Plejparto de ni ŝatus plibonigi niajn kuirejajn kapablojn do kial ne rezervi klason kun The Cookery School tuj kiam vi estas en Londono? Estas tagoj kaj vesperklasoj kun ampleksa elekto de temoj de tranĉiloj kaj ĉokolado, al meksika, indiana aŭ taja kuirejo.
Por tiuj, kiuj estas bazitaj en Londono, estas kursoj daŭrantaj ses semajnoj (unu vesperon ĉiun semajnon) aŭ eĉ tri kompletajn tagojn por vere koncentri vin.
Kaj estas klaso aŭ kurso por ĉiuj de komencantoj ĝis mezaj kaj antaŭitaj niveloj.
Pri La Kuirejo-Lernejo
La Kuirejo-Lernejo estis fondita antaŭ dek jaroj de Rosalind Rathouse, kiu estis profesia kuirejo antaŭ ol starigi la lernejon por instrui kaj plenkreskulojn. Ĉiuj receptoj estas desegnitaj por esti amuzitaj hejme kaj kelkaj estis familiaj receptoj de la patrino de Rosalind kaj eĉ ŝia avino.
La instruistoj ĉi tie volas ke la lernantoj gajnu konfidon kun siaj kuirejaj kapabloj, tial multaj malŝatas la kuirejajn teknikojn kaj la ĵargonon kaj demandas demandojn. De facila sekvi pruvo ĉe la komenco, plejparto de la lernado estas tre 'manĝa' kiel vi kreas la manĝaĵojn kun la kuiristo cirkulanta por helpi ĉion en la klasĉambro.
Dum la instrua stilo estas senkonsidera ĉe The Cookery School, ĉiuj instruistoj havas la spertajn kuirejajn kapablojn, kiujn vi spertus kaj la instruadaj kapabloj scii kiel doni scion.
Studentoj laboras en paroj aŭ en malgrandaj grupoj, do neniu lasas senhelpo. Ĉe la fino de la klaso ĉiuj kunvenas por gustumi la pladojn kaj eble ĝui akompanantan vitro da vino.
Sostenibilidad
Tiel kiel oferti kursojn pri kuirado daŭrigeble, La Kuirejo-Lernejo nur uzas organikan karnon, birdon, ovojn, radikajn legomojn, fruktojn kaj vinojn, kaj pli ol 75% el la ingrediencoj estas loka.
La lernejo ankaŭ reciklas ĉiujn manĝaĵojn, uzas renovigeblan energion en la kuirejoj kaj havas politikon 'sen plastoj' elektante 99% el siaj provizoj en vitraj kruĉoj aŭ tenoj. Ankaŭ ne ekzistas krampa filmo (Saran Wrap) en la kuirejoj.
Perfekta Cupcakes
Mi nur aŭdis bonajn aferojn pri The Cookery School, sed la plej bona maniero por scii pri loko estas viziti por mi mem, do mi provis Perfekta Cupcakes-klaso kun mia juna filino.
Ni estis akceptitaj de membrolaboristo kaj ofertis trinkaĵojn antaŭ ol la leciono komenciĝis. Ĉi tio estis bona tempo por scii la aliajn sur la kurso kaj ekscii niajn interesojn kaj esperojn por la kunsido.
La salono-kuirejo-klasĉambro havas multajn ŝranĉojn kaj jakajn hokojn tre for de la stacidomoj kaj estis antaŭtuko preta por ĉiuj kun nia nomo.
La labormastraro de la chef havas ĉambron supre kaj ekzistas ekrano sur la klasĉambro de la kontrakto, eĉ se vi ne povas alproksimiĝi al la demo, vi ankoraŭ povas vidi ĝuste kio okazas. Kelkfoje eĉ dekstre apud la vendotablo signifis, ke ni ne povis vidi en la bovlo, sed la ĉambro havas tiun angulon tiel valora.
La ingrediencoj ĉiuj estis pretaj kaj pretaj por ni antaŭen, kio estas bonega tempo-savo.
Ni ankaŭ diskutis la tipon de la ingrediencoj (mi ne sciis, ke pli bona faruno estis pli bona ol memprodukta faruno por bakkukoj - evidente kun bakanta pulvoro aldonita) kaj la gravecon de ĉambra temperaturo por la kremo.
Mi malkovris, kiom malpli da malŝparo estas kun kaŭĉuko, anstataŭ ligna kulero, sed mia filino ankaŭ rimarkis, ke signifis ke la okazo "lampi la bovlon" ankaŭ malpliiĝis. Mi ankaŭ eksciis, ke glacia kremo faras grandan mezuron por aldoni la kukan miksaĵon al kukaj kazoj. Mi ne scias, kial mi antaŭe ne pensis pri tio.
Klare, mi ne donos ĉiujn sekretojn de la kurso, sed mi provis provoki kukon pro tio, kaj jes, miaj kukoj vere pliboniĝis. Kaj mia filino kaj mi daŭre praktikos kaj amuzos kuirante kune.
Kiam nia klaso finiĝis kun kelkaj belaj kukoj por hejmeni, ni donis al ni skatolojn por paki ilin kaj provis provi la kukaĵojn de la kuirejo el la vario de receptoj, kiujn ni ankaŭ ricevis por hejmen.
Probable la sola negativa punkto estus, ke iuj receptoj estas en imperiaj mezuroj kaj iuj estas en metriko kaj kelkaj en usonaj tasoj, do iuj normoj estus estimitaj. Sed ĉiuj estas facile sekvi kaj ni laboras nian vojon tra ili ĉiuj.
Ni ĉiuj ricevis bonan sakon por preni hejmen ankaŭ kun revuoj, kelkaj bakantaj ingrediencoj kaj la receptoj kaj kuirejaj kartoj. Ni vere ĝuis nian matenon ĉe The Cookery School kiel la resto de la klaso, multaj el kiuj disigis al John Lewis, kiel ĝi estas proksima, por aĉeti glaciaĵojn por futuraj kukaĵoj.
Adreso: Cookery School, 15b Little Portland Street, Londono W1W 8BW
Plej proksima Tube-Stacio: Oxford Circus
Uzu Journey Planner por plani vian itineron per publika transporto.
Tel: 020 7631 4590
Oficiala retejo: www.cookeryschool.co.uk
Malkaŝo: La kompanio provizis senpagan aliron al ĉi tiu servo por reviziaj celoj. Por pliaj informoj, vidu nian Etikan Politikon.