7 Historiaj Restoracioj por Provi Hindion

Sentante nostalgian? Prenu viziton malsupren memoran vojon ĉe ĉi tiuj historiaj restoracioj en Hindujo. Multaj el ili revenas al la antaŭ-Sendependeco kaj estas mirinde atmosferaj.

• 01an de 07

  Leopold Cafe, Mumbajo

  Populara turisma loko por hangout en Mumbajo , Leopoldo estis ĉirkaŭe de 1871 kaj estas unu el la plej malnovaj iranaj kafejoj de Mumbajo. (Apartaj de Parizo, Irananoj estas zoroastroj, kiuj venis al Hindujo multe poste, en la 19-a jarcento). Pli ol limŝtono ol restoracio, ĝia aserto pri famo estas, ke ĝi "plibonigas kun aĝo". Sen dubo, tio estas vera! Ne nur Leopoldo prezentas eminente en la epopea Shantaram , en kiu Gregory David Roberts rakontas sian miksaĵon en Mumbajo, ĝi ankaŭ travivis la terorisman atakon de 2008. (Bullet truoj ankoraŭ restas sur la muroj, kiel memorigilo kaj tributo al tiuj, kiuj perdis siajn vivojn). Leopoldo estas senĉese plenplenigita de homoj, kiuj retenas siajn legendojn super grandegaj kruĉoj de biero (aŭ beraj turoj, ĉar vere soifas). La manĝaĵo estas diversa (hindaj, ĉinaj kaj kontinentaj), la servoj estas grandaj, kaj ekzistas komforta supra areo kun DJ ludantaj melodioj en la nokton.

  • Adreso: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefono: (022) 22020131.
  • Malferma horoj: 7:30 ĝis la noktomezo.
  • Kosto: 1.600 rupioj por du homoj.
  • Kion provi: Leopoldo specialan kokidan paston aŭ specialan verdan paston, kokan stroganoff, pandalajn kaliojn.

• 02 de 07

  Brittania & Co, Mumbajo

  Unu el la hindaj restoracioj de Mumbajo , de Britannia kaj Co, estis en komerco de 1923. Ĝi estis unu el la multaj restoracioj fonditaj de la enmigrinto Parsi Zoroastrian-komunumo (kiu venis al Hindujo, tra Gujarat, de Persujo en la 10a jarcento ĝis eskapi araba persekutado). Nun, ĝi estas unu el la lastaj el ĝia speco restanta. Parsi-kuirarto kurioze miksas persojn kaj gujaratajn influojn. La restoracio loĝas en granda renesanca konstruaĵo desegnita fare de skota arkitekto George Wittet, kiu ankaŭ desegnis la Gateway of India. Ĝi havas ĝustan, pervasive vintage, ambiance. Eĉ la mastro estas trezoro! Ĝoje ekscentra kaj maljuna en liaj 90-aj jaroj li regales fremdajn gastojn kun rakontoj, precipe ĉiu, kiu estas brita (li amas la realan familion).

  • Adreso: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Forto, Mumbajo.
  • Malfermaj horoj: 11.30 a ĝis 4 p.m. Fermitaj dimanĉoj.
  • Telefono: (22) 22615264.
  • Kosto: 1200 rupioj por du homoj. Cash nur.
  • Kion provi: La fama berry pulao (kun viando, panero aŭ legomoj). Ĝi estas farita per la sekreta recepto de la malfrua edzino de la posedanto.

• 03an de 07

  Karim, Delhi

  La legendario Karim estis "servanta reĝa manĝaĵo al la komuna viro" ekde 1913. Ĝiaj rimarkindaj originoj iras ĝis la tempo de la lasta Mughal Imperiestro Bahadur Shah Zafar. La prapatroj de Karim laboris en la reĝa kuirejo en la Ruĝa Forto sed fuĝis post kiam la Imperiestro estis malaltigita. Haji Karimuddin revenis al Delhi por vendi manĝaĵojn al tiuj, kiuj iris al la Duduaro Durbar de 1911, kiu estis ĉeestita de la Reĝo Georgo 5a kaj tenis memorfesti lian koronadon. Du jarojn poste li starigis sian restoracion. Karim estas nun en ĝia kvara generacio de administrado kaj estas klasifikita kiel unu el la plej bonaj restoracioj por norda hinda kuirejo en Delhi. Ne estas eleganta decoro aŭ invitanta ambiance sed la manĝaĵo pli ol pretigas por ĝi! La loko de Malnova Delhi ankaŭ provizas fascinan aspekton en flanko de Delhi, ke multaj vizitantoj ne povas vidi.

  • Adreso: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Malnova Delhi.
  • Telefono: (11) 23264981.
  • Malfermaj horoj: 9 a ĝis noktomezo.
  • Kosto: ĉirkaŭ 800 rupioj por du homoj. Cash nur.
  • Kion provi: Mutton korma, mutton-kuirita, kokido Mughlai kaj kokido jahangiri. Aŭ, se vi vere aventurigas, la cerbo kuracas! Se vi estas vegetarano, vi eble volas doni al Karim la mankon.

