Ramadanaj Manĝaĵoj en Malajzio kaj Singapuro

Popularaj Malajaj Pladoj por Provi Ramadan-Bazarojn en Sudorienta Azio

Dum festado de Ramadan en Malajzio kaj Singapuro , milionoj da malajaj islamanoj pasigas la taglumojn evitante manĝaĵojn. Ĝi havas sencon, ke la manĝaĵo, kiu atendas ilin ĉe la serero (la finan taga rompiĝo de la rapidaĵo) devus esti bona, belega, tradicia malaja manĝaĵo kiu varmigas la animon kaj rekompencas la asiduan islamanon post sia tago de ofero.

Ramadaj bazaroj estas plenaj de tiaj malajaj teleroj - kurieroj, bildoj , budoj, rostitaj kaj rizaj kukoj en senfinaj variaĵoj, kune kun kelkaj novigoj ĉi tie kaj tie. "Ĉiun jaron, la pasara malamiko ĉiam aperos novan manĝaĵon", diras Abdul Malik Hassan, proprietulo de Selera Rasa ĉe Adam Road Food Center. "Ĉi-jare, la populara manĝaĵo estis onde-onde churros, trempita en palma sukero."

Tradicia manĝo fariĝas eĉ pli grava, ĉar Ramadan donas vojon al Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa en Malajzio kaj Singapuro).

Dum Hari Raya, familioj iras " balik kampung " (reen al siaj hejmoj) kaj konverĝas en familiaj kunvenoj - "Plej multaj domoj havas vere grandajn festojn", klarigas Malik. "Por Hari Raya, ni ĉiam iros al la loko de mia avino - la antaŭan nokton, ni faros manĝon, ĉiuj helpos unu la alian. Matene, manĝo estos metita en bufiĉa stilo, kaj ni manĝos - ĝi estas familia afero. "

La pladoj en ĉi tiu listo reflektas la plej popularajn manĝaĵojn dum Ramadan kaj Hari Raya - vi trovos ilin abundaj ĉu vi aliĝas al la pasar-malamika scenejo aŭ trovi vin invitita al Hari Raya-malferma domo!

• 01 de 05

  Bubur Lambuk - Supo por la komenco de la tago

  "Dum Ramadan, ni komencas fasti je ĉirkaŭ 5 horo ĝis proksimume 7 pm," klarigas Malik. "antaŭ 5 am ni manĝas, sed ni ne manĝos pikan manĝaĵon. Ni manĝas nekonspian manĝaĵon kiel supoj kaj broĉo". Bubur lambuk estas unu el ĉi tiuj specoj de manĝaĵoj Malajzio ŝatas manĝi por suhoor, aŭ la antaŭ-tagiĝo.

  Bubur lambuk estas rizo-butero kun diversaj ingrediencoj, inter ili batatoj, pandaloj, bovaĵoj kaj herboj. Bubur lambuk estas komforta manĝaĵo, pli favore pro sia facile-digesta konstitucio (kaj manko de spicoj) ol ĝia gusto. Bubur lambuk ankaŭ tradicie servas al la publiko dum buka puasa , post sunsubiro kiam islamanoj liberigas sian rapidon.

  La preparado de bubur lambuk estas komunuma evento, sponsorita de korporacioj en urbaj Kuala-Lumpoj kaj Malajzio, kaj preparita en grandaj partoj por nutri tutajn komunumojn.

• 02 de 05

  Ketupat - Ramadan-Ikono

  Ketupat estas dumpling farita el rizo kuirita en teksita palma folio. La rizo estas kuirita ene de la teksita poŝo - ĉar la rizo sorbas akvon, ĝi ekspansiiĝas, kaj la palmo-ujo kunpremas la rizan mason. Ketupat neniam manĝas sian propran; Dum Eid, manĝantoj tranĉis la palman folion kovrantan, forprenas la rizan kukon, tranĉu ĝin kaj servas ĝin per bovaĵoj, satakoj, kaj aliajn favorojn de Eid.

  Por Malajzio, ketupat estas simbolo de Aidilfitri, en la sama maniero, kiel mistleto aŭ Yule log estas simbolo de Kristnasko en la Okcidento. Ĉi tiu tradicio eble estiĝis kun la Javanese de Indonezio, por kiu la nomo de la ketupat similas al ngaku lepat , aŭ "akcepti unu erarojn": serĉante pardono estas grava temo de Ramadan.

  Rilata rizo-kuko favorita por Hari Raya estas malantaŭa : kunpremita rizo kuirita en ruliĝita banana folio, rezultigante cilindran formon. Tranĉita en malgrandajn pecojn, kutime servata kune kun karno aŭ vegetalaj pladoj, inkluzive de gado-gado , kurieroj kaj satayo.

  Por la tradicia Hari Raya-festeno, "jam estas neceso," deklaras Malik, kiu preferas ke Hari Raya jam servis en lemak aŭ saŭta saŭco.

• 03 de 05

  Ramaj Burgers - Oni Devas Al Ĉiu Ajna Pasar Malam

  Vi ne trovos ĉi tiujn senŝanĝajn malajarajn hamburgerojn ĉe Hari Raya-gastigado, sed tiuj vendas kiel varmegoj plejparte de Ramadan pasar malam .

  Ramaj hamburgeroj gustas nenion kiel iliaj okcidentaj sampartanoj - ĉiu mordado estas riĉa kun malajzia spicoj kaj Worcestershire-saŭco, la koverto de ruliĝinta ovo aldonanta ekstran korpon al la buŝo senti.

  La registaro de Singapuro ekbruliĝas sur Ramaj hamburgeroj venantaj de trans la vojo; frostigitaj Ramaj patoj estas regule konfiskitaj ĉe la limo. Loke fabrikitaj Ramaj hamburgeroj plenigis la postulon por ĉi tiuj malajzia strataj manĝaĵoj ; Vi povas ordigi Rami specialan ajn ajn pasar malamon tra Singapuro, sen timo de aresto!

• 04 de 05

  Rendang - Sendita al Perfekteco

  Rendang estas preparado de bovaĵo, anaso aŭ kokido, kiu estis iomete kuirita en kokosa lakto kaj spicoj dum kelkaj horoj. (Spicoj favoritaj por rendang inkluzivas zingibron, kirurgion, lemongrass, chili, kaj bluan zingibron aŭ galangalon .)

  La longa kuirila tempo reduktas la saŭcon kaj lasas la spicojn pasi en la viandon. Kiam la oleoj eksperas kaj la humideco evaporas, la similado transformiĝas en fritprocezo.

• 05 de 05

  Kuih Lapis - Manteloj de Signifo

  Kuih lapis estas malajzia deserto, kiu ŝajnas aparte amata dum Ramadan - mantelo el maldikaj alternaj folioj miksitaj de tapioca amelo, kokosa lakto, pandanaj folioj kaj sukero, koloritaj aparte kaj kunpremitaj unu al la alia.

  La plado estis elpensita en Indonezio, sed nun estas tiel amata en aliaj islamaj landoj en Sudorienta Azio kiel ikonika Ramadan-manĝaĵo - unu ŝajnas kompletigi la Ramadan-sperton!