapioca amelo kaj akvumita per sukero, fiŝa saŭco kaj nigra pipro. Dum iuj plendas pri la maldika konsistenteco de la saŭco, aliaj amas la kombinaĵon de dolĉa kaj pika en ĉi tiu bela plado.

  Por pli aŭtentika sperto kaj kontraŭstari la dolĉecon, provu aldoni iujn prik nam pla (pika fiŝa saŭco) aŭ vinagro antaŭ ol vi ĝuas.

• 04 de 04

  Spicaj Vitraj Noodoj

  Kelkfoje - fakte, ofte - la vetero en Tajlando estas nur tro varma por ekscitita fritita kudrilo. Kaj foje vi sentas la bezonon forigi el la oleo uzata en plej ekscitita fritita rizo kaj kudriloj. Vitraj kudeloj ( iam senĉese) al la rekupero!

  Iu tute malsama, pika vitrokodeloj kutime servas kiel malvarmeta, sana salato. Ili ankaŭ povas esti tre pikaj, krom se vi petas alie , kun akraj malgrandaj verdaj kaj ruĝaj chileproj.

  Pokalaj nudeloj estas foje vokitaj per ilia pli industria-sonda nomo de "cellofaj naŭzoj". Ili estas tre maldikaj, travideblaj nudeloj faritaj el amelo, ofte mungaj faboj. Se rad na estas la plej peza de kudriloj, ĉi tiu estas la plej malpeza.

  Vitra kudrilato salatas per kalko, fiŝa saŭco, ajlo, kaj foje zingibro. Kune kun la nekredeble maldikaj naŭzoj, ĉi tiu kruda salato estas servata per pikitaj cepoj kaj tomatoj. Miksita viando kaj mariskoj estas la du plej popularaj ebloj.