Rijsttafel (traduko: "rizo-tablo"), prononcita RICE-taffle, estas amaso de teleroj de ĉiuj indoneziaj insuloj, kaj perfekta enkonduko al "indisch" (kolonia indonezia lingvo, prononcita "IN-dees"). Ordonu rijsttafel en restoracio, kaj vi trovos la tablon antaŭ vi kovrita per elekto de diversaj varmaj pladoj, vera multipersona bufeto. Sed ne faru eraron: rijsttafel , malgraŭ ĝiaj indoneziaj radikoj, ne estas aŭtentike indonezia ( indonesisch in Dutch).
Anstataŭe, ĝi estas relikvo de la periodo de nederlanda koloniigo pri kio nun estas Indonezio (1602-1942), kiam la nederlanda Orienta Firmao komercis en la naturaj rimedoj de la nomataj Spice-Insuloj. Tie la rijsttafel estis inventita, bazita sur la modelo de la indonezia festeno nasi padang , por permesi nederlandajn koloniojn montri telerojn de Java, Bali, Sumatra kaj multajn insulojn; la nombro da pladoj povis kuri ĝis pli ol cent ĉe ĉi tiuj belaj bankedoj. Kolonianoj kaj indoneziaj eksplikatoj tiam enkondukis la rijsttafelon al Nederlando, kie ĝi estis populara fiksaĵo en indoneziaj restoracioj ekde tiam.
Kio Pladoj Aperos Sur R Ijsttafel ?
Ĉiu rijsttafelo estas malsama, ĉar la elekto de teleroj estas laŭ la kompetenteco de la chef. Plej riĉaĵoj havas inter 12 kaj 25 pladojn kaj venas kun blanka aŭ fritita rizo ( nasi putih aŭ goreng ), nudeloj ( bami goreng ) aŭ kombinaĵo de ĉi tiuj.
Kelkaj plej ŝatataj rijsttafaj teleroj estas:
- Gada gado - kuirita vegetala salato kun riĉa mana saŭco
- Pisang goreng - Sablaj bananoj
- Sambal goreng tempeh - fritita tempe, aŭ fermentita sojfabo-kukaĵo, en malhela, sovaĝa saŭco
- Sambal-teluro - malmolaj boligitaj ovoj marinitaj en pika saŭco
- Sayur lodeh - Miksita legomojn en pika coconut-lakta saŭco
Krome, ofte estas flankoj de atjar tjampoer (indoneziaj miksitaj pikloj por malvarmigi la palaton), serundeng (kradrita kokoso kun rostitaj arakidoj), kaj aliaj saŭcoj kaj kondimentoj por superforti la sentojn. Kaj ne perdu la spekkoek , la klasika indonezia spico-kukaĵo, por la deserto!
Kie Mi povas Ordoni Rijsttafel en Amsterdamo?
Rijsttafel estas havebla ĉe preskaŭ ajna indonezia aŭ "Indies" restoracio en Amsterdamo, sed nature, la kvalito varias. Vidu nian rondiron de la plej bonaj indoneziaj restoracioj en Amsterdamo por niaj supraj elektoj. Unu loko por komenci: Amsterdam-restoracio Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) premis Michelin Bib Gourmand-premion - ne Michelin-stelon , sed la firmao de la kompanio por la plej bonaj atingeblaj restoracioj - por ke ĝi prenu nederlanda-indonezia kuirejo.