Varma Kuirarto de Taste of Myanmar, kun tajaj, ĉinaj kaj hindaj influoj
La manĝa kaj nutra manĝaĵo de Birmo kondukas la riĉecon de kulturo kaj tradicio de Myanmar. Ne malfacile komenciĝas; ĉesu ĉe ajna strato aŭ merkato ĉe ajna punkto de via Myanmar itinero , kaj vi trovos manĝistojn hakking freŝ-kuiritajn Myanmarajn stapulojn por la unua malsata vizitanto kiu venas.
Dum manĝaĵo de Myanmar malhavas de la akraj spicoj aŭ aromajxoj, kiujn vi atendus en taja manĝaĵo , ĝi estas ankoraŭ bona, belega kaj plej bona de ĉiuj malkaraj: servado de siaj nudeloj en bovlo kutime kostas ĉirkaŭ 500-4,000 Myanmar Kyat (ĉirkaŭ 50 usonojn US $ 4.10), depende de kie vi provas akiri ilin. Kaj tio estas nur la komenco.
01an de 08
Mohinga - La plej ŝatata Manĝaĵo All-in-One-Myanmar
Mohinga servis en Pindaya, Birmo. Mike Aquino Komencu kun la nacia telero, mohinga ; manĝantoj dum Mjanmaro ĉerpas ĝin unue matene, farante ĉi tiun simplan kudron, la plej ŝatatan matenmanĝon.
Burmaj kuirejoj faras mason de fiŝo, kaj fortigas ĝin per rizo-nudoj, herboj, kaj kurba flava fiŝo. Ĝi tiam estas ornamita supre kun malgrandaj pecoj de porka kraketado, pikita koriandro, fritita ajlo kaj boligita ovo.
Mohinga troveblas ie ajn en Birmo, ofte servata kun loke verŝita kafo (kun kojo de kalko sur la flanko). Kuvo de la aĵoj estas kompleta manĝaĵo.
02 de 08
Lapeto - Pikita Teo Folias Antaŭdiri Bonan Fortunon
Laphet-venko servis ĉe la Strand Hotelo. Mike Aquino La birmanoj estas famaj pro sia konsumado de teo, kaj ili estas unu el la malmultaj kulturoj, kiuj ampleksas manĝi la foliojn kaj trinki de ili. La birma plado, nomata frapeto, elĉerpita teo-folioj - estas konsiderata nacia plado de Birmo (dua nur por mendi ).
Vi trovos ŝtonon plej komune en sia salata formo - raketa ŝerco - kiu kutime servas ĉe la fino de manĝo. Malkovritaj teraj folioj estas miksitaj kun ajlo, chili, tomatoj, brasiko, poste ĵetitaj per fiŝaĵo de saŭco aŭ arakida oleo; Spritz de kalko finas la teleron.
03an de 08
Shan Khauk Swe - Legaco de la Fiera Shan-ŝtato
Shan-kudroj en Pindaya, Birmo. Mike Aquino La kulturo Shan - centrita ĉirkaŭ la samtempa orienta Myanmar-ŝtato ĉirkaŭ Inle Lake - servas ampleksan gamon da kudriloj, sed estas Shan Khauk Swe, ke plej multaj turistoj renkontos en ajna restoracio ĉirkaŭ la lando.
La plado konsistas el kuiritaj naŭzoj miksitaj kun saŭdaj legomoj (pikritaj musderaj verduloj estas komuna ingredienco) kaj via elekto de kokido aŭ porko; La saŭco estas redolent kun soja saŭco kaj aliaj aziaj spicoj, kvankam ĝi ankaŭ povas esti servata seka.
04an de 08
Kyat Thar Si Pyan - Plej ŝatata birmaŭro
Kuira kokido birma. Mike Aquino "Oleo de rondveturo" - tio estas la signifo de la lastaj du silaboj en ĉi tiu kompletiga kokido-kukaĵo, rilatanta al la kokida graso kiu apartigas de la saŭco, kiam la plado atingas kompletigon.
La nomo aparte, ĉi tiu kokido "kurio" uzas simplan baton de ajlo, cepoj, cinamo kaj zingibro, malŝpari la kokan oleo kaj komplikitajn spicojn, kiujn vi trovos en kuriejoj aliloke. Malgraŭ la simpleco de la ingrediencoj, la rezultanta plado provizas multan guston kaj karakteron: perfekta akompano al rizo, kaj regula en multaj bimmanaj repertuaro de dommastrinoj.
