01an de 04
Maple Syrup en Kanado
Foto ĝentileco Getty Images. Maple siropo estas unu el la plej popularaj varoj de Kanado kaj raportas al 85% de la tuta provizo de la mondo (Agrikulturo kaj Agra-Manĝaĵo Kanado).
La produktado de ĉi tiu dolĉa fiŝa kondimento estas rito de printempo en Kanado kaj desegnas milojn da homoj al mapleaj siropoj en Ontario, Quebec kaj la Maritimes.
Kutime, temperaturoj trempas, kie la sako komencas flui en marto kaj aprilo. La tempo ŝanĝas ĉiun jaron, sed se vi planas viziton, certe kontrolu kondiĉojn kaj malfermajn horojn.
02 de 04
Maple Syrup Festivoj en Kanado
Maple taffy making estas populara pasinta tempo dum sukero-kaka sezono. Philippe Henry / Getty Images Quebec estas la plej granda produktanto de arce siropo, kun Ontario, New Brunswick, kaj Nova Skotlando ankaŭ hejmo al arcejara siropo. En marto kaj aprilo, urboj en ĉi tiuj provincoj festas ĉi tiun fervorajn, festivajn festojn kun festivaloj, kaj produktantoj malfermiĝas al la publiko, kiuj permesas vizitantojn observi kaj partopreni en farado de maple siropo.
Malmultaj kaj malpli da farm-obienoj daŭre uzas tradiciajn metodojn de arpaj siropoj. Plej multaj havas siajn arbojn engaĝitaj al mejloj da tuboj kaj vaku pumpas la sakon en tankojn; tamen iuj operacioj, kiel la Sucrerie de la Montagne, sendas dungitojn alfrapeti arbojn kiam la temperaturo estas ĝuste kaj tiam stari super giganta kaldrono por kuiras la dolĉan arceon ĝis ĝi estas siropo.
Vizitantoj plejparte iu sukero povas atendi viziton pri la instaladoj, ekspliko pri arcela siropo kaj kiel ĝi fariĝis, kaj kompreneble, pruvado de produktoj, kelkfoje ellaboras manĝaĵojn kun faboj, terpomoj, pancakes, tourtiere, kolbasoj kaj pli.
La festivaloj de siropo de arce ankaŭ povas inkludi vojaĝojn de ŝoseoj, kunsidoj de arto, ĝiras, demonstracioj, tafoj de neĝo (vidu foton) kaj por supozita pancakes kaj aliaj nutraĵoj kiuj havas la finitan produkton.
Grandaj urboj en Ontario, Kebekio kaj aliaj maraj siropoj produktantaj provincojn havos maple siropo - aŭ "sukeroĉevalojn" - proksime. Simple kontrolu la lokan paperon aŭ interrete por vidi, kio aspektas bone.
- Ontario Maple Syrup Festivoj
- Nov-Brunswick Maple Syrup Festivals
- Festoj de Maple Syrup de Nova Skotlando
03 de 04
Maple Syrup Making
Maple siropo estas farita ĉefe en Quebec, Ontario kaj New Brunswick en Kanado. Jonathan Kirn / Getty Images La siropo de arce venas de la amelo en arceaj arboj kiuj en varmaj vetero transformiĝas al sukero, miksas kun akvo kaj komencas kuri. Komence de marto, ĉi tiu "arce akvo" komencos kuri dum kelkaj semajnoj. Dum ĉi tiu tempo, la arboj estas kovritaj, la kurita akvo de arce kolektas, kuirita kaj reduktita, konvertita al siropo kaj enlatigita aŭ enboteligita.
La fina produkto falas en unu el kvar gradoj aŭ kategorioj: Ora Koloro kaj Delicata Gusto, Amba Koloro kaj Riĉa Gusto, Malluma Koloro kaj Riĉa Gusto, kaj Tre Malhela kun Forta Gusto. Esence, la pli malluma koloro, pli forta la gusto.
Maple siropo, de 2017, kostas ĉirkaŭ Cdn $ 10 por 500 mililitroj (nur pli ol 2 tasoj aŭ 17 onzas). La relative alta prezo havas multe rilate al la enorma kvanto da sako, kiun oni devas kolekti por produkti la siropo. Ĝenerale vi bezonas 40 partojn de sako por produkti 1partan siropo, kiu tradukas al 10 galonoj da sako por fari unu kvaronon de siropo.
La arcea siropo industrio estas prospera kaj grava en Kanado. Malbona sezono povas havi devastajn efikojn por produktantoj.
04 de 04
Maple Syrup Recipes - Trovu Maple Syrup Recipes
Porko, ananaso, saĝa kaj siropo de arce. James de Muro / Getty Bildoj La kulinaraj uzoj de maple siropo etendiĝas preter saltantaj pankoj. Se vi serĉas dolĉecon, sed kun ekstra riĉeco kaj gusto, provu aldoni arceran siropo. Maple siropo povas esti tre uzata kiel mielo por aldoni dolĉecon al glazes, vestoj, desertoj kaj pli.
Kontraste kun iuj edulcorantoj, kiel rafinita sukero, arcea siropo estas bona fonto de utilaj nutraĵoj, antioksidantoj kaj fitochemiaj, inkluzive kalcio, fero, kaj tiamino. Iuj profesiuloj de sano asertas, ke la siropo de la arceo povas havi proprietojn anti-kancero, antibacteriaj kaj anti-diabéticas. Aliaj sugestas, ke ni ne devas forgesi la arcejarajn siropojn ankoraŭ pakojn sur kalorioj kaj verŝajne funtoj.
Vidu ampleksan spektron de arce siropo receptoj de Bon Appetit.