La Supro 8 Stratmanĝaj Pladoj por Provi Meksikon

Meksiko estas unu el la plej bonaj landoj de la mondo por strataj manĝaĵoj, sed same kiel la resto de meksikaj manĝaĵoj , varmanĝejoj en Meksiko varias laŭ regiono. Vi trovos malsamajn fakojn laŭ la celloko, sed kelkaj stapoloj troveblas en la tuta lando, kaj iuj valoras vojaĝi por provi sian originon. Jen kelkaj strataj manĝaĵoj, vi sendube provu vojaĝi al Meksiko.

• 01an de 08

  Tacos

  Kiam ni parolas pri meksikaj manĝaĵoj, taktoj estas la plej grava ero en la listo. Esti sincere, vi povus enpremi ion en omleto kaj nomi ĝin taco, sed ĝenerale ili estas plenplenaj de viando, kaj aventuraj manĝantoj povas elekti iujn el la pli interesaj bestoj, kiel cerbojn, okulojn, lingvojn-meksikojn, t flinch Sed la vegetaranoj ankaŭ trovos iujn tacojn por tenti ilin, ĉu ĝi estas fungo, terpomo, faboj aŭ fromaĝo. Tacos al pastro estas tre populara: ili estas faritaj per marinita porko kuirita sur turnanta krado. Ĉi tiu kuireja metodo verŝajne estis alportita al Meksikano fare de libanaj enmigrintoj, sed en Meksiko ĉi tiuj tacos ekprenas sian propran benzinujon, kun diversaj pikaj salsoj, guacamoleoj, kaj freŝa cepo kaj cilantroj.

• 02 de 08

  Tamales

  Populara traktado en matenoj aŭ vesperkunvenoj, kaj ofte servata ĉe festoj, tamales estas tipo de maizo, kiu envenas en maza ŝelo aŭ banana foliaĵo. La vorto tamal (jes, la unuopa de tamaloj estas tamal, ne la plej aŭdata "tamale") venas de la nahuatl (la lingvo de la aztekoj) vorto signifanta "envolvita". Ili kutime havas plenigon, kiu povas esti mole aŭ saŭco kokido, aŭ kelkfoje rajas, kiu estas strioj de ĉiliaj vilaĝoj kune kun iom da tomato kaj cepo.

  Eĉ dolĉaj tamaloj estas, kiuj anstataŭ plenigi, havos sukeron, cinamo, sekvinberojn kaj bitojn da ananaso miksitaj kun la pasto. Forigu la envolvon por manĝi la tamalon enen. Ĉe strato staras en Meksikurbo, kelkfoje ili estas servataj en bolillo, kiel "torta de tamalo" iam nomata "guajolota".

• 03an de 08

  Tortoj

  Torta estas meksika speco de sandviĉo farita sur krusta bunko nomata bolillo. (Ne nomu ĝin sandviĉon en Meksiko, tamen, ĉar por meksikanoj, sandviĉo estas farita per tranĉaĵoj). Fiŝo kutime havas belan kukon sur unu flanko de la buklo kaj majonezo sur la alia, tiam la petitaj (kutime karnaj) kompletigoj kaj tranĉaĵoj de tomato, aguacate kaj pikalaj jalapeños.

  Estas kelkaj variadoj al la norma torta. En vojaĝo al Popolas , certe provu cemita, kiu estas farita per aparta tipo de pano-listo (mem nomata cemita), kaj kun aldonado de bonodora herbo nomata pápalo. La pambazos, ĝenerale trovitaj en Meksikurbo, estas plenigitaj de terpomo kaj la pika kolbaso, nomata chorizo, trempita en varma ruĝa guajillo chile-saŭco kaj fritita. La pambazos estas faritaj per pano, kiu ankaŭ estas nomata pambazo kaj malhavas de la kruda ŝelo. En Guadalajara, unu el la plej reprezentaj pladoj estas la torto ahogado , kiu estas plenigita de viando kaj servita sufokita en pika saŭco.

