Originoj kaj Historio de Tradicia Meksika Plado
Chiles en Nogada estas tradicia meksika plado farita de popolitaj knabinoj plenplenaj per picadillo (speco de hash, en ĉi tiu kazo konsistanta el miksaĵo de viando kaj sekigita frukto), kovrita per nukuta saŭco kaj ornamita per granatoj kaj petroselo. La plado kredas esti inventita en la 19a jarcento fare de monaĥinoj en la urbo Puebla . Pro tio ke la plado havas la kolorojn de la meksika flago kaj estiĝis ĉirkaŭ la meksika sendependeco, ĝi konsideras unu el la plej patriotaj teleroj de Meksiko kaj kelkfoje estas la nacia telero de Meksiko, kvankam ĝenerale tiu distingo iras al Mole Poblano .
Historio de Ĉilionoj en Nogada
Agustin de Iturbide estis milita estro, kiu luktis en la Milito de Sendependeco de Meksiko kaj poste iĝis Imperiestro de Meksiko de 1822 ĝis 1823. En aŭgusto de 1821 li subskribis la Klopoditan Kordovo, kiu donis al Meksiko sian sendependecon de Hispanio. La traktato estis subskribita en la urbo Veracruz sur la orienta marbordo de Meksiko, kaj post subskribi la traktaton, Iturbide vojaĝis al Meksikurbo . Ĉesante la vojon en Popolas , la homamasoj decidis festi feston por festi la sendependecon de la lando de Hispanio kaj honori Agustin de Iturbide en sia sankta tago (la festo de Sankta Agustino de Hippo falos la 28-an de aŭgusto). La agustinoj de monaĥejoj de Sankta Mónica volis prepari specialan teleron uzante lokajn ingrediencojn, kiuj estis en sezono. Ili venis kun la Ĉilionoj en Nogada, kiu signifas chile en nukta saŭco.
Chiles en Nogada Sezono
Chiles en Nogada estas sezonala plado.
Ĝi estas preta kaj manĝita ĉefe dum la monatoj de aŭgusto kaj septembro, kio estas la tempo de jaro kiam la ŝlosilaj ingrediencoj, granatoj kaj juglandoj estas en sezono. Ĉilio en Nogada-sezono ankaŭ koincidas kun la festoj de meksika Sendependeco . Pro tio ke ĉi tiu plado enhavas ingrediencojn, kiuj estas la koloroj de la flago de Meksiko - ruĝa, blanka kaj verda - ĝi estas konsiderita tre patriotisma kaj gaja plado.
Se vi estos en Meksiko dum Ĉilio en Nogada-sezono, vi certe montros ĉi tiun tradician meksikan teleron.
Kie Provi Chilojn en Nogada
Estas multaj restoracioj en Meksiko, kie vi povas ordigi Chiles en Nogada dum la somero kaj falas sezonojn. En Meksikurbo, bonaj restoracioj por montri ĉi tiun tradician meksikan teleron estas la Hosteria de Santo Domingo, aŭ Azul kaj Oro. En Popolas , kie la plado estiĝis, la Restoracio de la Muñecos estas populara elekto.
Se vi ŝatas kuiri, konsideru fari viajn proprajn Ĉilizojn en Nogada aŭ provi ĉi tiun vegetaran version.
Legu pli pri kio manĝi en Popolas .