Variado de ĉi tiu kokido estas nomita "kokido de bacheloro", raportante al la tagoj, kiam la vilaĝaj noktaj gardistoj (kutime formitaj de fraŭlinoj) pasus de lokaj ĝardenoj por fari siajn noktajn kokidajn vespermanĝojn.
05 de 08
Kyaw Sone: Fried Veg on the Go
Scianto en Inle Lago, Birmo. Mike Aquino Ĉi tiu malvarma plado estas facile vipi uzante malmultekostajn ingrediencojn, kiujn vi povas trovi ie ajn - tio estas kial strataj manĝaĵoj kaj malkaraj kafejoj servas al kyaw-sone (multajn varojn) preskaŭ sen escepte.
Kokidoj, terpomoj, kokinoj, chayote kaj gourds estas pikitaj, kovritaj en bateo kaj profunda fritita por produkti varman kaj krudan traktadon, kiu povas esti manĝata tiel rapide kiel ĝi estas kuirita.
La telero simple ne kompletigas sen tondi en ĝia akompananta saŭco, kutime faritan el fiŝa saŭco miksita kun ajlo, sukero, chili kaj freŝa cilantro.
06 de 08
Onn Ne Khao Swe: Sudorienta Azio Originala
Oni ne khao ĵuras en Yangon, Birmo. Mike Aquino Se vi manĝis taja kai , vi renkontis unu el la multaj posteuloj de la birma telero ne kuraĝas .
Ĝiaj bazaj ingrediencoj - tritikaj kudroj, kokido kaj buljono derivitaj de kukro-lakta kurio - certigis la popularecon de la plado eĉ kiel ĝi metamorfosis dum transirante limojn.
Vi povas manĝi variantojn de ĝi en Luang Prabang, Laoso ; Chiang Mai, Tajlando ; kaj Barato (la hinda nomo khow suey estas morta donaco de ĝiaj radikoj); Malajzia Laksa ankaŭ portas similan senbrilecon.
La nomo tradukas al "kokaj lakto-nudeloj", kaj kiel plej multaj manĝaĵoj en Birmo ekbruligas la spicojn, sed peziĝas sur la kruta kaj umamo: la birmanoj ŝatas ĉi tiun pladon kiel komforta manĝaĵo, aldonante spicojn kaj teksturojn por gustumi. Eaters ofte aldonas garnizojn de tranĉitaj krudaj cepoj, malmola kuirita ovo, kaj spritoj de kalko aŭ fiŝa saŭco.
07 de 08
Shwe Yin Aye - Dolĉa Burma Delikato
Bildo © fabulousfabs / Krea Komunaĵo Populara loka deserto, kiun vi povas aĉeti eĉ el la ruliĝantaj ĉaroj en la urbaj stratoj, Shwe Yin Aye estas esence kokosa kremo riĉigita per buntaj rektangulaj jelioj kaj etaj klaraj tapioka perloj, servitaj per glacio kaj plejparto de la tempo, peco da etaj pano.
La populareco de Shwe Yin Aye derivas de ĝiaj malkaraj ingrediencoj, facileco de preparado kaj taŭgeco por la varmaj, humidaj tagoj de Myanmar. Dankema traktado post tago de vagado tra la lokaj temploj.
08 de 08
La Burma Bubeto - Ĉio Ĉiam Foje
Burma bufeto disvastiĝis. Martin Robinson / Getty Images La buftejoj en Birmo diras, ke jen la Reĝa Familio manĝis iliajn manĝojn. Anstataŭ esti donita menuo, gastoj servas al granda serio da pladoj - legomoj, bovaĵoj, kokidoj, porkoj, kaj foje mariskoj. Ĉiu plado venas kun eta servanta kulero; vi permesos montri vin de ĉio, kio estas servata antaŭ vi. La bufeto venas kun granda bovlo da rizo kaj tre eta bovlo de supo.
Sidloko ĉe bufeta manĝo kostas inter 4,000-10,000 Myanmar Kyat (US $ 4.10 ĝis $ 10.25). Unufoje vi finos, ili forigos ĉiujn pladojn antaŭ vi, replenigu ilin kaj servos ilin al la sekva tablo!
Por simila smorgasbord-tipa manĝo, kontrolu ĉi tiun artikolon pri Padang Food en Indonezio .