La Michelin-ĉefrolita Sportisto en Seasalter, proksime de Whitstable, estas leciono pri kio la vorto gastropub devus signifi.
Ĉi tiu drinkejo, kun historio, kiu revenas al 1642, aspektas ĉe la rando de la mondo en la marmarĉoj de la Thames-Estuaro. Kaj se vi iam demandis pri tio, kion signifas la alta titolo de gastropubo, ĝi estas pli ol valori peni trovi ĉi tion ekstere de la vojo por malkovri vin mem.
La Sportisto, Michelin-ĉefrolita paragon de la varo, havas menuon kiu levas grandajn drinkejajn elektojn - rostitan ventron de porko, kruta anaso, mitizo kaj lardo, lokaj mariskoj kaj denaskaj ostroj (en sezono), al alta nivelo de rafinado dum Restanta en plejparto de komforta zono. Neniu pentraĵa plato "brusta" ĉi tie.
Historia Tradicio
Locavores rimarkas: mem-trejnita kofisto kaj kunprofenanto Stephen Harris kreis sian menuon de loke haveblaj ingrediencoj. Preskaŭ ĉiuj krudaj ingrediencoj ĉe la Sportisto venas de apudaj bienoj. Fakte, bovaĵo, ŝafido kaj porko grasiĝas sur salo-herbo ĉe marŝala farm-obieno super la Sportisto. Fiŝoj kaj mariskoj estas surteriĝintaj de la Támesa Estuaro, ĝuste malantaŭ la drinkejo kaj ĝia kuirejo kaj polonelo por fruktoj kaj legomoj signifas ke la sezona menuo estas preskaŭ elektita por ordo.
Kaj, se vi demandas pri ĉi tiu loka manĝo kreskanta tiel proksima al Londono - estas longa tradicio de ĝi en la areo.
La farm-obienoj kaj fiŝkaptoj, kiuj ĉirkaŭas la restoracion, estas menciitaj en la Domesday Book. Ili estis la legomĝardenoj de la proksima Katedralo de Canterbury kaj iliaj produktoj probable ŝatis la pilgrimantojn de Chaucer's Canterbury.
Varma Varma Atmosfero kaj Mirinda Manĝaĵo
Interne, kreta tabula menuo rememorigas al la komercistoj, ke ĉi tio estas drinkejo, se iomete pli inteligenta kaj pli brila ol mezumo.
Dekoracio konsistas el nudaj tabloj kaj kelkaj banketoj laŭ la fenestroj, rugxaj lignaj etaĝoj kaj artaĵoj sur la muroj. La Sportisto havas regulajn ekspoziciojn de laboro de lokaj profesiaj artistoj. Estas fermitaj poŝoj ĉe la fronto kaj flanko, kiuj devas esti belaj por tagmanĝi dum sunplenaj tagoj.
Sed kompreneble, tio estas la manĝaĵo, kiun vi venas kaj la manĝaĵo plenumas kaj kontentigas.
Por vespermanĝo, mia kunulo kaj mi ambaŭ elektis la samajn telerojn:
- Malplenaj pintoj (etaj dosieroj de bebo Dover-soleo) estis grilitaj en algova butero. Mi neniam antaŭe provis ĉi tiun delikatan bongustan, fiksitan blankan fiŝon. Preparita de ĉi tiu maniero, ĝi kantis de la maro - kiu iris iomete por fari la fakton, ke la kufisto sentis la denaskajn Whitstable ostrojn en septembro ankoraŭ ne sufiĉis por sia menuo.
- Rostita porka ventro, alterne kruta kaj senmova, venis sur liton de brasiko kaj lardo, akompanita de velvety mash. Malgranda plado de maldika, likva poma saŭco estis la sola noto por mi. Ŝajnis esti malproksima kontraŭ la malmola porka plado en saŭco de siaj propraj sukoj.
- Malhela púrpura sombruna frostitaĵo estis vestita per strio da riĉa, dika coordita kremo.
Ni lavis ĝin ĉio kun nuda Zelando-Nov-Zelando. Kafo venis akompanita de hejmaj manĝaj manoj kaj saltaj ĉokolaj trufoj - ambaŭ tre malbelaj.
Ni ne povis kulpigi la lokon. Sed unue ni devis trovi ĝin.
Vorto pri Trovado de Maristo
Seasalter estas vilaĝeto de Whitstable (fonto de teruraj denaskaj ostroj ) kiu, estas mem, marborda vilaĝo de Canterbury. Kiel lia nomo sugestas, Seasalter iam estis loko kie salo estis rikoltita de la marĉoj. La Sportisto estas nur ĉirkaŭ tri mejloj de Whitstable-urbocentro, sed se ebenaj vojoj inter ebenaj pejzaĝoj, kiuj miksas en kotaj planoj kaj marĉoj vin nervigas, alvenas tagmeze. Tio faras la rondveturon, en la mallumo, multe pli facila. Post mallumo, ne ekzistas maniero diri kio kuŝas inter la lumturoj de via aŭto kaj la lumoj de Faversham en la distanco maldekstre aŭ la lumoj de la Insulo de Ŝepejo, tra la Sudo kaj Whitstable Bay dekstre. Kiam la Sportisto fine ekrigardas, ĝi brilas kiel lumturo kontraŭ nigra maro.
Ne estas demando, ke la vojaĝo valoras la problemon. Fakte, la Sportisto estas unu el la plej bonaj kialoj por plani vizitadon al Whitstable, kiun mi povas pensi.
La Nitty Gritty
Pros
- Bona, vera manĝaĵo, plena de gusto kaj gusto
- Amika drinkejo
- Neformala kaj malstreĉa
- Tre lokaj ingrediencoj de nomitaj provizantoj
Kons
- Iom izolita
- Restoj iomete embarasiĝis
Esencaj
- Adreso: The Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Telefono: +44 (0) 1227 273370, rezervoj por tagmanĝo kaj vespermanĝo tre rekomendindaj
- Malferma: mardo - sab, manĝa tagmezo ĝis 2pm kaj 7 ĝis 9pm. Trinkejo tagmeze al 3pm kaj 6 ĝis 11pm; Suno, 12:30 ĝis 2:45 pm, Trinkejo tagmezo al 10pm.
- Fermita: Ne manĝaĵo Mon sed trinkejo estas malferma tagmezo ĝis 3pm kaj 6 ĝis 10:30 p.m.
- Prezoj: Michelin-frakasita ne estas malmultekosta. Atendu pagi proksimume £ 40 ĝis £ 60 por persono (prezoj de 2016) por tri kursoj, kafo kaj vino. Estas gustumpa menuo por £ 65 po persono kaj pli mallonga gusta menuo havebla por grupoj je £ 45 per persono.
- Vizitu ilian retejon.
Kiel estas komuna en la vojaĝa industrio, la verkisto estis gasto de la loka turisma aŭtoritato por reviziaj celoj. Dum ĝi ne influis ĉi tiun revizion, Pri.Com kredas tute malkaŝi ĉiujn potencajn konfliktojn de intereso. Por pliaj informoj, vidu nian Etikan Politikon.