La 10 plej plaĉaj pladoj por manĝi en Nápoles

Kiam temas pri itala manĝaĵo, Napolo certe havas ion por diri: manĝaĵo en Nápoles estas pli ol nur sidanta ĉirkaŭ tablo kaj manĝado, ĝi estas preskaŭ rito farita de ripetaj gestoj, tradicioj kaj kutimoj dum generacioj.

Kuiri en Nápoles kaj la Kampania regiono estas maniero esprimi amon kaj dankemon, kaj manĝaĵo estas unu el la ĉefaj renkontiĝoj por homoj, la alia estas futbalo. Neniu el la ingrediencoj uzitaj estas freneza multekosta ĉar napolitana kuirarto estas ĉio pri sezonaj, freŝaj, lokaj kaj malkaraj manĝaĵoj. Floro estas la ĉefa ingredienco kune kun pasto, kaj ĝi ne malfacilas kompreni, kial ĉiuj ĉefaj pladoj en Nápoles kaj ĉirkaŭaj areoj estas karbonhidratoj.

Jen kelkaj el la pladoj, kiujn vi devas provi en Nápoles; unufoje ol vi finiĝis, ne forgesu peti tason da kafo.

• 01 de 10

  Pico kaj Calzones

  Konata ĉie en la mondo, la origina pico naskiĝis en Nápoles multajn jarojn . Forgesu pri kokido kaj ananaso; La margherita pico, kun fjordilatte mozzarella fromaĝo aŭ bubalo mozzarella, aŭ la marinara unu kun tomato, ajlo, ornamaĵo kaj oleo, estas la manĝaĵoj kiam vi estas en Nápoles. La sekreto de granda napolitana pico estas la maso: alta, sufiĉe flava, kuirita en la ligna forno kaj akvumita kun unuaj kvalitoj, sezonaj kaj lokaj ingrediencoj. Ĝi estas simpla telero kiu estis oficiale agnoskita kiel garantiita tradicia specialaĵo de Eŭropa Unio .

  La kalzono estas la evoluado de la pico: saman ĝustan paston, plenan de malsamaj ingrediencoj (ricotta, ŝinko, tomato ktp) kaj faldita en la formo de duonluno. Ĝi aspektas malpli peza ol regula pico, sed ĝi kutime enhavas pli da ingrediencoj kaj povas ankaŭ esti pli peza.

• 02 de 10

  Pico Fritta

  La sama pasto uzita por pico estas etendita kaj fritita en oleo. Fojo fritita kaj kruta, ĝi estas supre kun tomato-saŭco, fior di latte mozzarella, iom da parmesana fromaĝo kaj basilio. Kutime oni konsideras unu el la multaj napolitanaj stratmanĝeblajxoj, la pico fritta estas servata kiel antipasto en preskaŭ ĉiu pizzerio. Kelkfoje ĝi ankaŭ funkcias kiel ĉefa plado anstataŭ pico.

• 03 de 10

  Baba

  Imagu klasikan spongon, pli bubbly kaj trempita en limoncello, aŭ pli ofte en rono kaj supre kun skurĝita kremo, korto kaj sezonaj fruktoj. Priskribi baban ne estas tiel facila, sed certa ĝi estas unu el la plej reprezentaj napolitikaj kukoj, kiuj perfekte esprimas la amon por kuiri kaj manĝi. Grabu ĝin per pafo de hejma limoncello kaj vi trovos feliĉon. Amuza fakto: se vi diras al iu "se nu 'babbà" (vi estas baba), vi komplikas ĉi tiun personon en unu el la plej dolĉaj ebla maniero.

• 04 de 10

  Sfogliatelo

  Ricotta fromaĝo, kandelabritaj kaj spicoj: jen la esenco de ĉi tiu tradicia kukaĵo. Vi povas ordigi "sfogliatella riccia" (bukla sfogliatella) aŭ "sfogliatella frolla"; La unua unu estas farita kun pasto simila al pufaj kuŝejo, sed pli ellaborita. La dua estas mallonga ŝranko kaj ĝi venas kun malsama formo, kiel malgranda pilko fendita per pulvita sukero.

