Manĝi ĉe lokaj varmaj lokoj ĉiam estas bonega maniero por akiri la guston de urbo, sed vera mergo en la kulinaran scenon ofte okazas ekstere de la kvar muroj de restoracio.
Dum Sandomingo, la ĉefurbo de Domingo, havas esceptan varion de restoracioj , kulinaraj agadoj povas helpi vizitantojn vere enigi la unikan kuirejon de la lando. De manĝaĵaj merkatoj al stratoj, de kuirejaj klasoj ĝis kulinaraj ĝiras, ĝi estas la spertoj tiom multe kiel la manĝoj, kiuj donas komprenon pri la gustoj kaj impresaj produktoj de la dominganoj. Rigardu ĉi tiujn interesajn spertojn, lernante kiel prepari ĉokoladon al kuirejaj klasoj, por plibonigi la domaran miksaĵon de gustoj kaj spicoj.
* Ĉi tiu artikolo estis skribita fare de Joanna Kauffmann, kiu estas manĝaĵo kaj vojaĝkriptisto kaj foje ŝveblas en fikcio ankaŭ. Ŝi amas la manĝaĵon, kiun aliaj povas plendi havas tro multe da spico, tro da ajloj, aŭ tro da cilantro kaj malofte lasas tagon pasi sen manĝi ĉokoladon. Ŝi ramiĝas sur Twitter kiel @jokauffmann.
Kiel estas komuna en la vojaĝindustrio, la verkisto estis provizita per kompleta loĝejo, manĝoj kaj flugo por revizii tiujn servojn kaj malkovri pli pri la Domingo. Dum ĝi ne influis ĉi tiun revizion, Pri.Com kredas tute malkaŝi ĉiujn potencajn konfliktojn de intereso. Por pliaj informoj, vidu nian Etikan Politikon.
01 de 05
Kuirejo kun Chef Martín Omar
Chef Martín Omar havas pli ol 20 jarojn da sperto kuirante domingan kuirejon. Lia longa historio kun la tradiciaj manĝaĵoj de la lando donis al li la scion kaj konfidon por levi eĉ hejme-stilon por rivali la plej rafinitajn telerojn. Uzinte la plej bonajn freŝajn ingrediencojn disponeblaj kaj senmanka tekniko evoluigita dum sia longa kariero, Chef Omar kapablas fari favoritojn de lokaj pladoj gustumi novajn.
Amuzo por manĝaĵoj venas elpreni unu el siaj kuiradaj klasoj kaj partopreni la agadon mem. La klaso "A Native Taste" de Chef Omar, ekzemple, pruvas kiel fari tri popularajn domingajn telerojn.
Komenci, gastoj lernas kiel fari kruĉajn kaskajn bastonojn. Kvankam ofte erare interŝanĝita kun jukao, Kazoo estas fakte la starkema, tuberiga radiko, kiu, kiam ĝi sekigas, fariĝas tapioca. En la preparado de la Chef Omar, la radiko de mandioca estas akvumita kaj boligita, kaj poste tranĉita en bastonoj - bonega laboro por klaso-volontulo - kaj fritita en varma oleo. La frititaj akvajaj bastonoj estas similaj en teksturo al francaj fritoj kaj same adictivaj.
Kiel ĉefa kurso, Chef Omar prezentas tradician sankoĥon, kiun li priskribas kiel la "plej reprezenta dominga recepto". Farita el diversaj karnoj kaj legomoj kunigitaj por formi kreman, ŝoka supo, la sankoĥo de Chef Omar finiĝis per kilantro, oregano kaj maldolĉa oranĝo, kiu transformas ĝin de humila supo en kulinaran plezuron.
Fine, luma kaj refrescanta deserto prezentiĝas kiel perfekta komplimento por fini pezan manĝon. Kuviloj de tropika frukto kun lokaj herboj kaj spicoj ricevas pluvon aŭ malpezan, laŭ kiu elkreskas famaj domingaj rumoj por mordado, tio estas nur la ĝusta dolĉeco per perfekta piedbato.
Informo pri klasoj kun Chef Martín Omar havebla ĉi tie.
02 de 05
Esplorante la Mercado-Modelo
Lokita en la centro de Sandomingo, la Mercado Modelo (modelo merkato) iras multe pli alta ol via tipa turisma kaptilo. Kvankam ekzistas multaj manfaritaĵoj kaj souvenirs-vendejoj, inkluzive de domingaj cigaroj, pentraĵoj de lokaj artistoj kaj amba juvelarto-ĝi estas manĝaĵoj ĉe la merkato, kiu vere valoras ĝin.
En ĉi tiuj subĉielaj staloj, vi trovos lokajn Dominikojn, aĉetojn por herboj, produktoj kaj karnoj. Plantoj, paprikoj, nuksoj kaj jukaĵoj estas sufiĉe proponitaj laŭlonge, dum saltaj fiŝoj, pendantaj karnoj kaj cinamo, amasas la grandecon de malgrandaj infanoj, vidaj.
Eĉ vi ne havas intencojn aĉeti ajnajn erojn, Mercado Modelo valoras viziton de la ekvido de loka kulturo provizas. Kaj se vi serĉas elekti kelkajn aferojn dum via vojaĝo, memoru, ke vi atendas negoci prezojn ĉe la staloj. Kelkaj rekomenditaj preferoj estas riĉaj domingaj kafoj kaj blanka vanilo. Por la aventuristo, provu Mamajuanon; faritaj el radikoj kaj ronoj, la potenca likvoro estas kredita havi afrodisiajn kvalitojn.
