Kio manĝi en Orienta Germana

Pli forta ol konstruaĵoj, spertoj kaj produktoj, kiuj elvokas la solan senton de Ostalgie (kombinaĵo de la germanaj vortoj por "oriento" kaj "nostalgio"), estas manĝaĵo. " Bona germana manĝo " kutime alportas al la rostita porko kaj terpomoj, sed la manĝaĵo de Orienta Germanio povas esti tia, ke nur Mutti povus ami. La produkto de DDR- ingrediencaj limigoj, orientaj germanaj manĝoj ofte naskiĝis sen neceso.

Tio ne signifas, ke ili ne povas ĝui. Estis ondo de nostálgaj Ossi- restoracioj en lokoj kiel Berlino kun la plej konstantaj restoracioj, kiuj nur atendas reveni al la stilo. Ĉu vi trovos ilin en restoracio aŭ provas ilin mem, vi ne vere pruvis vivon malantaŭ la Muro, kiam vi provis ĉi tiujn orientajn germanajn manĝojn.

• 01 de 06

  Königsberger Klopse

  Koncerna orienta germana versio de karnoformoj, Königsberger Klopse estas nomitaj laŭ la prusa ĉefurbo de Königsberg (nun Kaliningrado). Kovrita en krema saŭco kun kaperoj kaj citrono, ili estas servataj per boligitaj terpomoj.

  Kvankam la plado forpasis sian nomon (la urbo estis detruita de aliancanaj bombadoj kaj poste prenita de la rusoj), ĝi estis ruinigita de la sorto de la urbo. Ajna referenco al Königsberg estis malpermesita sub DDR-regulo. Ĝi estis renomata Kochklöpse fare de la partio, kvankam la germanaj homoj revertis nomi ĝin Revanchistenklöpse (revisionism meatballs). Feliĉe, la bongusta Orienta Germana manĝo restis sufiĉe populara por postvivi la DDR kaj redoni sian originalan nomon.

• 02 de 06

  Sülze

  Mi provis ĉi tiun orientan germanan stapolon plurajn fojojn kaj simple ne povis eniri - komuna sento por homoj provis ĝin per sia angla nomo, kapo fromaĝo.

  Konata kiel Sülze , Schwartenmagen aŭ Presskopf , ĉi tiu jelita viando ofte estas gustigita per pikloj aŭ vinagro en Orienta Germanio. Ĝi kutime venas en pano-formo kaj estas tranĉita kaj servata per kruda cepo.

• 03 de 06

  Schnitzel

  Kvankam teknike aŭstra, Schnitzel troveblas en la tuta Germanio kaj estas iuj belaj adaptoj de la antaŭa Oriento. La karno malabundis sub la Muro, do foje uzis Jagdwurst (spicita porka kolbaso simila al bologo). Alia unika berlanda adapto estis schnitzel farita de la ombro de bovino. Kompreneble, tre malmultaj lokoj ankoraŭ servas ĉu el ĉi tiuj tradiciaj teleroj.

• 04 de 06

  Eisbein

  La fortika rostita porko-knuckle ( Schweinshaxe ) eble ŝajnas fali pli sub la bavara flanko de aferoj, sed kiam ĝi estas bolita aŭ vaporita ĝi estas ĉia Orienta Germanio, bebo. Ĝi mankas la kruela fendado de Schweinshaxe de Bavario, sed estas ekstreme sukila. Oni devas simple malaltigi la tavolon de graso kaj fosi en la humidan karnon sube.

  Kiel multaj tradiciaj manĝoj en Orienta Germanio, ĝi plej ofte kunigas Sauerkraut kaj Erbspüree (puraj pizoj). Se vi devas ĵeti iujn papojn tie (ĝi estas Germanio post ĉio), provu Knödel (dumplings).

• 05 de 06

  Currywurst

  Hamburgo ankaŭ asertas posedajxon al ĉi Berlino-kolbaso, sed Currywurst estas neŝanĝebla en Orienta Germanio. La rezulto de inventema germana dommastrino provas aldoni guston al la malmola dieta postmilita dieto, ŝi komercis alkoholon por kuraj polvo de anglaj komercistoj. Kombinante ĝin kun ketchup kaj Worcestershire kaj liberalie aplikante ĝin super tranĉaĵoj Bratwurst ŝi faris unu el la plej popularaj teleroj en Germanio hodiaŭ kun proksimume 800 milionoj venditaj ĉiun jaron.

• 06 de 06

  Blutwurst

  Daŭre kun la kolbaso, Blutwurst (sango-kolbaso) ankaŭ venas en regionaj varioj. Salakuko farita per frostigita sango eble ne ŝajnas belega, sed el ĉi tiu listo estas unu el miaj plej ŝatataj aferoj.

  La bizarre nomita Tote Oma (Dead Grandma) estas amata Orienta Germana versio. La Blutwurst estas servata floja kaj varma, kutime apud sauerkraut kaj terpomoj. En la Spreewald ekstere de Berlino la versio nomiĝas Grützwurst kaj venas kun sorba sauerkraut aŭ fumita ŝinko.