• 04 de 07

  Indian Coffee House, Kolkata

  La hinda kafo-tablo fondis la unuan Hindan Kafon-Domon en Mumbajo en 1936. Pli sekvoj tra Hindujo sekvis. Ĉi tiuj starigoj estis popularaj renkontiĝoj por intelektuloj, liberecaj luchadores, sociaj aktivistoj, revoluciuloj kaj bohemoj. Tamen, komerco malkreskis en la 1950-aj jaroj, kaj la Indian Coffee Board decidis fermi ilin. Dungitoj, kiuj perdis siajn laborpostenojn, kunvenis por formi serion de laboristoj kunlaborantaj socioj kaj kuri la kafajn domojn mem. Nun, estas ĉirkaŭ 400 el ili en Barato, administritaj de 13 kunlaboraj socioj. Eble la plej fama hinda Kafa Domo-branĉo, malfermita en 1942, situas kontraŭ la Prezidanteco-Kolegio de la kolegio de Kolkata. Studentoj ofte pendas tie por konversacii kaj interŝanĝi ideojn. Ĉio pri la nostalgio!

  • Adreso: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kalkulo.
  • Telefono: 9831524116 (ĉelo).
  • Malfermaj horoj: 9 a ĝis 9 pm, lundo al sabato. 9 a.m. ĝis 1 p.m. kaj 5 pm. Ĝis 9 p.m., dimanĉoj.
  • Cos: 300 rupioj por du homoj. Cash nur.
  • Kion provi: Mutton kaviraji, kokido Afghani, kadavroŝranko, vegŝranĉilo, kokida sandviĉo. Kaj kompreneble la kafo! Nur ne atendu rapidan servon kaj kvalitan manĝaĵon.

• 05 de 07

  Salono de Mavalli Tiffin, Bengaluro

  Por freneza suda hinda vegetara kuirejo, kapo al Mavalli Tiffin Rooms (komune nomata MTR). Ĉi tiu mendaĝa restoracio forgesis ĝin ekde 1924! Ĝi estas la plej malnova idli-dosa loko en Bengaluro, kaj klasika debeto-restoracio tie. La ĉefa aserto pri famo de la restoracio estas, ke ĝi elpensis la rava idlio , dum la Dua Mondmilito kiam rizo malabundiĝis. Ĝi rapide evoluigis reputacion pri higieno kaj pureco. Tia ĉi ties populareco estas ĉi tiuj tagoj, ke klientoj stariĝas sur la pavimo ekstere. Tamen, la restoracio estis devigita al provizore fermi dum la 1970-aj jaroj, kiam la registaro nomis krizstaton kaj devigis ĝin malsupreniri prezojn al nesupereblaj niveloj. Dum ĉi tiu tempo, la pionira posedanto diversigis vendi preta-por-fari pakitajn miksaĵojn por idlis kaj duoj . MTR Foods kreskis iĝi unu el la ĉefaj pakitaj manĝaĵaj kompanioj de Hindujo.

  • Adreso: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefono: (80) 22220022.
  • Malferma Horoj: 6.30 a ĝis 11.00 m por matenmanĝo. 12.30 p.m. ĝis 2.30 pm por lunĉo. 3.30 p.m. ĝis 8.30 pm por manĝaĵoj kaj vespermanĝoj. Fermita lundon.
  • Kosto: 300 rupioj por du homoj.
  • Kion provi: Rava idli, masala dosa, kaj pura filtrila kafo. La varmarka deserto, Chandrahara, nur servas dimanĉe.

• 06 de 07

  Trincas, Kalkulo

  Trincas revenas al 1961 dum la tagoj de gloro en Calkatta (kiel ĝi estis tiam nomita) kiam urbo estis eble plej grava en Barato. Park Street estis aburita kun glitoj, glamoroj, vivaj muzikoj kaj senfinaj partioj. La restoracio ekiris kiel tearo, fondita de svisa sinjoro nomata Trinca, en la 1920-aj jaroj. Liaj novaj posedantoj transformis ĝin al ĝia nuna formo kaj enmetis muzikan muzikon al la urbo. Trincas estas la nura loko sur Park Street kie la vivanta muziko neniam haltis, eĉ hodiaŭ. Bedaŭrinde, la restoracio de la restoracio ne restis same. La elegantaj altaj plafonoj kaj arkoj malaperis, kaj ordinaraj blankaj kaheloj anstataŭis la plumajn tapiŝojn, farante ĝin malĝoje pro sia pasinta ĉarmo.

  • Adreso: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefono: (33) 22297825.
  • Malfermaj Horoj: 11.30 a.m. ĝis 11.30 p.m.
  • Kosto: 1.500 rupioj por du homoj.
  • Kion provi: Ŝranĉita ŝafido, kebaboj.

• 07 de 07

  Ratna Kafejo, Chennai

  Preferata restoracio por amantoj de idli-sambaro en Ĉenajo, la originala Ratna-Kafejo estis kreita en Triplicane en 1948, post kiam Barato gajnis Sendependecon de brita regado. Kurioze, ĝi ne estis establita de suda indiano, sed prefere de la Gupta-familio de Mathura en Uttar-Pradeŝo. Senlima sambaro, farita el sekreta tradicia recepto, estas elversxita el granda rubujo al estimindaj manĝantoj.

  • Adreso: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefono: (44) 28487181.
  • Malfermaj horoj: 7.30 a ĝis 10:30 p.m.
  • Kosto: ĉirkaŭ 300 rupeoj por du homoj.
  • Kion provi: Idli sambar, sen dubo. Plus, la premiita Speciala Suda Hindia Filtrila Kafo.