"Venu provi, ĝi ŝatas kiel biltong", diris la ridanta kelnero ĉe The Boma-restoracio en Viktoria Falls , Zimbabvo. Ĝi estis la ĝusta atentigo: mi amas biltongon . Sed maĉante grubon? Kiel fortuno havus ĝin, mi deziris gustumi mopan vermo dum kelka tempo, kaj aspektis kiel venis la tempo. Malgraŭ ilia nomo, mopaneaj vermoj ne estas vermoj, sed la raŭpo de specio de imperiestra tineo konata kiel Gonimbrasia belina .
Ĝi estas delikateco en iuj partoj de Sud-Afriko kaj konsideras arbustan manĝaĵon en aliaj. Sed ĉiuj konsentas, ke la vermoj estas tre nutraj, kaj iuj eĉ konsideras ilin kiel vere bongustan.
La Bomo-Restoracio
La Bomo estas klasika loko turístico en la belaj teroj de la Viktoria Falls Safari Lodge. Vespermanĝo ĉe ĉi tiu fiere Zimbabva restoracio estas mistera afero, kun sennombraj lokaj pladoj servataj en bufeta stilo. Ĉi tiuj inkludas delikatojn kiel impala terrine kaj warthog fileo. Sorĉistino estas disponebla por diri vian fortunon ĵetante siajn ostojn; Dancistoj amuzas kun tradiciaj Shona kaj Ndebele rutinoj; kaj tiam ... estas la vat de mopaneaj vermoj.
Kion Mopane Worms ŝatas?
La vermoj ĉe La Bomo estas frititaj kun tomatoj, cepoj kaj ajloj, neniu el kiuj vere disŝiras la forĵetadon de la nigra kapo kaj griza korpo, de la raŭpo. Kun la kelnero rigardante kuraĝe, mi aperis unu en mia buŝo kaj komencis maĉi.
La komenca gusto de la mopana vermo ne estis tiel malbona, kaŝita de la ajloj kaj cepoj.
Sed dum mi daŭre maĉis, la vera gusto fariĝis senmaska kaj mi detektis miksaĵon de tero, salo kaj drywallo. Ne tre bone. Mi sukcesis gluti ĝin fine kaj ĉar ĉi tio estis turisma afero, mi eĉ ricevis atestilon por pruvi ĝin.
Mi taksas ĉi tiun atestilon super tiu, kiun mi akiris por bungee saltanta de la Viktoria Fonto.
Mopaneaj vermoj en afrika kulturo
Plej multaj homoj, kiuj ĝuas mopaneajn vermojn, evidente ne ricevas certigojn por manĝi solan grubon. Kutime vi vidos grandegajn sakojn da sekaj kaj / aŭ fumitaj mopaneaj vermoj en lokaj merkatoj en la kampara Zambio, Zimbabvo, Bocvano, Sudafriko kaj Namibio. Ili estas malgajaj, kiam ili sekigas (post kiam iliaj verdaj folioj estis elpremitaj) kaj unue ekrigardante, ke vi eble rigardas iun tipon de frijo.
Mopaneaj vermoj ricevas sian anglan nomon de ilia prefero por mopaj arboj, relative komuna specio trovita en la nordaj zonoj de Suda Afriko. La plej bona tempo, por rikolti ilin, estas malfrue en sia larva stadio, kiam ili estas plumaj kaj sukaj kaj ankoraŭ ne submetiĝis subteraj al la infanoj en sia tineca fazo. Mopaneaj vermoj ankaŭ manĝas el mango arboj kaj aliaj arbustoj. Freŝaj mopaneaj vermoj estas sezonaj delikateco, sed iuj lokaj superbazaroj ankaŭ vendas sovaĝajn vermojn en tedaĵoj.
Mopane Worms kiel Komerca Industrio
Mopaneaj vermoj nomiĝas fano en Bocvano, Mashonja en Zimbabvo kaj partoj de Sudafriko, kaj omangungu en Namibio. Malgraŭ ilia malcerta gusto, ili pakas gravan nutraĵon, konsistantan el 60% de proteinoj kaj altaj niveloj de fero kaj kalcio.
Pro tio ke la rikoltado de vermoj de mopane bezonas malmultan enigon en la rimedo de rimedoj, la raŭpoj fariĝis profita fonto de enspezo. En Suda Afriko, mopanementoj estas multmiliono Rand industrio.
La daŭrigebleco de mopaneormaj komercoj ofte kompromitas per tro-rikoltado. Aliaj minacoj al la industrio inkludas la uzon de pesticidoj por eviti ke la raŭpoj konkurencas kun brutaro, kiu manĝas la samajn arbojn; kaj deforestación. Iuj mopaneaj vermoj konsideras malsovaĝigi la vermojn por plifortigi la industrion.
Kiel Kuiri Mopane Worms
Komuna maniero manĝi mopanajn vermojn estas same kiel mi faris - fritita per kombinaĵo de tomatoj, ajloj, arakidoj, ĉilioj kaj cepoj. Tiuj kun aliro al la raŭpoj povas trovi receptojn por kuiri ilin enrete.
Mopaneaj vermoj ankaŭ povas esti aldonitaj al kuiritaĵo, boligita por humiligi ilin, aŭ simple manĝi kruda kaj freŝa de arbo. Kiam ili estas freŝaj, ili estas malpli gajaj kaj ilia gusto estas senŝanĝita de aliaj ingrediencoj. Ĉu tio estas bona aŭ malbona afero estas al vi!
Ĉi tiu artikolo estis ĝisdatigita de Jessica Macdonald la 29-an de marto 2017.