Mercado Modelo situas sur Av. Mella en Sandomingo. Dum Mercado Modelo estas la plej grandaj merkatoj de la urbo, ni ankaŭ rekomendas Merca Santo Domingo, kiu havas belajn lokajn produktojn, kiel ekzemple ananasoj kaj paprikoj. Ekzistas ankaŭ unikaj ĉinaj merkatoj en Avenuo Duarte, kie vizitantoj trovos tradiciajn ĉinajn spicojn kaj manĝaĵojn en la mini-zono de la urbo Chinatown. Fine, dum Pulga de Antiguedades ne estas tradicia merkato, la semajna pula merkato havas multajn stratajn vendistojn, kiuj vendas tradiciajn manĝojn, kiel ekzemple ĉikharron (fritita porko), al la malsataj komercistoj.
03 de 05
Spertoj de ĉokolado kaj argilo kun spertoj de Tekio
Dominika Respubliko estas la nombro unu eksportanto de organika kakao en la mondo, kaj dum traktadoj faritaj de la stapula ingredienco estas disponeblaj en multaj vendejoj, ekzistas tuta mondo al kakaa agrikulturo, kiu neniam povus esti komprenita nur de neŝovanta ĉokoladon.
La ĉokolado kaj argilo spertoj, proponitaj de loka turneo kompanio Tequia Spertoj, elmontras tiun mondon prenante vojaĝantoj vojaĝon ekstere de Santo Domingo ĝis la koro de malnovaj sukkelaj ebenaĵoj, kie kelkaj sendependaj lokaj kamparanoj kreskas kakaon laŭ Fair Trade and Organic Atestaj normoj. Ĉiu parto de la kakaa agrikulturo estas malkaŝita, de la plej fruaj kreskantaj stadioj de la kakaa frukto, al la ellaborita sekiga procezo, kiu finfine rezultas en kakao, al gusto de varma ĉokolado farita el freŝa kakao.
Kiel parto de ĉi tiu sperto, vi havos la eblecon lerni la historion de ceramiko en la Dominika Respubliko, kaj atestu metiisto en la laboro, turnante argilon en figurinojn kaj bele kreitajn kalikojn antaŭ viaj okuloj. La sperto inkluzivas tradician domingan lunĉon por ĝui eksterlande.
Informoj pri ĝiras kun Tekiaj Spertoj estas ĉi tie. Krom sia ĉokolado, ili ankaŭ proponas turneon koncentrita al gastronomiaj spertoj en la historia areo, kiel ekzemple ceviche kaj kraketato plenigita de empanadoj.
04 de 05
Malkovru Ĉokoladon ĉe la ChocoMuseo
Se vi ne havas tempon por kompleta tago kun spertoj de Tekio, provu la Chocomuseo en Santo Domingo. Ĉi tiu granda butiko ankaŭ inkluzivas mallongan informon, kiu klarigas la procezon fari ĉokoladon el kakao-faboj. Post lernado pri ĉokolada produktado, gastoj povas provi specimenojn de unikaj ĉokolaj produktoj, kiel ekzemple ĉokolada teo, ĉokolado, kaj ĉokolado kovritaj fruktoj kaj nuksoj.
La plej elstara, de vojaĝo al la Chocomuseo, subskribas al Bean to Bar Workshops, kie gastoj prenos la kakao-planton de fabo al trinkejo per rostado, trinkado kaj degustado de kakao, antaŭ ol muelanta tekojn kaj preparas varmajn ĉokoladon kaj varmajn ĉokoladon. Tiam muldanta ĉokoladojn. La du horo-longaj atelieroj kostis $ 25 USD por plenkreskuloj kaj $ 15 USD por infanoj.
05 de 05
Malkovru Rum ĉe Ron Barceló Factory Tour
Kiel oni atendas por kariba loko, unu el la plej fortaj industrioj en la Dominika Respubliko estas la rum-industrio, kaj Ron Barceló produktas iujn el la plej bonaj. Dum simple trinkado de rumo tute ne senkuraĝiĝos, ĝiras de fabriko donas bonegan komprenon pri la historio de la marko-produktado kaj donas ekrigardon al la amata likvoro dum la realigo.
Sciiga gvida gvidanto salutos vin kun refrescanta koktelo por komenci la partion ekstere, antaŭ ol vi traprenos la impresajn keloj de la fabriko. Tie, ron estas maljuna en bareloj, kiuj antaŭe uzis amerikan viskion en Kentukio. Por kvalifiki kiel dominga rono, la likvoro devas aĝiĝi dum almenaŭ unu jaro, sed por pli premiaj miksaĵoj, rum povas daŭri ĝis dek jarojn en la amerikaj kverkaj bareloj, kaj ĝis du jaroj en bareloj faritaj el franca kverko.
Sekvante la turneon, sidiĝu ĉe la trinkejo por gustumi la diversajn miksaĵojn de Ron Barceló, ĉiuj kiuj estas haveblaj por aĉeto ĉe la vendejo de la fabriko.
Informoj pri vizitoj de la fabriko de Ron Barceló estas ĉi tie.