Estas multaj eksterordinaraj opcioj por Oktoberfest . Riĉa, ruda kaj belega - ĉi tio ne estas sano. Atendu Kaiser- grandajn ĉasojn de viando kunigita kun montoj de Sauerkraut kaj Knödel (terpomoj). Ĉu vi bezonas ion por akompani vian masivan Amason de Bier aŭ voli laŭvorte preni mordadon el bavara kulturo, jen 10 devas provi germanajn telerojn por Oktoberfest (aŭ iam ajn vi estas en Múnich).
02 de 10
Weisswurst
Foodcollection / Getty Images
Ĉi tiuj fantomaj blankaj vualoj / porkaj kolbasoj preparas vian stomakon por la litroj de forta germana biero, kiun vi intencas ingesti. Weisswurst (laŭvorte tradukita al "blanka kolbaso") estas nomita Weißwuascht en la bavara dialekto . Tradicie ĝi estas farita el pikita vekalo kaj porka dorso, kun akvofalo, citrono, maceo, cepoj, zingibro kaj kartomo kaj aperas pale blanka kun brunaj makuloj.
Du grasaj kolbasoj ( Weißwürste ) kutime prezentiĝas en kaldrono de varma akvo por konservi ilin varmaj. Parolu ĝin kun Brezeln (pretzel) , senf (mustard ) kaj Weissbier (tritika biero) matene por persvadi kun la bavarianoj manĝante Weißwurstfrühstück (blankan kolbasan matenmanĝon). Fakte, ĉi tio estas ekskluzive matena manĝo. Ekzistas bavaro dirante, ke "la kolbasoj ne rajtas aŭdi la tagmezon de la preĝejaj sonoriloj".
La kolbaso estas tre amata ĝis hodiaŭ, kun pli ol miloj da Weisswurst vendataj ĉiun jaron. Eĉ klopodis doni al ĝi la statuson de speciala kolbaso kun EU-rekonita Protektita Geografia Indikila stampo. La kolbaso estas simbolo de la norda / suda divido kiel indikita per ŝercoj pri la Weißwurstäquator (blanka kolbasa ekvatoro).
Vizitantoj ankaŭ devas rimarki, ke Weisswurst ne intencas esti manĝita per forko kaj tranĉilo. Do kiel vi ricevas kolbason al vizaĝo? Tranĉi ĝin longtempe kaj senŝeligi ĝin, tondante ĝin en la senf . Aŭ vi povas elĉerpi la delikatajn inĝenojn ( zuzeln ). Ĉi tiu estas unu el la malmultaj tempoj, kiujn germanoj ne donos al vi flankon okulon por manĝi kun viaj manoj.
Kie trovi ekstere de Oktoberfest
Weisswurst ofertas plejparte al la bietaj tendoj de Oktoberfest kaj preskaŭ ĉiuj restoracioj de Múnich de proksimume 8:30 ĝis 11:30. En aparta, Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 ĉe Viktualienmarkt ) kaj Weisses Bräuhaus (Tal 7) estas konataj por servi la plej bonan parton de la Wurst . La kolbaso ni ankaŭ ofertis ĉe Pensioj por matenmanĝo kaj vendita ĉe ĉiu vespermanĝo.
Ekstere de Bavario, vi eble havas pli da problemo trovi Weisswurst en ĉiu menuo, sed vi povas trovi ĝin ie ajn en Germanio. Se vi trovos Biergarten aŭ bluan flagon de bluaj kaj blankaj makuloj, vi devus trovi la blankan Wurst . Ekzemple:
La hoko-hoko, pli ofte konata kiel "porko-knuckle" en Germanio, estas impresa ĉefa plado. Servita rostita per fendita haŭto (aŭ boligita kaj nomata Eisbein ), finante ĉi tiun gigantan parton de porkaĵo estas sufiĉe realigo krom al litro da biero Akiru vian priman bavaranon per granda tranĉilo por tranĉi la oston!
04 de 10
Sauerkraut
Westend61 / Getty Bildoj
Kio estas germana manĝo sen Sauerkraut ? Lia netaŭga tradukado de "dolĉa brasiko" kaj distinga gusto konsideras, ke ĝi bone kongruas kun tradiciaj germanaj retoj.
Ankaŭ estu certa provi la ruĝan, pli dolĉan varion de Rotkohl .
05 de 10
Spätzle
Käsespätzle kun frititaj cepoj. Erin Porter
Ofte komparita kun la usona versio de macaronoj kaj fromaĝoj, ĉi tio estas belega vegetara-amika telero.
Tutela bombo, ĝi tradicie fariĝas per frapanta pilko de Dunstmehl ( maso) kontraŭ ligna bukado ( Spätzlebrett ) en bolantan salvan akvon. Kiam finita, la Spätzle leviĝas sur la surfacon kaj povas esti kovrita per frititaj cepoj, spinacoj aŭ pikita porko hepato ( Leberspätzle ) por la karno-amanto.
06 de 10
Hendl
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser. Erin Porter
La germanoj povas esti konataj pro siaj porkaj pladoj, sed malfacile ignori la vicojn de rostita kokido ĉie en Oktoberfest. Kutime nomataj duonoj, kiuj estas norde, la suda nomo de Hendl pli specife rilatas al la elekteblaj birdoj rostitaj per butero kaj petroselo (aŭ eĉ paprika) ĉe la festivalo. Ĉirkaŭ 300.000 birdoj konsumas proksimume.
Vendita ĉe ĉiu biero-tendo en duono, kvara aŭ tuta parto, malpuriĝu per via kadavro per forprenado de ĉiu fandita en via buŝo.
07 de 10
Knödel
GettyImages / Karl Newedel
Vi scias atendi terpomojn kun via germana manĝo, sed Knödel eble ne taŭgas kion vi pensas. Ĉi tiuj estas kudritaj aŭ boligitaj terpomoj (aŭ eĉ pano), dumplings kutime eksplodis en gravio, servitaj per viando kaj provizas la plej lastan solvon por trempi buban ventron.
08 de 10
Flammkuchen
Erin Porter Ĉi tiu alsacia plado eble ne rajtas radikadi el Bavario, sed fariĝis ubicua en la tuta Germanio. La ideala kuniĝo kun tiuj amasaj litroj de biero, ĉi tiu maldika krusta pico tradicie estas kovrita per crème fraîche , tranĉitaj cepoj kaj motaĵo (bitoj de lardo).
09 de 10
Fischbrötchen
GettyImages / FoodPhotography Eising
Se ĉio ĉi sonas iom peza, ĝi estas ĉar ĝi estas. Fischbrötchen estas alternativo.
Ankoraŭ fritita, sed eble pli malpeza, Backfischbrötchen estas populara. Vi ankaŭ povas provi Steckerlfisch (grilled fiŝo sur bastono).
10 el 10
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
... Kaj ĉi tie venas pli da porko! Schweinsbraten estas unu el la plej komunaj bávaraj interŝanĝoj. Tikaj, sukaj slaboj de porko estas servataj per sovaĝa gravulo kaj kutime komplikas kun Sauerkraut kaj Knödel .