7 Pladoj kaj Trinkaĵoj por Provi en Guadalajara, Meksiko

Guadalajara , en la meksika stato de Jalisco, estas fascinanta urbo. Ĝi estas plej konata kiel la naskiĝloko de mariachis, tekilo kaj nacia sporto de Meksiko, charrería , sed vi trovos ankaŭ bonega manĝaĵo en ĉi tiu celloko. Ĉar la manĝaĵo de Meksiko varias tiom regione, vi povas gustumi ĉi tie iujn telerojn, kiujn vi ne trovos en aliaj partoj de la lando. Jen kelkaj el la pladoj kaj trinkaĵoj, kiujn vi ne devas lasi Guadalajara sen provi.

• 01an de 07

  Torto Ahogada

  Tortoj ahogadas estas la manĝaĵoj, kiuj plej ofte asocias al Guadalajara. Laŭvorte "sufokitaj sandviĉoj," ĉi tiuj estas faritaj per plenigado de krusta rulo kun viando kaj kovrante ĝin per pika tomato-saŭco. La pano nomas birote salado , sed ĝi estas simila al bolillo- bukedoj, kaj ĝi eble havas fezan kukon smeared sur la pano antaŭ ol la karno (kutime porko marinita en spicoj) aldoniĝas.

  Loka loko havas, ke ĉi tiu plado fariĝis kiam malsata viro alvenis hejmen por trovi, ke lia edzino eliris. Li ĉagrenis kaj venis kun pano, viando kaj iuj faboj kaj faris sin sandviĉo. Li tiam trovis iun saŭcon, kiun lia edzino faris kaj lasis sur la forno, kaj li verŝis ĝin super sia sandviĉo, kiun li tiam manĝis per tranĉilo kaj forko. Ĝi estis delikata kaj kontentigis sian malsaton tre bone kaj la plado baldaŭ fariĝis populara.

• 02 de 07

  Birria

  Birria estas pika karna plado plej ofte farita kun kapro aŭ kadavro, sed foje povas esti anstataŭigita bovaĵo aŭ porko. Ĝi estas tradicie preta marinante la viandon en saŭco farita el ajlo, chile kaj tomato, kaj poste kuiri ĝin en subtera foso-ovo, kovrita de agavegoj. Nun ofte estas malrapida kuirebla dum kelkaj horoj en granda poto sur la forno aŭ en la forno. La karno estas manĝita ankaŭ en kuirko aŭ kiel tacos, kaj estas servata per fajne pekitaj cepoj kaj cilantro kaj kelkaj kalkoj por elpremi ĝin.

  Vi povas trovi birria vendebla en merkato aŭ strataj manĝaĵoj, sed ĝi ankaŭ estas populara plado por servi ĉe festoj. Birria estas unu el la plej bonaj aferoj por manĝi la tagon post indulgado de tro multe da alkoholo, do se vi suferas pendadon, ordonu iujn kaj espereble vi trovos iom da helpo.

• 03an de 07

  Pozole

  Pozole estas telero, kiun vi povas trovi tra Meksiko, sed estas plej populara en Guerrero kaj Jalisco . Pozole estas virĉa maizo-supo farita per porko aŭ kokido. En Guadalajara plej ofte servas kun blanka aŭ ruĝa buljono, sed vi ankaŭ povas trovi verdan version. Ruĝa pozole estas farita per guajillo- knabinoj, do ĝi povas esti sufiĉe pika. Ĉi tiu riĉa kuiraĵo kutime servas per diversaj legomoj ĉe la flanko (cepoj, maldikaj tranĉaĵoj, kaj brasiko aŭ leŭtiko, kaj ankaŭ iuj aguacate kaj oregano), por ke vi povas vesti ĝin laŭ via deziro. Ĝi ankaŭ servas per kruta maizo tostadas kaj guacamole, farante tre kompletan manĝon.

• 04 de 07

  Karboj

  Servado de faboj aldonos dozon da proteino kaj fibro al ia manĝaĵo, sed ili estas speciale bongusta kiam ili estas servitaj laŭ karlo-stilo. Ĉi tiuj belaj pinto estas kuiritaj kun cepo, ajlo kaj lardo, kaj servis en la karnoplena, delikata buljono. Ili povas enhavi aliajn ingrediencojn kiel tomato, jalapeño, kaj aliaj specoj de karno kiel chorizo ​​kaj foje kicharron (porko-ŝelo).

  Ĉi tiu telero estas nomata por la bovistoj de Meksiko, la charros , ĉar ĝi estas dirite, ke en la malnovaj tempoj, la charros kuiregis grandan kaldronon sur malferma fajro kiam ili ekstere zorgis pri la bestoj. Kvankam ili estas servataj laŭlonge de Meksiko, Jalisco asertas esti la loko de origino de ĉi tiu delikata flanka plado, kiu ofte estas servata por akompani karneon asada (kradita karno).

• 05 de 07

  Jerikalo

  Jericalla (kelkfoje literumita jericaya) estas deserto farita per ovoj, lakto kaj sukero, kaj gustigita per cinamo kaj vanilo. Ĝi estas simila al flankaj aŭ kremoj. Lia invento estas atribuita al monaĥino, kiu laboris ĉe la Hospicio-Kaboj ( Monda Heredaĵo en Guadalajara) kiam ĝi ankoraŭ uzis kiel orfejo. Ŝi volis krei pladon, kiu estus alloga al la infanoj kaj provizos al ili iom da kalcio kaj proteino, do ŝi venis kun ĉi tiu delikata traktado. Dum ĝi estis bakanta, ŝi iĝis distrita kaj lasis ĝin en la forno iomete longa kaj kiam ŝi elprenis ĝin, ŝi malkovris, ke la supro estis iomete bruligita, sed ĉiuj ĝojis pro la gusto kaj iĝis populara deserto tra Guadalajara , kaj Ĉiam estas kuirita ĝis la supro turniĝas bruna.

• 06 de 07

  Tekilo

  Kompreneble, neniu vizito al Guadalajara estas kompleta sen provi tekilon, kaj vi devus montri kelkajn el ili por vidi, kion vi preferas (ĉiam certigu, ke la botelo diras 100% agave, por certigi, ke vi montras la plej bonan). Kaj se vi povas iri al la loko, kie ĉi tiu spirito estas farita kaj kiu portas sian nomon, tio eĉ pli bone. La urbo de Tekilo estas tre proksime al Guadalajara kaj povas esti facile vizitata dum tagaga vojaĝo, por ke vi povu lerni pri la produktado de ĉi tiu mond-fama trinkaĵo. Jen kion vi devus vidi kaj fari viziton al tekila lando .

• 07 de 07

  Tejuino

  Kvankam tekilo estas pli fama, alia trinkaĵo farita en Guadalajara estas tejuino . Ĉi tiu estas fermentita trinkaĵo farita kun maizo kaj dolĉigita kun piloncillo , nefinita bruna sukero. Ĝi estis origine farita fare de la Huichol homoj en antikvaj tempoj (kvankam sen la sukero), sed ĝi ankoraŭ estas tre populara hodiaŭ. Vi trovos ĝin vendita en merkatoj kaj parkoj kaj sur la strato de ĉaroj ĉirkaŭ la urbo.

  Tejuino havas malmulte da alkohola enhavo de la procezo de fermentado, kaj kutime estas uzata per glacio kaj kun elpremiĝado de kalko kaj ŝprucado de chili-pulvoro, aŭ vi povas peti ĝin per ĉupo de nieve de limono, kiu perfekte kompletigas la dolĉaman guston de ĉi tiu tradicia refrescanta trinkaĵon.