La plej bona Kathi Ruliĝas en Barato

Por montri la plej bonajn katajn listojn en Barato, Senkubo sendube estu via komenca haltigo. Post ĉio, la kato-rulo estis inventita tie, kaj ĝi kreskis kiel unu el la plej popularaj stratoj en la urbo. La unua rulo eliris el la kuirejo de la restoracio de Nizam, kie ĝi komencis kiel simpla karno-kabano (kuirita en karbo sur fera kuklo) envolvita en ovo-kovrita paratha (hinda plata bano). Laŭ iuj, la karno ne estis la kadavro, ĝi estis asertita esti, sed anstataŭe polemika bovaĵo maskita en rulo. Ĝi eĉ ne nomis kathi-rulon, sed pli ĝuste nomata rulo de Nizam.

Eventuale, la feraj bastonoj uzataj por rosti la karnon ŝajne anstataŭis per pli malmultekostaj bambuaj bastonoj ( katoj en Bengala), okazigante la nomon kathi-rulo. Ĉi tiuj listoj de tiam evoluis havi diversajn kompletigojn kaj esti faritaj kun malsamaj panoj. Ili estas eĉ disponeblaj internacie.

Ĉiu butiko faras la listojn en sia propra stilo. Estas tiom da varioj! Jen kie vi povas akiri la plej bonan el ili en Barato.

• 01 de 10

  La originalaj Kathi Ruloj: Nizam

  Legendaraj Nizamoj, kie la kato estis inventita, estis fondita en 1932 kaj havas multajn nostalgiojn asociitajn kun ĝi. Nizam regis la merkaton kun siaj listoj ĝis la 1970-aj jaroj, per kiuj multaj vendistoj kopiis la koncepton kaj komencis vendi ilin tra la tuta urbo. La restoracio estis devigita fermi dum pli ol du jaroj en 2003 pro sindikataj sindikatoj. Multaj kredas, ke ĝi neniam rekuperis kaj jam ne faras la plej bonajn kathojn en Kolkata. Tamen, estas tiuj, kiuj diras, ke katoj de katoj estas ĉio pri la paratha - kaj estas neeble trovi replikon de la suculenta parato uzata de Nizam en siaj listoj ie ajn. Malgraŭ ĉio, la katoj ruliĝantaj ĉe Nizam-a estas provo-provo! Iru post aĉetado ĉe Nova Merkato .

  • Adreso: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Malfermaj horoj: 11.30 a ĝis 11 pm

• 02 de 10

  Ruloj Farita kun Profunda Fritita Paratha: Varma Kathi Rulo

  Ĉi tiu longa truo en la muro ĉe la enirejo al ikona Parko-Parko servis laŭ kathi-ruloj en Kolkata dum jardekoj. Preskaŭ ĉiam okupata, ĝi estas populara kun studentoj kaj oficejistoj. La parathas estas perfekte frititaj en oleo, farante ilin aparte suferaj kaj krudaj. Ne pensu pri via kolesterolo, kiam vi manĝas ĉi tiujn katajn listojn! La klasikaj kokaj ruloj estas popularaj. Ne estas sidlokoj, do prenu nur.

  • Adreso: 1B Park Estate (kuniĝo de Park Street kaj Chowringhee Road, proksime al la Asiata Socio), Park Street, Kolkata.
  • Malfermaj horoj: 11 ĝis 10 p.m.

• 03 de 10

  Ruloj kun Novaj Fotoj: Kusumaj Ruloj

  Dum Nizam eble enkondukis la kathilan rolon al Kalkulo, Kusum Rolls portis ĝin al la sekva nivelo. Kusum estas la alia fama loko por akiri kathi-rulojn en la Parko de Kalkulo, kaj ĝi ofertas iujn nekutimajn kompletigojn kaj kombinaĵojn. Pensu fromaĝajn listojn, hepajn listojn kaj majonezajn listojn. Legomaj ruloj estas haveblaj ankaŭ. Tamen, ĝi estas la oraj kokaj ruloj, kiuj estas inter la plej serĉataj.

