La manĝaĵo de Rivero estas riĉa kaj ekzota. Manĝa kritikisto Max Jacobson trovis la suprajn tabulojn
Ĉu vi estas Olimpika Eatero? Venu al Rio
Brazila kuirejo hejtas. Brazilo leviĝas, kaj brazila kuirejo estas simple bongusta. Meaty, klara, riĉa kun dende (palma oleo) kaj ofte frititaj, brazilaj pladoj ne estas sanaj nek rafinitaj.
Sed Rio-vizitantoj povas ekvilibrigi kalikajn, krucajn kruketojn kun frukto ŝvitas el sukoj- baroj. Trovita sur preskaŭ ĉiuj blokoj de Rivero, ĉi tiuj sukoj staras maŝinaj fruktoj de Amazonia fruktoj de fruktoj, kiujn mi neniam vidas en Nordameriko.
La kvin elstaraj manĝaĵoj ĉi tie donos vizitantojn memorindan guston de la vigla, nerezistebla vojaĝkondiĉo de Brazilo, Rivero de Janeiro .
01 de 05
Restoracio Casa de Feijoada en Rio
Kuvo de Brazilo: delikata, ne. Delicaj, jes. © Riotur Ĉi tio estas la loko por kliniĝi en Brazil's Nation Dish, Feijoada
Casa de Feijoada estas okupata loko en la distrikto de Ipanema de la marbordo de Rio. La restoracio estas komforta, kun tropika, rattan-murita aspekto kaj familia-stila tablo-servo.
Lia menuo fokusiĝas sur unu plado: Feijoada, la nacia plado de Brazilo, kiroplena kuirejo kaj nigraj faboj. Braziistoj estas pasiaj kaj opiniitaj pri ĝi. Cariocas (Rio-loĝantoj) estas preskaŭ unuanimaj proklamante la version de Casa de Feijoada kiel la plej bona en Rio (kaj sekve Brazilo).
La plimulto de la partioj komencas manĝi sian Domon de Feijoada kun kruĉo de freŝa premita "caipis" (caiparinhas). La festeno tiam komencas kun eta taso de garlicky bean supo sekvita de diversaj specioj de olivoj, fromaĝoj, kaj mildaj ruĝaj paprikoj.
Do Kio estas En Feijoada?
Post via unua aŭ dua kaipio , la feijoada reakiroj alvenas: nigrajn fabojn, blankan rizon, kruĉitan kaleton, porkajn kraklojn, farofan (manĝan manian farunon), kaj frititan, terpomitan maniocan radikon.
La ĉefa ingredienco estas servata: giganta kruĉo de karnoj naĝanta en saŭdaj faboj. La turo estas tre pikita per kolbasoj (fumaĵita linguiça , peppery chouriço); Karna seka ŝelo; kaj aliaj porkaj kortego. (Nativoj, sed ne nordamerikaj, servas la porkajn orelojn, voston kaj langon.)
Kombini ĉiujn ingrediencojn kaj fosi. Pace vi kaj rigardu pro la mortigaj malaguaj paprikoj.
• Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rivero de Janeiro
• Facebook paĝo02 de 05
Restoracio Fogo de Chao en Rio
Karnu kaj salutu: pasador- karna kelnero ĉe Fogo de Chao en Rivero. © Max Jacobson Fogo de Chao: Tutmonda, sed Plej bona en Brazilo
Fogo de Chao estis fondita en Brazilo en 1979. Ĝi nun havas dekojn da branĉoj en sia hejmlando kaj en Usono
Kial iu, kiu manĝis ĉe Fogo de Chao en Usono, volus provi Fogo-Chao en Rio?
Estas spektaklo kaj la "ĉaĥo" estas bonega, jen kial. Fogo de Chao aldonas nediskuteblan spektaklon kaj amon al la klasika brazila karnoĉambra manĝo nomata churrascaria aŭ rodizio.
Eksterordinara Mondmarko
Se vi atendus la kutiman sudamerika cowboy decoration, forgesu ĝin. Fogo de Chao en la regiono de Botafogo de Rio okupas gigantan strukturon de konkreta NIFO. Ĉi tiu neprobabla agordo estis desegnita de studento de arkitekto de Rio Blanka Oscar Niemeyer, kiu turnis 104 en 2011. Sed kio pli impresas vin eĉ pli interne.
