La degustación estas franca kulinara termino kiu raportas al la specimenado de tabloj de malgrandaj teleroj servitaj unu post la alia. La termino ankaŭ ampleksas ideojn kiel savado de manĝaĵo kun ĉiuj sensoj, estimado de ingrediencoj kaj teknikaj kapabloj de la chef, kaj ĝuante manĝaĵon kun bona kompanio.
Ĉi tiuj menuoj de degustado estas populara eblo en restoracioj hodiaŭ, aparte altajn kalibrajn starigojn, permesante al la kuiristo montri siajn subskribajn telerojn kaj teknikojn.
Manĝaĵo de degustado ofte okazas dum kelkaj horoj, kun io ĝis dudek kursoj de malgrandaj mordoj, ofte kun vinoj.
Ekzistas ankaŭ aliaj uzoj por ĉi tiu termino, ĉar vi eble trovos ĝin uzata por montri selektadon de metiistaj metioj en restoracio aŭ aludante al hispan-stilo tapas, kvankam tapas ne estas aro menuo kiel tradiciaj francaj degustadoj.
Kie Trovi Disvastigajn Menuojn
Dum trovanta restoracion, kiu servas tradician ok-aŭ-pli-kurman degustadon, povas esti malfacile por la buĝeta vojaĝanto, multaj restoracioj en urboj de la mondo ofte proponas ĉi tiun specialan manieron servi sian menuon.
Multaj starigoj en "foodie destinations" kiel San Fransisco, Chicago kaj Novjorko ankaŭ servas pli malgrandajn degustiĝajn menuojn, kiuj nur havas ses al naŭ kursoj - kutime kun du kursoj de mariskoj, ruĝa karno, deserto kaj legomoj aŭ flankoj.
Aldone, altaj finaj restoracioj estas pli verŝajne prezenti ĉi tiujn ekskluzivajn menuojn por montri la kulinaran regadon de la kuirejo; Dum multekostaj, ĉi tiuj zorgeme menuoj ofertas unikan gustan sperton kontraŭe al tipa (eĉ se bongusta) manĝo aliloke.
La amerika degusto: gustumantaj menuoj
Dum la franca tradicio de degustado fokusas zorgeme spertitan sperton, la sistemon gustatorio, kulinara instruado kaj bonega kompanio, multaj usonaj restoracioj ekkaptis la tradiciojn de specimeno de pluraj pladoj en malpli malplenigita loko.
Ĉi tiuj manĝoj, nomataj gustumaj menuoj, estas ofertitaj ĉe restoracioj en la tuta Usono kaj povas varii de malpli ol $ 100 ĝis pli ol $ 300 per persono, dependante de kie vi manĝas kaj ĉu vi ricevas trinkaĵon. Ili tipe ankaŭ pruvas la kulinaran majstrecon de la kafejo, sed la medio kaj konceptoj de degustado ne kutime estas parto de la servo.
Dum vi eble ne ricevas la saman francan sperton kiel degustiĝon kun amerika degust-menuo, vi ankoraŭ povos ĝui ampleksan aron de unikaj pladoj kiel iuj el la plej bonaj restoracioj de la lando per ordigado de ĉi tiu maniero anstataŭ elekti solan eniron. Kelkaj eĉ lasos vin elekti el du aŭ tri eniroj de via elekto en la regula menuo kaj postuli vin iom pli por prezo de "gustumi menuo".
Se vi vojaĝas hejme, ŝancoj estas kia ajn urbo vi vizitos havos multajn restoraciojn por elekti tiun oferton fiksitajn prezojn por multkurso. Kelkaj restoracioj eble eĉ specialiĝas en ĉi tiu tipo de servo, dum aliaj nur prezentas ĝin kiel kroman menueron post la interoj kaj flankoj. Nepre kontrolu antaŭen se vi havas plej ŝatatan restoracion en la menso - ili povus simple havi interkonsenton por vi.