Kopi luwak (ankaŭ spelled loewak ), aŭ "civet coffee" - familiare konata kiel "koko poop kafo" - estas unu el la plej ekskluzivaj kafoj de la mondo.
Prezentita en la filmo The Bucket List en 2007, en kiu la ĉefa karaktero, Carter Chambers (Jack Nicholson) proponas varmegon de la grandvalora trinkaĵo, ĝi inspiris tiel intensan vidindaĵon kaj, bone, revulsion: la faboj uzitaj por produkti kopi-luwak estas kolektitaj de la tabureto de azia palmo.
La civetoj unue manĝas tutajn kafajn ĉerizojn por sia pulpo, post kiu la internaj faboj fermentas ene de siaj stomakoj, Unufoje forkaptitaj, la faboj, ankoraŭ tute, kolektas, purigas kaj rostas. La rezulto estas rimarkinde kompleksa, korpa kafo, kiu vendas por ie ajn inter $ 100 kaj $ 600 por funteto.
Sed kion do ĉiuj aziaj palmoj kaj karaj kafoj devas fari kun Amsterdamo? Ĝi komencas kun la nederlanda kolonia periodo en Indonezio. La indonezia insulo de Sumatra estas la nombro-unu produktanto de kopi luwak , kiu troviĝas ankaŭ en la insuloj de Java, Bali kaj Sulawesi, tiel kiel en Orienta Timoro kaj Filipinoj. (Lernu pli pri la insuloj de Indonezio.) Fakte, ĝi estis dek tri-plej granda urbestro de Amsterdamo Nicolaes Witsen, kiu havis la ideon eksporti kafajn fabojn de Mocha, Jemeno al la Nederlandaj Orientaj Indioj - hodiaŭa Indonezio - fine de la 17a jarcento.
La nederlanda ĉeesto en la indoneziaj insuloj, establita en 1602, daŭris ĝis ilia elpelo en 1945; ekde tiam, la indonezia kulturo proliferis en Nederlando, kun la alveno de 300,000 indoneziaj kaj nederlandaj indonezanoj en la venontaj jardekoj.
Ĝis nun, Nederlando estas trezoro de indoneziaj fakoj: toko's (indoneziaj manĝaĵaj merkatoj), kiuj specialigas kiel tempeh (fermentita sojfabo-kukaĵo); Indo-nederlandaj restoracioj kiuj servas rijsttafel- bankedojn; Kaj la havebleco de importitaj #komforta? o kiel kopi luwak .
Kie mi povas provi kopi ?
Kopi luwak estas vendita de la taso ĉe Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , kie klientoj povas preni ilin kiel ordinara kafo, espresso, aŭ spresso-bazita trinkaĵo kiel kappuccino; aŭ ĉe Vascobelo V-Trinkejo (Rokin 9-15) .
En ajna formo, kopi luwak estas escepta traktado, kun ĉokola riĉeco kaj ne maldolĉa aftertaste. Devotuloj ankaŭ povas ordigi kopi- fabojn de ambaŭ vendistoj.
La amantoj de biero ne bezonas sentiĝi, ĉu: Brouwerij de Molen, bazita en Bodegraven, Sud-Nederlando, eĉ transformis kopion en imperian forton, plenplenajn de aliĝoj de la ekskluziva kafo - perfekta memoro aŭ rememoro por biero kaj kafaj amantoj ambaŭ.
Rimarku, ke la populareco por kopi luwak kaŭzis la kreskon de civet-kafaj bienoj, kie civets estas tenataj en kruela kaptiteco. Por ekscii pli pri kiel certigi etiked-provizatan kopion , vizitu Kopi Luwak: Cut the Crap.