  • Adreso: 21 Karnani Mansion (en la vojo proksime de la Park Hotelo ), Park Street, Kolkata.
  • Malfermaj horoj: tagmezo ĝis 11.30 pm

• 04 de 10

  Ruloj Sen Aldonita Saŭco: Badshah Trinkejo kaj Restoracio

  Alia vere malnova kabla restoracio, Badshah servas pli ol nur kathi-rulojn kaj donas bonan konkurson al Nizam en la New Market area. Ĝi estas aero-kondiĉita, dum Nizam's ne estas, kaj havas alkoholon ankaŭ. La difino pri la katoj de Badshah estas ke ili estas faritaj sen saŭco (ĝi estas provizita aparte), kio estas bonega por tiuj, kiuj preferas ilin tiel. La pretaĵoj ne estas oleaj kaj la karno ankaŭ havas bonan kvaliton. Provu la kadronojn de katoj, kun ekstra elpremiĝo de kalko.

  • Adreso: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Malfermaj Horoj: 10 al 10.30 p.m.

• 05 de 10

  Tandoori Kathi Ruloj: Campari

  Convenientemente lokalizita en la koro de la komerca distrikto de suda Kolombio, la katoj de Kari estas elstaraj ĉar la viando estas marinata kaj kuirita en tandooro. Ankaŭ ne estas plendoj pri la kvalito malpliiĝanta dum la jaroj. Ilia menuo ne estas tre vasta (ekzemple, vi ne trovos simplan ovon sur ĝi) sed la tandoori-fiŝaj ruloj estas io eksterordinara kaj vi ne ricevos ilin aliloke en Kalkulo. Alternative, provu la specialajn kokidojn aŭ kadronojn de Campari. Aliaj specoj de bengala rapida manĝo, kiel ekzemple fiŝa frito, estas ankaŭ servataj. Campari nur malfermiĝas vespere por manĝaĵoj. Bedaŭrinde, ne estas sidlokoj, sed vi povas stari kaj manĝi ĉe tablo, se vi ne volas preni.

  • Adreso: 155 B, Rash Behari Avenue (proksime de Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Malfermaj Horoj: 4 pm al 9 pm Fermitaj dimanĉoj.

• 06 de 10

  Ruloj Faritaj per Laccha Paratha: Zeeshan

  Kio komencis kiel malgranda butikuma vendejo vendis kathi-rulojn nun ekspansiiĝiĝis en kompletan ĉambron, klimatizitan Mughlai-vendejon disvastigita super du etaĝoj kaj kun branĉoj tra la urbo. La menuo de kathi-listo de Zeeshan estas ampleksa, kaj inkluzivas cerbon kaj cerbonajn rulojn (se vi ŝatas tian aferon). Kio estas speciala pri la ruloj de Zeeshan estas ke ili estas faritaj per lakaj paratha. Ĉi tiu tipo de paratha estas malplena kun multaj ringitaj tavoloj. Yum!

  • Adreso: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Malfermaj horoj: 7 a ĝis noktomezo.

• 07 de 10

  Ruloj Faritaj kun Roomali Roti: Khan Chacha

  Kvankam iliaj katoj estas nenio simila al tiuj en Kalkulo, multaj argumentos, ke Khan Chacha faras la plej bonajn ne-vegetaranajn katajn listojn en Delhi. Ili jam servis ilin ekde 1972, kaj eĉ vizitis famulojn kaj prezentis televidon, do ili devas fari ĝin ĝuste! Maldikaj kaj molaj ĉambroj , pli ol la pli dikaj paratha , estas uzataj en siaj listoj. La kruta karno-karno venas en tri tipoj - tikka (marinitaj grandaj pecoj), serĉas (pikita) kaj kakori (pikita kun reno graso kaj spicoj) - kaj ĝi estas envolvita en la rotoj. Khan Chacha havas multajn branĉojn tra Delhi, sed la ekspluatado en la posta Khan Merkato estas plej ŝatata.

