01 de 09
Strato Manĝaĵo en Peruo por Travellers on the Move
Perfortaj biskvitoj peruanoj: juane, tamales kaj humitas. Tony Dunnell Sovaĝaj manĝaĵoj estas venditaj preskaŭ ĉie en Peruo . Vendistoj kovras la urbajn stratojn, vendante siajn hejm-kuiritajn produktojn el teksaj kovriloj kaj metalaj truoj. Ili ankaŭ kunvenas ĉe aŭtobusaj fina stacioj, provizantaj manĝaĵojn por malsataj pasaĝeroj antaŭ longaj vojaĝoj.
Por vojaĝantoj moviĝantaj, ĉi tiuj rapidaj manĝoj estas speciale utilaj. Vi povas frapi tranĉitan rizan pladon en vian tornistron antaŭ ol ekveturiĝi sur aŭtoveturejo, aŭ vi povas akiri rapidan manĝeton dum mallonga halto sur longdaŭra busa vojaĝo .
Se vi ne estas konata per perua manĝo , vi eble trovos vin mem per la manĝaĵoj. Dum ne ekzistas anstataŭaĵo por unuaviva eksperimentado, la sekva vida turneo donos al vi pli grandan senton de direkto kiam ĝi klopodas navigi la gamon de bongustaj manĝaĵoj en Peruo.
02 de 09
Juanes
Juanes pretaj kaj pretaj por la Sankta Johano Festivalo. Tony Dunnell Juanes konsistas el rikolita rizo envolvita en verda bijao-folio. Sezonado tipe inkluzivas kurikon kaj kuminon, donante la rizon varman guston kaj flavancan koloron. Plej multaj juanoj ankaŭ enhavas malgrandan pecon da kokido, tranĉaĵo de ovo kaj olivo aŭ du.
Fojo preta, ĉio estas neta envolvita en la bijao-folio, kreante perfekte porteblan kaj daŭran bukon. Juanes estas specialaĵo en la perua ĝangalo, kie grandecoj varias de regeblaj ĝis pli grandaj ol domo briko (amasaj juanoj estas komunaj dum la Festivalo de Sankta Johano ).
03an de 09
Tamales
Tamala perua en bijao-folio. Tony Dunnell Alia folio kunvolvita folio, tamales konsistas ĉefe el maizo. Pliaj ekstraj gastoj ene de la miksaĵo povas inkluzivi kokidojn, paprikojn, fromaĝojn, sekvinberojn, arakidojn kaj olivojn.
Tamaloj inklinas esti pli malgrandaj ol juanoj kaj ne tiom plenplenaj, sed bone preparita tamalo estas plena de gusto kaj granda valoro por mono. La norma prezo por tamalo en Peruo estas S / .1 aŭ S / .2 - malpli ol dolaro. Aĉetu paron (aŭ tri) kun iu ruĝa cepo salsa kaj vi havos bonan manĝon en la movado
04 de 09
Papa Reklo
Perua papa rellena plenigita per kokido, ovo kaj sekvinberoj. Tony Dunnell Terpomoj estas perua fako, kaj la papo rellena estas reĝo de la terpomo. Papa rellena (laŭvorte "plenigita terpomo") estas farita el masato plenigita per viando kaj cepoj, ofte kun aldonita ovo, olivoj kaj sekvinbero aŭ du.
Fojo kunvenita, la papo-forma maso estas profunda fritita ĝis la ekstera tavolo fariĝas ora bruna. La finita produkto estas prudente portebla sed malhavas de la folia pakaĵo de juanoj kaj tamaloj.
05 de 09
Antikvaj
Virino kuranta antikvaĵojn en Peruo. Johnny Haglund / Lonely Planet Images / Getty Images Anticuchos estas similaj al shish kebabs - marinata viando sur metala aŭ ligna buklo. La antikva de koro (bova koro antikva) estas aparte populara en Peruo. Se tio ne sonas, vi trovos ankaŭ antikvaj kokidoj, bovaĵoj, porkoj kaj fiŝoj.
Stratoj antikvaj kutime havas tri aŭ kvar pecojn da karno per bastono. La prezento estas nekomprenebla, sed la marinadoj ofte estas sensacia. Vendita tra Peruo - sur la stratoj, en restoracioj, kaj en bustejoj - antikvaj estas bonega rapida riparo por malsataj vojaĝantoj.
06 de 09
Humitas
Du humitas envolvitaj en siaj propraj kornoj. Tony Dunnell Kiel tamales, humitas estas faritaj el maizo ( masa harina ). Ili inklinas esti pli malgrandaj ol tamaloj kaj povas esti sovaĝaj aŭ dolĉaj. Sovaĝaj humitas konsistas el maso de maizo miksita kun lardo (aŭ butero), salo kaj lakto (aŭ queso freŝa ). La dolĉa vario tipe inkluzivas sukeron, sekvinberojn kaj cinamo.
La miksaĵo estas envolvita en kruĉo antaŭ esti boligita aŭ vaporita. Same kiel juanoj kaj tamaloj, humitas estas venditaj en siaj envolviloj, farante ilin perfektajn pakaĵojn por malsataj vojaĝantoj moviĝantaj
07 de 09
Empanadas peruaj
Bastitaj empanadas en la Sankta Valo, Cusco. Rebecca E Marvil / Photolibrary / Getty Images Empanadas estas de suda eŭropa origino (ĉefe Hispanio kaj Portugalio), sed ĉi tiuj bongustaj manĝaĵoj nun troviĝas tra Latin-Ameriko. Tipa perua empanada estas kreita per faldita kukaj pastoj ĉirkaŭ plenigo de viando, legomoj aŭ fromaĝo. Pliaj ingrediencoj povas inkludi tranĉaĵoj de malmola ovo, cepoj, olivoj kaj sekvoj.
Empanadas povas esti sufiĉe strangaj, do vi ne bezonos manĝi multajn por kontentigi vian malsaton. La peruaj empanadas tradicie servas per tranĉaĵo de kalko, havigante belan tangon kaj ekstran humidon
08 de 09
Choclo (Corn on the Cob)
Choclo, perua maizo sur la kruĉo. HugoMon, Wikimedia Komunejo Se vi serĉas vegetaran bakuston, enkaptu al granda kvanto de ĉokalo. La perua ĉokalo estas kiel superŝanĝa maizo sur la kruĉo, kun grandaj kernoj kiuj mankas iom da dolĉeco de nordamerika maizo.
Choclo troviĝas en multaj peruaj receptoj, en supoj, en kokaj salatoj kaj kiel akompano al karnaj pladoj. La vendistoj de la strato vendas ŝakon sur la kruĉon, kelkfoje malpeze salta, ŝranĉita aŭ ambaŭ.
09 de 09
Huevos de Codorniz (Kvinaj Ovoj)
Kvinaj ovoj. Jeremy Keith, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Kiam manĝanta koturnon ŝajnas esti kaptita en Peruo, malmolaj boligitaj koturnoj estas venditaj preskaŭ ĉie. La malgrandaj huevos de kornorno havas kreman guston kaj teksturon, kaj estas venditaj per laŭvola aspergado de salo.
Vendistoj lokas la ovojn - ĉu pelas aŭ kun ŝelo, depende de via prefero - en plasto aŭ papero sako kompleta per dentoj por propraj celoj. Vi povas aĉeti kvin aŭ ses koturnajn ovojn por S / .1.