Famaj Pladoj, Kion Provi, Kaj Utilaj Kondiĉoj por Ordigo
Indonezia manĝaĵo estas tiel diversa kaj nepredebla kiel la insularo. Kun 238 milionoj da homoj ŝprucitaj en pli ol 17,000 insuloj, ne estas mirinde, ke menuoj ŝanĝiĝu dum vi vojaĝas pli for. Kaj dum malsamaj regionoj fanfaronas siajn proprajn, unikajn fakojn, kelkaj familiaraj pladoj estas tute ubictemaj kaj troveblas preskaŭ ĉie, kien vi iros.
- Vidu iujn esencajn informojn por scii antaŭ viziti Indonezio.
Manĝado en Indonezio
Ekstere de turismaj restoracioj, ne surpriziĝu, se via manĝo alvenas apenaŭ varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro. Multaj indonezianoj ofte havas malregulajn manĝajn horarojn, do manĝaĵo preparas frue kaj servis dum la tuta tago. Manĝaĵo kutime manĝas kun manoj - alia bona kialo por ne servi ĝin tro varma!
- Vidu ĉiujn manĝojn en Indonezio.
Rizo aŭ Noodles?
Blanka rizo estas la defaŭlta en Indonezio, tamen vi renkontos iujn bongustajn, frititajn kudrilojn. Plej multaj manĝoj, precipe en la restoracioj de Padang, komenciĝas per hava parto de blanka rizo.
- Rizo: nasi (prononcita: nah-see)
- Fried Rice: nasi goreng (prononcita: nah-see gor-ang)
- Blanka rizo: nasi putih (prononcita: nah-see poo-tee)
- Noodles: mei or mee (prononcita: mee)
Mie / mee goreng , frititaj noodles, estas bona anstataŭaĵo por kiam vi eble ne povas manĝi pli da rizo. Noodles estas nepredeblaj tra Indonezio.
Mie goreng povas varii de maldikaj, flavaj naŭloj al frititaj spagetoj. En la plej malbonaj kazoj, eble nur "mamamu min" - la plej malmultekostajn nudotojn kun MSG-ŝarĝita gusto-pako.
- Vidu 10 Demandojn pri azia manĝaĵo.
Karno en Indonezio
Dum ofte estas grandaj vegetaraj elektoj haveblaj en menuoj, indonezanoj amas manĝi viandon.
De satayo , delikataj viandaj karnoj kuiritaj sur karbaj kradoj, al la kutimaj ekspremataj oferoj, viando ĉiam estas en la menuo.
- Karno: dando (prononcita: da-ging)
- Kokido: ayam (prononcita: aye-am)
- Bovaĵo: sapi (prononcita: sa-pee)
- Porko: babi (prononcita: abel-bee)
- Mutton: kambing (prononcita: gahm-ping)
Ne miru, se la viando en pladoj alvenas kun ostoj kaj graso nerompita. Dum kelkaj turismaj restoracioj elektos apartan kokidon por provizi nur blankajn karnajn pecojn, vi ofte ricevos pikojn da kokido kun malgrandaj akraj ostoj.
Mariskoj en Indonezio
Kun tiom multe da insuloj kaj fiŝkulturo, malkaraj kaj bongustaj marboj troviĝas tra Indonezio. Sed ne supozas, ke nur restoracio sidas proksime de la maro, ke la fiŝo estas freŝa: kuirejoj ĉiam uzos la plej malnovajn mariskojn en la kuirejo unue por eviti malŝparon. Serĉu restoraciojn kun alta volumo por certigi la plej bonan mariskan sperton.
- Mariskoj: makanan laut (prononcita: mok-a-naan lowt)
- Fiŝo: ikan (prononcita: ee-kan)
- Salikoko: udang (prononcita: oo-dahng)
- Ŝtoneto: cumi-cumi (prononcita: ĉifra)
Sekigitaj, kompletaj anĉovoj, konataj kiel ikan bilis , foje aldoniĝas al pladoj por fiŝa gusto. La sama okazas por udang kecil - malgranda, sekigita salikoko kun forta, fiŝa gusto.
Nasi Goreng en Indonezio
Nasi goreng (indonezia stilo fritita rizo) povus esti konsiderita la nacia telero de Indonezio: vi renkontos ĝin ĉie kaj vojaĝantoj uzas ĝin kiel malkara, familiara senpaga. Prezidanto Obama eĉ servis nasi goreng dum sia 2010 vizito al Indonezio.
Indonezio prenas frititan rizon ne same kiel la familiara fritita rizo servita en ĉinaj restoracioj ĉirkaŭ la mondo. Nasi Goreng estas pli bonodora kaj sabrosa kun entuziasmuloj kaj aldonoj. Iuj de la plej popularaj variaĵoj ĉe menuoj estas:
- Nasi Goreng: la plej simpla versio de indonezia fritita rizo
- Speciala Nasi Goreng: fritita ovo metas sur la rizon por aldoni proteinon
- Nasi Goreng Ayam: aldoniĝas peco da fritita kokido
- Nasi Goreng Cina: kutime provo amuzi "ĉinan stilon" frititan rizon
Legu pli pri nasi goreng en Indonezio kaj vidu recepton.
Tempeh
Tempeh estas unika, indonezia manĝaĵo, kiu kaptis kun sanaj manĝantoj ĉirkaŭ la mondo. Sojfabo estas fermentita kun speciala procezo kaj tiam kunpremita en patties. Tempeh estas multe pli firma kaj pli nutra ol tofu, farante ĝin bonega viando anstataŭanto. La procezo de fermentado ankaŭ kaŭzas tempeon pli facile digesti ol simpla tofu.
Tempeh goreng estas simple ekscitita fritita temperaĵo, kiu estis tranĉita en pecojn. Por pika, delikata tordo, provu sambal-tempejon preparitan en sabrosa tomato-chili-saŭco.
Indoneziaj Pladoj Pli Popularaj
Indonezia manĝaĵo estas multe pli ol nur nasi goreng. Jen kelkaj popularaj teleroj ofertataj en turismaj areoj:
- Gado-Gado: Gado-gado laŭvorte signifas "hodgepodge", kaj tio estas ĝuste kio ĝi estas. Miksaĵo de legomoj kaj / aŭ verduloj estas ekscitita kaj poste kovrita en dika, riĉa maniko-saŭco.
- Ayam Goreng: Servata kun aŭ sen rizo, simpla fritita kokido (ayam goreng) estas ofertita tra Indonezio.
- Bakso: Disponebla de stratkartoj tra Indonezio, bakso kutime funkcias kiel delikata bova- pilpopo , ofte kun nudoj. La buloj de karno havas la teksturon de fiŝaj buloj trovitaj en aliaj lokoj de Azio.
- Rojak: Unika deserto trovita en Indonezio, Malajzio, kaj Singapuro, rojak estas telero de frukto kovrita per dolĉa, glueca saŭco kaj disbatita arakidoj. Chilo kaj eĉ fiŝa pasto foje pripensas neforgeseblan guston.
Utilaj Indoneziaj Manĝaĵoj
- Rumah makan: restoracio
- Roti: pano
- Aero: akvo
- Nasi: rizo
- Mee: kudroj
- Bakar: bakita
- Goreng: fritita
- Ikan: fiŝo
- Ayam: kokido
- Sapi: bovaĵo
- Babi: porko
- Tahu: Tofu
- Sayur: legomoj
- Telur: ovo
- Sambal: Chili-pasto
- Pedas: pika
- Vin: teo