• 05 de 10

  Strato Manĝaĵo

  Sub la kategorio de "stratmanĝaĵo", vi trovos multajn telerojn, malfacile elektos nur unu: mozzarella en karrozza, terpomoj, kroketoj, rizo-buloj, malvarmaĵoj kaj multe pli. Vi povas elekti nur unu el ĉi tiuj pladoj aŭ iru por "cuoppo", selektado de frititaj aferoj, kiuj povas esti "di terra" aŭ "di mare". La unua estas farita el teleroj de la kontinento (charcuterie, fromaĝo, legomoj, ktp.) Dum la dua nur inkluzivas fiŝon. Vi ankaŭ povas miksi la du tipojn, sed la plej inteligenta elekto estas aĉeti la du el ili en unu el la multaj "frigajxoj" kaj ĝui dum pendado ĉirkaŭ Nápoles aŭ nur malstreĉante rigardante la maron.

• 06 de 10

  Parmigiana di Melanzane

  La origino de ĉi tiu plado ankoraŭ ne konas, kaj estas kelkaj italaj regionoj kiuj asertas ĝin. Certe, ĝi estas napolitana telero kaj ĝi estas ankaŭ unu el la plej tipaj, por esti manĝata dimanĉe por lunĉo. Ĝi estas farita per profunda fritita tranĉaĵoj de kukoj kun mozzarella fromaĝo kaj tomato-saŭco, tiam bakita.

• 07 de 10

  Frittata di Pasta

  Se vi havas certan ideon pri pasto, la fritata di-pasto certe vin ŝanĝos. Ĝi estas riĉa plado ellaborita kun spaguetoj aŭ maccheroniaj pastoj, ovoj, bacon, mozzarella fromaĝo. La pasto estas kuirita per kutima, akvumita kun ĉiuj aliaj ingrediencoj, kaj profunda fritita en pano ĝis ĝi iĝas gigna tortilla. La fina rezulto estas peza ankoraŭ nekredebla plado manĝanta sole aŭ kun pano, hejme sed ankaŭ sur la strato aŭ, dum somero, ĉe la strando.

• 08 de 10

  Fiŝo

  Fiŝo estas granda interkonsento en Nápoles kaj ekzistas tiom da fiŝkaptitaj pladoj, ke ĝi estas preskaŭ neeble elekti nur unu: spagetojn kun krioj, fiŝa supo, frititaj fiŝoj; Sed ankaŭ forno bakita lokan fiŝon kun ĉerizo tomatoj kaj olivoleo, kaj multaj multaj pli. Manĝi fiŝon estas festeno kaj se vi elektas vian restoracion zorgeme, vi neniam estos seniluziigita pro partoj kaj gusto. Elektu la fiŝojn de la tago aŭ la selektado de la chef por taŭga loka sperto.

• 09 de 10

  Pico de Scarola

  Forte sezonala, la pico di scarola estas unu el la plej tradiciaj napolitikaj teleroj iam ajn, la unu, kiun vi atendas de itala nena aŭ mamino. Oni nomas picon, sed la pasto estas iomete malsama kaj pli simila al kukaĵo, plenigita de "scarola" (escarole) kaj nigraj olivoj kaj forno bakita. La fina rezulto estas kukaĵo por morti, unu el tiuj pladoj kapablaj kaŭzi toksomanion.

• 10 el 10

  Kafo

  Eĉ se ĝi ne estas taŭga plado, Neapolitana kafo devas esti provita almenaŭ unufoje. La napolitanoj scias, ke oni povas rompi perfektan spremon: mallongan, fortan, tradicie servitan en tre varma taso kaj akompanata per glaso da akvo. Italoj iras al Nápoles el ĉiuj flankoj nur por espreso, kaj la trinkejo estas unu el la plej bonaj en Italio. Se vi deziras ordigi vian kafon kiel lokon , estu parto de la tradicio "kafe sospeso" (suspendita / pritraktata kafo): ordigi du kafojn anstataŭ nur unu por ricevi kaj konsumi nur unu, lasante la alian al tute nekonata persono venante post vi.