  • Adreso: 50 Khan Market, Nov-Delhio.
  • Malfermaj horoj: 11 al 11 p.m.

• 08 de 10

  Kathi-Ruloj en Kolkata-Stilo en Delhi: Kathi Kabab de Nizam

  En Delhi kaj deziri la guston de aŭtentika Kolkata kathi-listo? Kathi Kabab de Nizam premita estas la loko por iri! Ĉi tiu pura kaj komforta restoracio havas preskaŭ 20 specojn de kataj ruloj por elekti, inkluzive de kokido, kadavro, ovo kaj vegetara. Se vi zorgas pri via pezo aŭ via koro, ekzistas opcio por anstataŭigi olean paratha kun pli sanaj ĉambroj . Rimarku, ke ĉi tiu Nizamo ne estas konektita al Nizam en Kolkata.

  • Adreso: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Nov-Delhio.
  • Malfermaj horoj: 11.30 a ĝis 11 pm

• 09 de 10

  Ruloj kun inventaj saŭcoj: Kathi Kebab Roll

  Mumbajo havas sian propran tipon de listo nomata frankie. Tamen, estas kelkaj lokoj, kie vi povas akiri kathi-rulojn. Kathi Kebab Roll estas unu el ili. Iliaj ruloj venas kun tordo, en la formo de iuj unikaj internaj saŭcoj! Laŭ la posedanto, kvankam li lernis kiel fari aŭtentajn kathi-rulojn de Nizam's en Kalkulo, oni devis aldoni la saŭjojn laŭ la palato de Mumbai. La loĝantoj de la urbo amas ilin tiel. Kiajn specojn de saŭcoj ni parolas? Holo, rostokrado, bruligita ajlo majonezo, Schezwan, mango jalapeno, olivaj herboj kaj ĉokolado. Jes, ĉokolado! Ŝajnas, ke nekonvenciaj klientoj ŝatas miksi ĉokoladon per kokido kaj eĉ panero (india dometo-fromaĝo), ĉar ambaŭ ĉi kombinalaj ruloj estas sur la menuo. Se via gusto estas malpli aventurita, vi povas elekti simplan kablon de ovo de Kolkata aŭ Kokido-rulo.

  • Adreso: 1 Bara Konstruaĵo, kontraŭ High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Malsupra Parel, Mumbajo.
  • Malfermaj horoj: 11 al 9.30 p.m.

• 10 el 10

  Pli bona por vegetaranoj: Chakum Chukum Calcutta Sur Rulo

  La kata rulo ne estis kreita kun vegetaranoj en menso kaj kutime limigitaj elektoj haveblas. Tamen, ĉi tio ne okazas ĉe Chakum Chukum Calcutta On A Roll en Bangalore. Vegetaranoj ne sentos, ke ili mankas ĉe ĉi tiu kurioze-nomata diner. La vegetara sekcio de la menuo etendas por preskaŭ du paĝoj, kaj estas sufiĉe krea. Rulaj plenigoj inkluzivas bebon maizon, terpomojn, spinacojn, panerojn , ĉifojn kaj miksitajn legomojn. Karnomanĝuloj ne estas preterrigarditaj, kun ĉiuj kutimaj kompletigoj ofertitaj, pli kruta hepato kaj reno. La posedantoj estas el Kalkulo, do vi povas atendi, ke tiuj listoj havas certan aŭtentikecon. Ili alportis kun ili generaciojn, malnovajn receptojn de la stratoj de Kolkata, kaj la kuirejoj estas trejnitaj en la arto de tradiciaj katoj. Se vi demandas vin, Chakum Chukum estas la nomo de kanto en bengala filmo kaj ankaŭ estas la sono, kiu estas farita dum komforta manĝaĵo.

  • Adreso: 901/2, 7-a Ĉefa Vojo, 4-a Kruco, HAL 2-a Stadio, ekde 100 Piedoj-Vojo, proksime de BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Ankaŭ kontraŭa Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Malfermaj horoj: 11.30 a ĝis noktomezo.