Quebec manĝo tre influas la kuirejojn de Francio kaj Irlando, tiom multaj enmigrintoj el ĉi tiuj landoj instalis en Quebec ekde la 1800-aj jaroj. Ĉi tiuj influoj kondukis la tradician manĝaĵon de Kebekio ankoraŭ pli kompleta. Pli nuntempa Quebec-manĝaĵo havas tutmondajn influojn sed traktas de la gustoj de loka organika pago.
Jen kelkaj el la plej popularaj Kebekiaj manĝaĵoj, kiujn vi povas trovi en Kebekio.
01 de 10
Quebec-fromaĝoj
istetiana / Getty Images
Unu el la kulinaraj eksplodoj de vizitado de Kebekio estas la ebleco gustumi multajn el la metiistaj metioj de Kebekio, kiuj ne estas disponeblaj ekster la provinco, ĉar multaj produktantoj estas malgrandaj-skalaj kaj ne eksportas. Unufoje konata ĉefe por siaj cheddars kaj Trappist-fromaĝoj (Oka estas populara tra Kanado), hodiaŭ estas centoj da varioj, inkluzive de kruda lakta fromaĝo malpli ol 60 tagoj, kiujn la ŝatantoj asertas esti pli gajaj kaj sanaj.
La Itinero de Quebec-fromaĝo sumigas 50 "kaŝejojn" en 14 regionoj, kie vizitantoj povas specimeni fromaĝojn kaj eĉ miksi kun kaproj, ŝafoj kaj bovinoj.
La arcea produktado de siropo estas rito de printempo en Kanado kaj traktas milojn da homoj al sukeroĉeloj en Kebekio por vidi kiel ĝi estas farita kaj montri la dolĉan fiksaĵon. Quebec-Urbo kaj Montrealo havas butikojn dediĉitaj speciale al arceaj siropoj kaj arceaj produktoj kaj restoracioj, kiuj havas maple siropo inspiritajn menuojn, precipe en frua printempo kiam la siropo komencas flui.
Kiel korto, sed iomete kruĉa, krapo ( kravato ) estas grasa porkaĵo disvastigita per cepoj, kapoj kaj eble cinamo, nukomio aŭ ajlo. Kretono estas populara parto de tradicia kukina kuirejo. Ĝi estas populara matenmanĝo, sed povas esti servata iam ajn, ofte kun hejmaj pikloj kaj kruda pano aŭ tostado.
En Kebekio, vi ofte trovos kreton en malgrandaj neŝanĝeblaj plastaj ujoj ĉe restaŭrantoj kiel vi butero.
04 de 10
Pouding chômeur
Pouding chômeur ( pudding show) meritas la plej bongustan deserton, kiun mi iam manĝis. Ĉi tiu maple-kaj pancake-y pudding-y-deserto estis iam "malriĉa pudino", kreita por uzi ĉiutagajn, malmultekostajn ingrediencojn, kiel faruno kaj sukero. Hodiaŭ, ĝi servas en ampleksa gamo de restoracioj. En Montrealo, provu pouding chômeur ĉe Bistro Cocagne.
05 de 10
Tourtiere
Foto Firm / Getty Images
Tourtiere ( tor- tee - aero ) estas tradicia karnikaĵo de Kebekio, kiu estas aparte populara dum la vintraj monatoj. Vi vidos ĉi tiun eron en menuoj ĉe sukero-kruĉoj dum maple siropo farante sezono tiel kiel tradiciajn franc-kanadajn restoraciojn. Aŭ, vi ĉiam povas provi ĝin mem.
06 de 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Bildoj
Bakitaj faboj, aŭ fiŝoj aŭ laŭtoj , prononcitaj "fev-o- lar " estas parto de la tradicia kukina kuirejo. Kiel cretono, feves au lard estas populara matenmanĝo, ĉar historie ĉi tiuj nutraĵoj donis alprenistoj altajn kvantojn da graso kaj proteino por energio por komenci la labortagon. En Kebekio, fèves au lard ofte estas infuzitaj kun arce siropo.
Provu ilin ĉe The Binerie en la distrikta Plateau-Montrealo, unu el la plej bonaj tradiciaj Quebec-matenmanĝejoj.
07 de 10
Tarte au Sukre
Sugar pie (franca: Tarte au Sucre , prononcita "tart-o- su -cra") estas iom kiel pecan kukaĵo sen la pecans aŭ butero . Ĉi tiu dolĉa simpla deserto ankaŭ estas populara en Nov-Anglio, Belgio kaj Francio, sed malfacile troviĝas en kanadaj provincoj krom Quebec. Sugar-kukaĵo estas esence, kiel ĝi sonas: sukero aŭ arce sukero, butero aŭ kremo, faruno kaj vanilo en kukaĵo. Kiel vi povas iri malbone?
08 de 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Poma supo, dika kaj bela farita per ŝinko-ŝelo estas vintra preferata. Ĉi tiu supo estas farita tradicie kun flavaj fendaj pizoj, salo-porko, herboj kaj buljono.
09 de 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi -nwa ) estas tre simila al kukaĵo de pastro: grundaj bovaĵoj kaj cepoj kovritaj per maizo kaj maksimuma peco. Malgraŭ sia traduko, "ĉina kukaĵo", paté Chinois ne estas ĉina plado, sed verŝajne telero farita por ĉinaj fervojaj laboristoj uzante malmultekostajn ingrediencojn dum la konstruado de la nordamerikaj fervojoj en la malfrua 19-a jarcento.
10 el 10
Puto
Fudio / Getty Bildoj
Ĉi tiu delikata sed nefinita kulinara ofero estigita en Kebekio. Poutine ( Poo- teen ) estas la kontraŭ-intuicia kombinaĵo de francaj frititaj, gravaj kaj fromaĵaj kaldroj. Quebec-restoracioj - eĉ belaj manĝantaj - servos poutinojn kun iujn ingrediencojn, de tomatoj ĝis foie graso. Rapidaj manĝaĵoj kaj manĝantoj servas piktan rajton tra Kanado, precipe al malfruaj noktaj reveladoj, sed poutino estas plej ofta kaj plej fidinde bongusta en Kebekio.