Wine Enthusiast tenis sian jarajn novajn Vojn de Sudokcidenta Francio, franca freŝa konkurado en NYC lasta monato, kompletigita kun kuiristoj de kvin el la plej varmaj restoracioj de la urbo. La konkurado estis rompita de vino vario en kvin kategoriojn de vinoj el la ignorata regiono inkluzive de Seka Blanka, Rozo, Fruza Ruĝa, 100% Malbec kaj Plena Korpo-Ruĝaj, kun unu kuiristo preparanta fritojn por egali la vinberon ĉe ĉiu stacio.
Provu elekti vian preferatan el la sekvaj kvin matĉoj, kaj iru malsupren por ekscii, kiu prenis la #VinoFries-venkon-ne estas malgranda heroaĵo por parigi la terpomojn perfekte kun la aromaj aromoj de la regiono, inkluzive de pomelo, trufo, viola, nigra pipro, kokoso kaj banano!
01 de 05
Seka Blanka Vino
Wine Enthusiast La sekaj blankuloj de la Sudokcidenta Francio regiono inkludis la miksaĵon de Les Jardins de Bouscasse de Alain Brumont 2011 (malofta blankaĵo de produktanto konata plejparte por ruĝaĵoj), kelkaj boteloj de la fama regiono de Cotes de Gascogne, inkluzive de Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches kaj Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches - kaj pluraj pli da elektoj kun la klaraj kaj cítricos notoj de la vario.
Ĉi tie la devo de kunigitaj paŝoj iris al Chef Ricky Camacho de meksika restoracio Anejo. Camacho ĵetis kurbonbalon kun siaj karnitaĵoj, kiuj estis tranĉitaj de jukao anstataŭ papo, kaj kun porko-ŝultro, poblano-kalko aioli, ajloj, cilantro kaj pikitaj cepoj.
02 de 05
Rosé Vinoj
Elspeth Velten Jes, la rozo estas prenita serioze en Francio, do vi ne devas senti kulpa pri limigo de via somera repertuaro al nur ĉi tiu rozkolora trinkaĵo. La rosés de sudokcidenta Francio estas kutime faritaj de lokaj negretaj, Malbec kaj Tannat-vinberoj, kaj la ebloj ĉe ĉi tiu evento inkluzivis botelojn de la Frontera regiono, kiuj brilas nomumitan Protektan Origin-indikan nomon. Vinoj kun ĉi tiu nomado nur povas esti produktitaj en la atestita loko por terroiroj.
Chateau Lagrezette 2015 Le Rose de Julie en la sama kategorio estis seka, kaj perfekta kuniĝo por la aŭdacaj tajaj stilo-fregiloj servitaj de la famo de Chef Christopher Stam de Spice Market. Ĉi tiuj tranĉitaj manoj tranĉis kun kalko de kalko, aĵoj de ajlo, majestuoj de nuoc cham, chilogramas, ĉalloj kaj cilantro.
03 de 05
Fruaj Ruĝaj Vinoj
Wine Enthusiast La Fruity Red-Stacio centris en la pli malpezaj gustoj-Nigraj vinberoj de la PDO-Frontono-regiono ankaŭ prezentitaj ĉi tie, kune kun Duras kaj Mansois, de la PDO Gaillac kaj PDO Marcillac-regionoj. La pikaj notoj trans ĉi tiuj vinoj faris eblajn frenezajn frotojn de Chef Greg Rubin.
La restoracio de Amerika Kortego de la Ĉifro Rubin scias manipuli stekaĵon, do ne surpriziĝas, ke lia kuniĝo por la Fruity Reds estis kuirita en varma bova graso kaj ĵetita per petroselo, romia salo kaj (pli) sekaĝa bova graso. Vegetaranoj povus kraĉiĝi ĉe la sono de ĉi tiu plado, sed la nigraj piproj notas en la parigita vinon tranĉita tra la riĉaj fritoj.
Scienculoj trovis, ke la molekulo, kiu kreas la nigran pipronan noton en ĉi tiuj vin-rotundoj, estas nur rimarkinda de 80% de homoj. La ceteraj 20% gustoj kaj odoroj kun ĉi tiu aromo tute malsame!
04 de 05
100% Malbec Vinoj
Elspeth Velten Penso Malbec estis ekskluzive sudamerika eksportado? Pensu denove. Vitejoj produktantaj la vinberojn por ĉi tiuj fortaj ruĝoj kovras preskaŭ 9000 acres de la regiono de vino de Sudokcidenta Francio, kiu fakte estas la vera origino de la vario.
Ĉi mallumaj, trufaj-gustaj vinpunaj paroj ankaŭ kun francaj fritoj kiel oleo de la malofta tubro mem. Sed dousing oraj terpomoj en trufoleo estus tro evidente. Anstataŭe, Chef Petro Duarte de SushiSamba turnis sin al nigra ajlo, balsamia, romero kaj maro-salo, ĉiuj elpremitaj kun riĉaj strioj da anasaj kraketoj.
05 de 05
Plena Korpo Ruĝaj Vinoj
Elspeth Velten Stacidomo 5 reprezentis la kompletan korpojn de la regiono. Inter aliaj ĉi tie, Alain Brumont montris siajn famajn ruĝojn, inkluzive de altvalora 2010 Chateau Bouscasse kaj 2011 Chateau Montus. Plenkorpaj ruĝoj estas kelkaj el la plej famaj produktoj de la Sudokcidenta Regiono - Tannat-vinberoj donas teron al ĉi tiuj vinoj kaj foje miksitaj kun Cabernet Sauvignon.
Chef Aaron LaMonica el varmaj punktoj Seamstress kaj Belle Shoals estis por la defio. Kuraĝe, LaMonica parolis riĉa kun pli riĉa - la kuiristo brilis dufoje blankajn kukajn kukojn kun Midnight Moon-kukaj fromaĝoj, tranĉaĵoj, fumitaj biskvitoj kaj kora porko. Tangy orange zest savis la riĉan vinon-kaj-fridan kuniĝon de esti tro peza por manipuli.
La Gajnantoj
Kvin sudokcidenta Francio vino varioj laŭvorte renkontis sian matĉon en kvin Novjorkaj kuiristoj, sed nur du paroj nomus venkintoj fine de la tago. Post kiam ĉiuj voĉdonoj estis ĵetitaj, La Populara Elektra premio por plej bona vino kaj freŝa kuniĝo iris al la frenezaj grasoj de Chef Greg Rubin kaj ilia plej bona frukta matĉo: la Domaine des Terrisses 2014 Granda Tradicio.
Sed la tri oficialaj juĝistoj de la okazaĵo ne konsentis. La premio de la Juĝistoj 'Elekto por plej bona kuniĝo iris anstataŭe al la Chef Ricky Camacho de Anejo, pro siaj meksikaj jukaĵaj frioj - grava decido, ke la francaj frenezaj tradiciistoj probable ne vidis.
Do la finfina kuniĝo por franca vino estas efektive ... Juka fritas? Ni nur bezonas fari pli bonan provon por certiĝi.