La Finfina Gvidilo al Hindaj Desertoj

Se vi havas dolĉan denton, Barato estas la loko por kontentigi viajn avidojn! Forgesu pri esti konscia kalorio. Vi volas montri tiom da ekzotaj hindaj desertoj kiel eble. Plej ofte iom iom similas al okcidentaj dolĉaĵoj. Ĉi tiu gvidilo helpos forigi la konfuzon, do vi scios, kion ordigi kaj povas indulgi la enhavon de via koro (kaj stomako).

• 01 de 11

  Gulab Jamun

  Eble la plej populara deserto en Barato, gulab jamum estas super dolĉa kaj glueca kaj malvirta nerezistebla! Ĉi tiuj molaj spongaj buloj estas faritaj el pasto de faruno kaj lakto-pulvoro (aŭ kondensita lakto), fritita kaj trempita en siropo. Ili ofte estas gustigitaj per kartamo kaj rozo, kiuj donas sian nomon, signifante "rozkolora" en hindia.

  Kerala , en suda Barato , havas similan version de gulab jamun nomita unni appam. Ĝi estas farita el rizo faruno, jaggery (nefinita sukero), banano kaj kokoso.

• 02 de 11

  Kulfi

  Kulfi estas la versio de Hindio de glaciaĵo. Ĝi estas multe pli kremaj kaj pli densa ol normala glaciaĵo, ĉar ĝi ne estas batita antaŭ frostado. La lakto estas simple boligita por redukti ĝian volumon kaj dikigi ĝin. Tradicie, kulfi estas gustigita per kartamo. Tamen, aliaj gustoj inkludas mango, pistako, safrano, vanilo, kaj rozo. Kelkfoje, ĝi funkcias kiel falooda kulfi , kun aldono de maldikaj naŭzoj kaj sekaj fruktoj.

• 03 de 11

  Halwa

  Ĉi tiu klasika india deserto estas plej ofte en la formo de gajar ka halwa (karoto halwa). Ĝi venis al Hindujo el la reĝaj Mughal kuirejoj kaj estas aparte populara en norda Hindujo dum vintro. La ĉefa ingredienco estas kradrita karotoj. Ĝi estas kuirita kun lakto, sukero, kaj sindona kvanto de ghee.

  En suda Barato, rava kesari ( kesari halwa ) estas amata same kiel la gajar ka halwa estas en la nordo, kaj estas farita per la sama metodo. Rava (duonino) estas rostita en ghee, kaj tiam kuirita kun sukero kaj akvo. Saffron ankaŭ aldoniĝas por doni al ĝi koloron.

• 04 de 11

  Kheer kaj Phirni

  Kheer kaj phirni estas tipoj de tradiciaj hindaj rizo-lakto-puddings. Dum tuta rizo estas uzata en kheer , phirni estas farita per grunda rizo, donante ĝin pli mildan kaj pli krean teksturon. Ambaŭ kutime gustiĝas per safrano kaj kartamo, kaj kun nuksoj kaj sekaj fruktoj. Tamen, p hirni ĉiam servas malvarmeta, dum kheer povas esti servata varma ankaŭ.

  Payasam estas la suda barata versio de kheer . Ĝi ofte estas servata dum festivoj, kaj estas unu el la ĉefaj pladoj en la festivalo Onasadhya de Kerala.

• 05 de 11

  Rabri

  Alia indika lakto bazita en lakto, rabri konsistas el dolĉigita kaj dikigita lakto. Ĉi tiu fina indulgence estas tre dika, precipe kiam ĝi havas tavolojn da kremo en ĝi! Spicoj, tipe kartomomo kaj safrano kaj nuksoj ankaŭ aldoniĝas al ĝi. Ĝi estas speciale bongusta kiam oni manĝas kun aliaj desertoj, kiel ekzemple gulab jamun kaj jalebi. En Okcidenta Bengalo kaj Odisha, Mishti doi estas simila al rabri , Sed sen la nuksoj kaj spicoj.

• 06 de 11

  Laddoo

  Estas multaj malsamaj receptoj por ĉi tiu ĉiutaga gaja festo-dolĉa dolĉaĵo, kiu gravas ĉe iu speciala okazo en Hindujo. Fakte, ĉiu regiono havas sian propran fakon. Ĝi estas popole farita el gramo / chickpea faruno, grunda kokoso aŭ semolino. Lakto, sukero, ghee kaj sekaj fruktoj estas aliaj ingrediencoj. La plej fama kulturo de Barato estis distribuita al devotuloj en Tirupati-templo , en Andra-Pradeŝo, dum pli ol 300 jaroj. Produktado estas amasa entrepreno, kun mezumo de 300,000 pecoj venditaj tage!

• 07 de 11

  Barfi

  Barfi estas fama hinda kruta deserto kiu ricevas sian nomon el la persa vorto signifanta "neĝon". La ĉefa ingredienco estas kondensita lakto sed barfi venas en multaj varioj. Kaaju barfi (kun kaskedoj) kaj pista barfi (kun teraj pistoj) estas la plej oftaj. Ne timu la arĝenta folio, kiu ofte kovras ĝin - ĝi estas manĝebla!

• 08 de 11

  Jalebi

  Nenio estas sana pri kolora oranĝa jalebi , sed ĉi tiu dolĉa estas ho tiel bela! Ĝi estas esence profunde frititajn pecojn de faruno faritaj el rafinita faruno kaj trempita en safrano-sukero siropo. Jalebi ne estas unika al Barato. Ĝiaj originoj povas reveni al Mezoriento, kaj kredis esti alportita al Barato fare de persaj invadintoj. Tamen, ne estas dubo, ke Hindio plene adoptis la jalebion . Vi trovos ĝin freŝe svinganta ĉe strataj manĝaĵoj en la tuta lando.

• 09 de 11

  Rasgulla

  Spongaj blankaj rasgulbuloj estas faritaj el doma fromaĝo, semolino kaj sukero siropo. Ĉi tiu barata deserto havas kultan statuson en Okcidenta Bengalo kaj Odisha , kaj en la lastaj jaroj tiuj du ŝtatoj partoprenis en fiera debato pri ĝia origino. La komuna kredo estas, ke sorĉisto de Kalkulo nomata Nobin Chandra Das kreis la rasgulla en 1868, post multa sperto. Tamen, la registaro de Odisha diras, ke ĝi havas evidentecon, ke ekzistis rasgulla en la ŝtato antaŭ 1500 kaj unue servis ĉe la Jagannath-templo en Puri .

• 10 el 11

  Soan Papdi

  Flaky kaj malpeza, Soan Papdi estas norda india deserto kiu fandiĝos en via buŝo kiel kotono-frandaĵo. Ĝi estas bezono dum festoj de Diwali . Granda garantia sukceso estas garantiita! La ĉefaj ingrediencoj estas miksaĵo de gramo kaj rafinita faruno, sukero siropo, ghee kaj lakto. Cardamomo kaj nuksoj estas laŭvolaj. Tamen ĉi tio dolĉa estas malfacila por prepari, ĉar ĝi bezonas intensan procezon por doni al ĝi ĝian mulan teksturon.

• 11 de 11

  Kesar Peda

  Speco de mola lakto, peda estas farita el lakto kaj sukero, kiu estas varmigita kaj dikigita. Ĝi kredis ke ĝi estiĝis de Mathura, la sankta naskiĝtago de Lord Krishna, en Uttar-Pradeŝo. La plej populara versio estas kesar peda , gustigita per safrano ( kesar ) kaj kun pistako.