• 04an de 08

  Tegoj kaj Gorditas

  Ekzistas ampleksa vario de meksikaj stratkombinoj, kiuj estas karno-bazitaj kaj faritaj kun malsamaj kompletigoj kaj tigoj. Ili estas ĵus faritaj kaj kuiritaj sur komo, granda krado, foje ligno-fandita, foje gaseo. Amplekso estas maizo disko pli dika ol regula oleo, kaj kutime kovrita de faboj kaj fromaĝoj kaj eble aliajn ingrediencojn kaj, kompreneble, saŭco. En Oaxaca la sama afero estas nomata "memela". Simile, gorditas ankaŭ estas diskoj faritaj el maizo, sed ili havas ingrediencon, kiel faboj, fromaĝoj aŭ kikarroj (porko-ŝelo) aldonitaj en la centro de la maso antaŭ ol ĝi daŭras la kradon, aŭ ĝi dividiĝas kiel pita por aldoni ingrediencoj ene (kelkfoje ambaŭ).

  La tlacoyo ankaŭ estas tre simila - ĝi estas farita en Meksikurbo kaj kutime fariĝos el bluaj maizo. Ĉiuj ĉi tiuj maŭzaj trinkaĵoj troviĝas ĉe stratoj en la tuta lando, sed la nomoj kaj plenigadoj povas varii de loko al loko.

• 05 de 08

  Tostadas

  Tostadoj malsamas de tacos ĉar anstataŭ mola miksaĵo kun kompletigoj en la interno, ĝi estas kraza tortilla bazo, kiu jam estas fritita aŭ bakita, kaj tiam ŝarĝita kun diversaj papoj. Vi povas akiri ilin kun preskaŭ karno, mariskoj aŭ fromaĵkombinaĵo, aŭ eble kun nur kelkaj guacamoleoj. Ne forgesu la saŭcon!

• 06 de 08

  Quesadillas

  La termino quesadilla ĝenerale rilatas al faldita omleto kun fandita fromaĝo. Quesadiloj povas esti faritaj kun ĉemizo aŭ tritiko-tortoj, kaj povas esti kruta aŭ profunda fritita. Ili povas esti faritaj per diversaj malsamaj fromaĝoj, sed unu el la plej popularaj estas Oaxaca fromaĝo, en Oaxaca nomata quesillo, milda ŝnura fromaĝo simila al mozzarella.

  Quesadillas ankaŭ povas enhavi aliajn kompletigojn krom nur fromaĝo, kelkfoje ili havos fungojn aŭ kvashojn, aŭ aliajn legomojn aldonitajn. Vi foje povas trovi huitlacoche-quesadilojn, kiuj estas faritaj per maizo de fungoj, foje nomata maza trufo en la angla. Profundaj frititaj quesadillas povas venki kun guacamole aŭ fabo pasto, kaj la saŭco kutime estas metita sur la ekstere de la omleto dum ke quesadillas tostas sur la komo, estas pli komune malfermi ĝin kaj aldoni saŭton antaŭ manĝi.

• 07 de 08

  Elotoj

  Multaj el la stratkomercoj de Meksiko estas maizo, sed kutime ili estas faritaj el maso, la nextamalizita maizo, el kiu omletoj, tamaloj kaj aliaj manĝaĵoj estas faritaj. Elotes kaj esquites, aliflanke, estas faritaj kun ebena maizo, kvankam kutime ne la dolĉa maizo, kiun vi povas atendi. Elotoj estas maraj koboj kovritaj de majonezo, freŝaj kukoj, ĉuaj pulvoroj kaj kalko, servitaj sur ligna bastono por facila uzado. Eskitoj havas ĉiujn samajn ingrediencojn, sed estas utilaj kiel supo, kun la maraj kernoj dishakas la kobon kaj flosas en la buljono, kie la korno estas kuirita (kun aldono de iuj herboj por aldonita gusto), kaj ĉiuj papoj Kiu kutime irus sur elote miksita en kiam servita.

• 08 de 08

  Churros

  Profunda fritita dolĉa pasto, kiu estas aspergita per sukero - kio povus esti pli bona dolĉa traktado? Churroj estis alportitaj el Hispanio sed meksikanoj prenis ilin facile, kaj vi verŝajne ankaŭ trovos. Nur certigu, ke ili estas freŝaj: stale churros povas esti kaŭĉaj kaj seniluziiĝaj kontraŭe al la gloro, kiu estas freŝa churro.