Ĉio-Vi-Povas-Savo
La formala manĝo churrascaria estos familiara: vojaĝoj al salata trinkejo sekvita de la karnomanĝa ĉefa evento. Pasantoj (karnaj kelneroj) ŝveligantaj glavon-similajn kruĉojn de diversaj kortoj de bovaĵo, ŝafido kaj kokido ne ĉesos ĝis vi ploras.
La salata trinkejo de Fogo de Chao prezentas erojn nekonataj en Nordameriko, kiel freŝaj dolĉaj koroj de palmo kaj nigra rizo-vario nomata arroz nigra .
Renkontu Iuj Monda-Karno
La karno estas senmanka ĉe Fogo de Chao, ĉu molaj herboj en Urugvajo (mia plej ŝatata) aŭ pli ruĝaj brazilaj kortego. Via bova menuo estas ilustraĵo de reganto delineata en 24 sekciojn kiuj montras al vi kie estas la bovaĵo, kun la portugala nomo de ĉiu kortego.
Clemente, la desertoj estas la afiŝo ĉe Fogo de Chao. La elektebla maracuja parfaito , pasiofrukta kremo, estas perfekta fino.
• Fogo de Chao : Avenida Raportisto Nestor Moreira, Botafogo, Rivero de Janeiro (plus du aliaj lokoj en Rio)
• Retejo de Fogo de Chao Rio03 de 05
Pérgula Restoracio en Rio
Brazila fruktoĉambro en la Hotelo de Palaco Copacabana en Rivero. © Max Jacobson Pérgula, Eble la Monda Plej Bona Buffeto
Vivante en Fruktodonaj ebenaĵoj, mi ŝatas pri bufoj. Sed Cariocas faras ĉiujn-vi-manĝas ĝuste. Kaj la lunĉambro en la restoracio Pérgula, en la respektinda luksa hotelo de Palaco Belmond Copacabana, eble plej bone en Rio.
La lunĉo de Pérgula komencas kun malpleniga aro de salatoj kaj malpezaj pladoj kiel fumita salmo kaj kaprese salato (tomato, mozzarella, basilio), ke neniu itala hontus manĝi.
Defilado de varmaj teleroj, kiuj ŝanĝos ĉiutage, sekvos. Mi gustumis la kokidon de Pérgula, senpremaj herbaĵoj; propraj spagetoj kun ajlo kaj oleo; Dikaj dikaj ŝafidoj kroĉitaj kun romero; kaj cornucopio de aliaj italaj inflektitaj traktatoj.
Bonvolu Lasi Salonon por Deserto ĉe Pérgula
Sed eble plej impresa estas la selektado de deserto de Pérgula. Ĝi temas kun kukaĵoj kaj glaciaĵoj; ekzotaj fruktoj; parfazoj kun jabuticaba, ruĝa bero kiu kreskas nur en Brazilo; kaj maturaj francaj fromaĝoj kiel ekzemple nutritaj komté kaj brunaj brioj. Varma pao de queijo, Th ombroj de fromaĝoj de grandeco, kiu konstituas kulton Carioca, estas adictivos.
Pérgula gastoj povas elekti manĝi internen aŭ sur malferma teraso super la eleganta naĝejo de la hotelo. Pérgula servas tri manĝojn tage. Ĉiutaga matenmanĝo kaj dimanĉa brunch estas bubetoj. Lunĉo estas ambaŭ bufoj kaj la karto. Sabato tagmeze alportas feijoada brazila kuirejo.
• Pérgula: Belmond Copacabana Palace Hotel, Avenuo Atlantica 1702, Caopcabana, Rivero de Janeiro
• Retpaĝo de Pérgula04 de 05
Aconchego Carioca Restoracio en Rio
Croquetas ĉe brazila restoracio en Rivero, Aconchego Carioca. © Max Jacobson. Klasika Ankoraŭ Tendenta Ropaj Najbaraj Punktoj
Kelkaj minutoj de la Stacidomo de Sankta Christovao, Rio-vizitantoj malkovras kelkajn el la plej pionira kaj ekscita en la urbo. Atendu plenan domon ĉe blanka-varma Aconchego Carioca. Ĝi estas botequimo, hazarda, portugala-stilo najbareja manĝo, sed super-moda.
