Sudafrika manĝaĵo estas tiel diversa kiel ĝiaj homoj, ĉiuj el kiuj forlasis sian markon sur la kulinara kulturo de la lando. La tradiciaj pladoj de la indiĝenaj grupoj de Sudafriko miksas kun receptoj pruntitaj de portugalaj, nederlandaj kaj britaj kolonianoj. En kelkaj areoj, enmigrintoj de Barato kaj Sudorienta Azio disvolvis sian propran distingan kuirejon, ree inventante la tradiciajn teknikojn de siaj prapatroj kun la ingrediencoj facile haveblaj al ili en Sudafriko.
Eble vi estas sudafrika ekspamo vivanta en Usono, aŭ eble vi nur alvenis hejmen de vizito kun gusto por sudafrika manĝaĵo. Kia ajn estas la kazo, trovante naciajn delicojn kiel biltong, bobotie kaj malva pudding povas esti malfacilaj en Usono. Estas malĝoja fakto, ke malgraŭ la multaj virtoj de sudafrika kuirarto, ĝi ankoraŭ ne populariĝis ĉe ĉi tiu flanko de la Atlantika. Ĉi tiu artikolo rigardas kelkajn manierojn por vi kontentigi viajn avidojn sen devi flugi la tutan vojon al Kaburbo aŭ Durbano.
Sudafrikaj Steloj
Internacie, Sud-Afriko estas plej fama pro ĝiaj kabaj vinoj, ĝia abunda marisko kaj ĝia alta kvalito de bovaĵoj kaj ĉasoj. Tamen, estas pli por la kuirejo de la lando ol fileo kaj fajna vino. Jen kelkaj stapuloj por serĉi vian serĉon pri aŭtentika sudafrika manĝo:
Ne tiom manĝo en si mem kiel neoficiala manĝaĵo de Sud-Afriko, biltongo estas kruda karno tranĉita en striojn, marinita en vinagro kaj spicoj, tiam pendiĝis por sekigi.
Ĝi estas el kuda nederlanda origino kaj povas esti farita kun bovaĵo aŭ ludo (inkluzive de struto, kudu kaj springbok).
Bobotie
Ofte etikedita kiel la nacia plado de Sudafriko, bobotie estas tradicia kabo Malaja recepto kun pikita karno (aŭ fiŝoj), miksita kun spicoj kaj sekaj fruktoj. La kukaĵo estas servata per sovaĝa ovo-kardono, kaj estas speciale populara en la Okcidenta Kabo.
Ikono de la fama kuriozaĵo de Durban, kunikloĉjo estas duono da pano, kiu estis kaŝita kaj plenigita per kurio. Vi povas trovi multajn malsamajn specojn, inkluzive de bovaĵo, kokido kaj eĉ fabo por vegetaranoj - sed mutton-bunny-ŝuoj estas la plej aŭtentikaj.
Potjiekos
Potjiekos (kelkfoje konata kiel bredie) estas la versio de Sud-Afriko de sent-bona kuiraĵo. Karno, legomoj kaj terpomoj estas kuiritaj kune super malalta varmego en tri-kruĉa fandujo. Anstataŭ aldoni likvaĵon, la ingrediencoj malvarmigas dum kelkaj horoj en la sukoj liberigitaj de la viando.
Malva Pudino
Eble la dezerta dezerto de la lando, malva pudino estas karamelita spongo malplenigita per aprikoto. Ĝi estas tradicie servata per kardo, aŭ kun dolĉa kremo kaj vanilo-saŭco. Ĉi tiu estas la plej bona komforta manĝaĵo por malvarmaj vintraj tagoj en la Kabo.
Sudafrikaj Restoracioj en Usono
Konsiderante la diversecon de la kuirejo de Sud-Afriko kaj la vasta elekto de fajnaj manĝaj restoracioj en la kavaj vinbejoj, ĝi estas iom ironia, ke la plej prospera sudafrika eksportado estas Nando, rapida manĝaĵo. Inspirita de la portugalaj gustoj de la limo de Mozambiko, Nando specialiĝas en flame-grilled peri-peri-kokido.
Vi trovos usonajn branĉojn de la ĉeno en Ilinojso, Virginio, Marilando kaj Vaŝingtono.
Karoo-Restauranto en Eastham, MA servas tradician sudafrikan kuirejon en pitoreska loko kompleta kun internaj kaj subĉielaj lokoj. La menuo reflektas la solan miksaĵon de afrikaj, britaj, nederlandaj, portugalaj, malajzaj kaj indiaj inspiroj, por kiuj Sud-Afriko estas tiel fama. Ĉi tie, interes inkluzivas Kabon-Malajan kukon, bovaĵon aŭ tofu-bobotie kaj bovajn kuniktigitan kukon.
Sud-Afrika Kuirejo de San Francisco's Amawele estas posedata de Pam kaj Wendy, ĝemelaj kuiristoj de Durban. En Zuluo, "Amawele" signifas "manumbutonojn", kaj la fratinoj omaĝas siajn radikojn kun simpla kaj aŭtentika menuo kun Durbanaj plej ŝatataj kiel rondaj ŝnuroj kaj bunny bows. Por la plej bona komforta manĝaĵa sperto, ordigi frikalaŭtitan frapeton-blaton (farita per malvarmaĵoj kaj afrikanaj karnaj buloj).
Lokita en Brooklyn, NY, Madiba-Restauranto estas nomumita por la mondora post-apartheid-prezidanto, Nelson Mandela. La menuo estas influita fare de sudafrikaj stratoj, kaj inkluzivas fakojn, kiuj fluas de struto carpaccio kaj kokaj hepato malgrandaj teleroj al biltong kaj samoosa-komencantoj. La restoracio ankaŭ perfektigis la arton de la braai aŭ barbaco, kun strutaj hamburgeroj kaj rajdistoj.
Enoficigita laŭ la afrika vorto por tradicia urb-taverno, The Shebeen en Charlottesville, VA servas sudafrikajn ŝatatojn por matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo en akcepteble pli salora agordo ol ĝia nomo. La tagmezo de la tagmezo inkludas migrantajn hamburgerojn kaj biskvitajn kukojn, dum kabaj mituloj kaj kampoj-golfetoj donas guston de la marbordaj bonkvaloj por la vespermanĝo.
Kurita de sudafrikaj familioj la Anthonys, la 10-gradoj de Altanta Suda reproduktas la belajn manĝaĵojn de la Okcidenta Kabo. Novaj interŝanĝoj inkluzivas biltong carpaccio salads kaj bova fileo sosaties, dum la vasta violisto prezentas importitajn vintages de la famaj vinbergxardenoj de Paarl, Stellenbosch kaj Franschhoek.
Sudafrikaj Enretaj Butikoj
Se vi preferas krei viajn proprajn sudafrikajn klasikojn, vi povas aĉeti aŭtentikajn ingrediencojn de diversaj malsamaj interretaj butikoj. Provu Taste de Afrika Butiko por ampleksa gamo da biskvitoj, saŭcoj, disvastigoj kaj aliaj varoj, inkluzive de Beacon-ĉokoladoj, sinjorinoj Balls-matĉoj kaj Ouma-rusoj. Afrika Hut kaj La Sudafrika Manĝaĵa Butiko #anka? #? Ipo importita varojn adresi #? Iu super Usono Por impresa elekto de biltong kaj droewors produktoj, Provu The Biltong Guy.