Enkonduko al Jamajkanaj Fruktoj, Legomoj kaj Spicoj

Jack frukto, buklo, sukero-kano, kaj la kalumnia Scotch Bonnet

Kun varma kaj malseka tropika karibata klimato ĉiujare, Jamajko havas longan fekundan kreskantan sezonon, kie ambaŭ indiĝenaj kaj importitaj fruktoj, legomoj kaj spicoj povas flori. Fruktoj kaj vegetaĵoj same povas ĝui ekstere de la tero, aŭ, kiel estas favorita insula tradicio, kiel dolĉaj, sekigitaj frandaĵoj. Tamen vi manĝas ilin, vi amos ilin!

Jen kelkaj el niaj plej ŝatataj kaj kelkaj novaj amikoj, kiujn ni renkontis en freŝa vojaĝo al la Sandals Whitehouse-feriejo; Tamen, ekzistas preskaŭ 3,000 specioj de flaŭro en la insulo, do se vi volas vidi ilin ĉiujn, vi nur devas vojaĝi tie!

• 01an de 08

  Jack Frukto

  Flava kaj pulpo, ĉi tiu tropika favorito estas bonega por gajeco kaj katenoj, diras Walter Staib, kulinara ambasadoro por Sandals kaj Beaches resorts. Ni ĝuas manĝi ĝin kruda ankaŭ.

  Unu frukto povas peziĝi inter 10-100 funtoj kaj multe ŝatas fruktojn, enhavas centojn da semoj riĉaj en kalcio, proteino, kalio kaj fero, farante ĝin "mirakla frukto", kiu povas provizi necesajn vitaminojn al homoj kaj helpi batali malsato.

• 02 de 08

  Roselle / Hibisco / Sorlo

  Ĉi tio iomete konfuzas. Nomita "sorĉaĵo" en Jamajko, la rozo estas fakte hibiscuspecaj specioj, kiujn la jamaicanoj uzas en supoj, kuirejoj kaj trinkaĵoj. Kolektu sanan helpantaĵon de ŝraŭbingo, zingibro, sukero, kaj ron en likvaĵo kaj vi havas klasikan insulon trinkaĵo. (En la foto, la rozo estas la ruĝaj aĵoj maldekstre de la arakidoj). Sorrel ankaŭ uzas en punĉoj, ŝnuroj, marĉoj kaj teoj.

• 03an de 08

  Tamarindo

  Ĉi tiu dolĉa frukto de la tamarindo faras bonegan kutenon kaj ofte aldoniĝas al karibaj kuirejoj kaj kurioj. La malmola, verda pulpo de la frukto ankaŭ povas esti uzata kiel pikila agento, kvankam la matura frukto estas malpli dolĉa kaj pli ĝusta.

  Kurioze, tamarindo estas ankaŭ unu el la ĉefaj ingrediencoj trovitaj en la saŭco de Worcestershire, rimarkinda stapulo en okcidenta kulturo.

• 04an de 08

  Chayote (cho cho)

  Ĉi tiu kruta verda frukto faras grandan anstataŭon por pomoj (pensas brakojn), kvankam kun pli firma karno. Pli malmulte manĝi por si mem, ĉi tiuj pirakrilaj fruktoj pli bone servas kuiritajn, kvankam ili povas esti hidratitaj kiam krudas kun kalko aŭ citrono kaj aldonas salatojn aŭ salsojn.

  La radiko de chayote ankaŭ havas la starchiness de aamo, kaj povas esti fritita kaj manĝita simile al plantado.

• 05 de 08

  Kakao

  Kakao-podoj tenas kakaajn fabojn, la ŝlosila ingrediencon al ĉokolado. Sed ne trompu vin; la "karno" de la frukto estas efektive akra kaj strikta, tute ne kiel la maldolĉa kakao farita el siaj semoj.

  Legu pli pri ĉokolado en Karibio ĉi tie

• 06 de 08

  Sonsop kaj Sweetsop (aŭ sukero-pomo)

  Oftaj vojaĝantoj en Karibio kaj Centr-Ameriko konatiĝos kun la soursop, trinka frukto kutime manĝas kruda kiam matura. Lia unua, la sulko (la suda duono ĉe la dekstra) - aŭ "sour apple" - estas jamaika indiĝeno kaj estas pli dolĉa kaj goŭier, simila en gusto kaj teksturo al kurteno.

• 07 de 08

  Caribbean Red Peppers (Scotch Bonnets)

  Karibaj ruĝaj paprikoj, aŭ skotaj buloj, estas la chilis, kiu donas al Jamajkano ĝian distingan piedbaton. La paprikoj estas proksimaj kuzoj al la loĝanto, tamen, do ili ne pro la malforta koro (aŭ lingvo). Fakte, la Scotch Bonnet povas esti unu el la plej varmaj paprikoj en la mondo, kun ĝia varma faktoro estanta inter 12 kaj 140 fojoj pli varma ol jalapeno.

  Ankoraŭ tiel, distinga faktoro de la skota buŝo (kiel la manĝaĵo) estas ĝia pika gusto, do ĝi ne estas pura fajro. Se vi povas rezisti la varmegon, tiam vi eble povus estimi ĝian kompleksan guston profilon formitan de alprenoj de tomato, ĉerizo kaj ŝnuro de pomo.

• 08 de 08

  Sukerkano

  Vi ne povas vojaĝi al rona insulo sen kuŝi en iom da freŝa sukero. Ĝi estas firma, dolĉa kaj suka - naturaj lollipops - kaj persvadas bone en koktelon. Dolĉa, ruma kaj ĉia natura? Kio pli estas por diri?