La Kuirarto Estas Afro-brazila
Katia Barbosa estas tre influita de afro-brazila kuirejo. Multaj el ŝiaj kreoj vokas la ingrediencojn kaj ritojn de Afriko kaj de Bahio pli malproksime norde sur la brazila marbordo. Galinha al la Angolo, kuŝita kokido kun afrikaj piri piri chile pipro, okra kaj cepo, estas unu el la plej bonaj teleroj de Rio.
Ni Akiru Specifajn: Kion Ordigi ĉe Aconchego Carioca
La Carioca en la kuirejo amas transformi tradiciajn brazilajn pladojn en bolinhos, mirindajn, morditajn kroketojn. La bolinho de feijoada de Aconchego Carioca estas nigra fabriko kun salada kale kaj bacon enen. La moruo kun ĥifoj kaj cepoj (bolinh o de bacalao) estas nutty kiel falafel, kun krema centro kiel marko disvastigita. Ambaŭ bolinhos estas simple brilaj.
Doritoj Neniam Havis Ĉi Bonan
Kiam mi rigardis la menuon kaj vidis, ke la kuirilaro de la kuirilaroj de Chef Katia gajnis la Doritos-Defion unu jaron, mi atendis ŝercajn manĝojn. Poste mi gustumis la pladon, kaj vidis la eminentan punkton de pikita, spicita ŝafido sur lito da krema poleta, kunpremita ... Doritos.
Aconchego Carioca ne perdas la deserton, estas cachaça flan, kokosa pudino en sonĝema saŭco de butero kaj sukero. Lia nekonata tango devenas el Cachaça, la plej potenca sukero-sukero.
Kion ĝi Plibonas?
La nomo de la restoracio signifas ambaŭ "Rio-komforton" kaj "kruelan Rio-personon." Aconchega Carioca-dinistoj iras tie por trovi ambaŭ.
• Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Rivero de Janeiro
• Facebook paĝo05 de 05
Restoracio Abençoado en Rivero
Eniri en Abençoada ne estas facila. Via rekompenco? Granda Rivero manĝas. © Max Jacobson. Abençoado: La nomo Means "Benita" en portugala
Kiam vi manĝas ĉe Abençoado, vi sentas duonvoje al la ĉielo. Ĉi tio estas pro tio ke donita ĉi tiu hazarda restoracio kaj la haveno de la trinkejo duonvoje al la pinto de Pao de Açucar (Sugar Loaf Mountain), la nomo estas propono. Abençoado-dinistoj alvenas tien per kablo aŭto al Morro de Urko, kaj la vidpunktoj estas nekompareblaj.
The Chow Is Casual, The Flavors Sensual
Unue, lasu min diri, ke Abençoado kaj kokteloj estas grandaj. La speciala trinkaĵo ĉi tie, kiel ĉie en Rio, estas la caipirinha, la nacia libacio de Brazilo. Nomu ĝin "caipi" (timoj kun Tipo E.)
Caipis blend cachaça (brazila ron) kun sukero kaj li, kaj. Multaj receptoj varioj okupas frukton pura, ofte freŝa. Vi trovos la mango, frago, banano, kaj maracuja (pasiofrukta, brazila favorito). Mi lokis mian kaipion faritan ĉi tie kun abaksaxi (ananaso) miksita kun zingibro.
Kion Por Manĝi kun via Caipi ĉe Abençoado
La perfekta manĝaĵo kunigita por caipis estas fritita fingra manĝaĵo. Do ordonu la morbutojn de Abençoado, karnaj kroketoj, salikokoj. Se vi ŝatas dolĉan guston, provu la empadas, kalikajn kukaĵojn. La empada de palmito , plenplena de koroj de palmo, kiu estas neebla, havas neeblan riĉecon, kiu provos vin reveni al Abençoado.
Tipujo por Abençcoado
Jen tri aferoj: vi vidas, la kaipirinojn, la simplajn kroketojn kaj kolojn. Se vi povas atingi tion, vi ne estos seniluziigita de Ne venu al Abençoado atendanta bonan kuirejon aŭ servon. Venu ripozi kaj trempi veran lokan manĝantan sperton.
• Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Rivero de Janeiro