Mitoj kaj Malkomprenoj pri Manĝaĵo kaj Manĝado en Ĉinio

Diskuto pri ne-ĉinaj nocioj pri manĝaĵo - kaj kial iuj el ili estas vera

Estas tiom da demandoj pri manĝaĵo kaj manĝado en Ĉinio. Unue, ni havas la aferon pri "ĉina" manĝo eksterlande kaj kion ni pensas, ke ĉina manĝaĵo estas. Tiam, estas la demandoj pri kio ĉina homoj vere manĝas en Ĉinujo - kaj kiom bone aŭ malbone estas. Estas multaj opinioj tie. Sed jen mi prenas iujn ĉi tiujn punktojn esperante alporti iom da klareco kaj realaĵo al la temo.

• 01 de 05

  Hundo kaj Kato Estos sur la Menuo

  Jes, kompare kun tio, kion vi uzos, vi povos serĉi kaj trovos multajn, kion vi opinias, kiel stranga, stranga kaj / aŭ simple netaŭga en menuo en Ĉinio. Ĉi tio ne signifas, ke malsovaĝaj bestoj aperos en ĉiu menuo. Ĝi signifas, ke vi povas trovi restoraciojn specialigitajn en taŭra rano, kuniklo, kapo kaj anaso. Kaj, vere, en iuj partoj de Ĉinio, vi vere povas trovi restoraciojn, kiuj servas hundon aŭ kato.

  Aktivistoj en Ĉinio protestas pri la konsumado de hundaj karnoj, tial ĝi certe havas malbonan reputacion, eĉ inter lokuloj. Sed denove, tio ne signifas, ke la naŭza kokulo de la najbaro finiĝos sur la tablo.

• 02 de 05

  Vi Ne povas Trinki la Akvon

  Jes, vi ne devas trinki akvopluon ie ajn en Ĉinio. Sed ĉi tio ne signifas, ke tio, kion vi vidos, elirante el la tubaroj estas bruna aŭ havas rubojn da rubo flosantaj en ĝi.

  Mi vivis en Ŝanhajo dum longa tempo kaj laŭlonge de la jaroj mi legis diversajn artikolojn pri kiom pura la akvo devas esti - kaj ĝi povas esti vera. Eble post la purigado de funkcioj, ĝi estas trinkebla. Sed la problemo de Ŝanhajo kuŝas en la pipoj, kiuj liveras la akvon. Multaj estas terure malnovaj aŭ damaĝitaj, tiel ke akvofluoj en la aŭtoveturejoj de la pipoj mem okupiĝas en la akvo, do kiam vi atingas vian buŝon el la tapeto, plej bone ne trinki ĝin.

  La akvo povas esti bolita aŭ filtrita kaj devus esti bone. La plej sekura vetado estas trinki akvon enboteligita kien ajn vi iros.

• 03 de 05

  Kie estas la PF Chang ??

  Ne estas PF Chang en Ĉinio. Kial estas tio? Nu, PF Chang estas la modernigo de ĉina manĝaĵo, kiu eniris en la Okcidenton, almenaŭ en ĉi tiu kazo Usono, kaj fariĝis ĉefa. Ĉina manĝaĵo en kontinenta Ĉinujo estas tre diversa kaj mirinda temo por ke la homoj logxu pri babilado. Sikuka manĝaĵo estas pika kaj svinganta, aŭ "ma la"; Hunan manĝaĵo estas "xiang la" aŭ bonodora kaj pika. Ŝanhaja manĝaĵo scias esti iom dolĉa; Shanxi-manĝaĵo estas konata pro ĝia uzo de vinagro. En Usono, almenaŭ, povus esti iu diferenco inter kantona manĝaĵo (el Ĉinio de Guangdong-provinco kaj Hongkongo) kaj Sichuan-pladoj - sed tio estas pri tio, ĉu ne?

  La ĉina diasporo alportis ĉinajn manĝaĵojn ĉie en la mondo sed kiam lokaj ingrediencoj ne estas haveblaj, tiam anstataŭigoj estas faritaj. Kiam la loka klientaro ne povas manipuli la spicon, la aferoj estas tonigitaj. Laŭlonge de la jaroj, la manĝaĵo prenas la gustojn kaj nuancojn de la loko, kiun ĝi fariĝas kaj perdas iom da tiu patruja aŭtentikeco. Ĝi devas okazi. Sekve, ĉina manĝaĵo, kiel vi scias ekstere de Ĉinio, estas radike malsama en gusto kaj specoj.

• 04 de 05

  Kie estas Mia Fortuno-Kuketo?

  Jen fortuno, kiun mi povas garantii: "Vi ne ricevos fortunan kuketon ĉe la fino de via manĝo en Ĉinio".

  Fortuno-kuketoj estas amerika invento. Supozeble ili estis enkondukitaj de japana familio en San Francisco. Estas granda artikolo de Jennifer Lee, kiu klarigas la originon de la fortuna kuketo kaj kiel ĝi fariĝis ĉefa parto de la ĉinaj restoracioj en Usono. Ŝi citas sinjoron Wong dirante: "La japanoj eble inventis la fortunan kuketon, sed la ĉinaj homoj vere esploris la potencialon de la fortuna kuketo. Ĝi estas ĉina-amerika kulturo. Ĝi okazas nur ĉi tie, ne en Ĉinio."

  Estas multaj kuirejoj disponeblaj en Ĉinio sed kutime la deserto estas plado de frukto servata ĉe la fino de manĝo, eble kun iom da teo. Ĉinaj dolĉaĵoj ŝajnas esti glutinaj kaj soupy: pensu glutinaj rizo-buloj kun dolĉa ruĝa fabelo interne, servitaj en siropo.

  Via sekva fortuna kuketeto diras "Neniam ordigi hamburgeron en ĉina restoracio". Bonvolu pripensi tiun super via sekva ordono de Generalo Tso's Kokido.

• 05 de 05

  Restu For de Stratmanĝaĵo

  Manĝaĵoj abundas en Ĉinujo el tangita lakto al la uzado de naŭta oleo en kuirado. Jes, homoj faras malbonajn aferojn.

  Kaj vi certe povas ĝui vojaĝon al Ĉinio sen iri proksime de la strataj vendistoj. Sed kiam vi vidas homojn starantajn laŭnivelaj por kurbaŭroj, ĉu tio ne faras vin iom scivola?

  Vi eĉ ne devas alfronti stratan manĝaĵon sole, kiel vestoj kiel Untour eĉ havas stratajn manĝaĵojn, kiujn vi prenos per la mano kaj helpos vin ĝui la belegajn manĝojn, kiujn Ĉinio proponas.