Germanio estas kolbaso. Ili amas sian Wurst kaj vi povas trovi ĝin en preskaŭ ĉiuj Speisekarte (menuo) - kiom ajn plaĉas la restoracio. La kolbaso devas vendi kun strataj vendistoj, ĉe ekspluatado kaj ĉiu biergarteno . Sed kia germana kolbaso estas la Wurst ?
Bockwurst estas unu el la plej popularaj variaĵoj de germana kolbaso. Al multaj usonanoj ĝi simple aspektas kiel kurbigita hundo.
Ĝi tradicie konsistas el vualo kaj porko, kvankam modernaj varioj povas inkludi birdojn kiel meleagro aŭ kokido.
En norda Germanio, iuj Bockwurst-variaĵoj inkluzivas fiŝojn. Sezonado konsistas el salo, blanka pipro kaj paprika kun aldonado de herboj kiel tranĉaĵoj kaj petroselo. La kolbaso ankaŭ povas malpeze fumi.
Historio de Bockwurst
Estas du teorioj pri la origina historio de ĉi tiu kolbaso.
La naskiĝo de Bockwurst estas evidente murdita. La unua sufiĉe simpla historio lokas Bockwurst en Bavario en 1827.
La dua, multe pli detala rakonto, diras, ke Bockwurst estas Berlina invento. Ĝi povus esti kreita de Kneipe (trinkejo) posedanto en Kreuzberg, Robert Scholtz, kaj Friedrichstrasse-butcher, Benjamin Loewenthal, en 1889. Loewenthal estis juda kaj insistis ke Wurst estu vekalo kaj bovaĵo - ne porko - esti Kosher. Servita kun bratkartoffel kaj gravy ĉe festo memorfestanta la finon de la vintra sesmonato ĉe Humboldt University, la lumo, blanka kolbaso estis sukceso. Servata kun bongusta Templehofer Boko, malhela biero, ĝi gajnis la nomon de Bockwurst .
Vorto de la "Bockwurst Scholtz" disvastiĝis de la sudoriento de Berlino al la tuta Germanio kaj pli tie. Ĝi nun povas esti trovita preter la germanaj limoj kaj en ĉiutagaj usonaj superbazaroj.
La stango, kie la kolbaso unue servis, suferis multajn ŝanĝojn, sed ankoraŭ estas malfermita hodiaŭ kaj servas "Estas mir wurscht ...
", aŭ la" Traditionell Scholtz "kun mustardo kaj pano. La stango, nun konita kiel Kraus, taksas, ke ĝi servis pli ol milionon da Bockwurst . Por nur 3.80 eŭroj vi povas posedi pecon de kolbasa historio.
Kiom ajn estas la vera rakonto, la Bockwurst estas ĉi tie por resti kiel germana preferata. Kiel ĝi diras,
Alles hat ein Ende nur mortas Wurst hat zwei.
(Ĉiu havas finon, sed la kolbaso havas du).
Bockwurst por Leĝo
Bockwurst estas aparte asociita kun Lent, aŭ Fastenzeit. Ĉi tio, kiel ĝia nomo, estas pro la Bock Beir. Forta, peza biero, ĝi trinkas ĉefe dum la fastada sezono kaj la pli malpeza kolbaso ankoraŭ parigas perfekte kun la biero.
Bockwurst Pairings & Receptoj
Kun la tempo, la peza kolbaso, terpomoj kaj gravaj kombo ŝanĝis al (iom) pli malpeza, tagmezo. Bockwurst nun kutime manĝas kun Brötchen (rulo) kaj pika Bautzen-mustardo.
La kolbaso estas kutime simmered aŭ plagita, donante apetecajn pli malhelajn aŭ kradajn markojn. Bolado ne estas la plej bona maniero por kuiri ĝin, ĉar la envolvaĵo povas disiĝi kaj poste vi rompas kolbason.
Kiel prepari Bockwurst
Braised Bockwurst - Metu kolbasojn en fandita feraĵo kun iom da akvo kaj akvobluo da oleo. Alvoku ulbon kaj reduktu la varmegon al la mezo, kiam vi turnas la kolbason por grili ĉiujn flankoj.
Post kiam la akvo evaporas kaj la kolbaso brunis, ĝi devas esti kuirita. Vi scias, ke ĝuste vi prenas morditaĵon kaj la kraza haŭto preskaŭ fendiĝas sur malfermado, malkaŝante la sukan karnon ene.
Kaj kompreneble servu ĝin per biero-biero.