7 Aĵoj por Manĝi en Islando

Malgraŭ la signoj kiuj proponas balenojn kaj puffinajn gustojn en la ĉefaj trenoj de Reikikio, Islandanoj restas malproksimaj de tiaj amataj bestoj, kiam ĝi temas pri nutrado mem. Turistoj (kaj balenaj landoj kiel Japanujo) povas konservi ĉi tiujn industriojn vivantaj en la lando, sed kiam ĝi temas pri vivado kiel la loĝantoj, la vizitantoj devas koncentriĝi pri pli daŭrigeblaj marbordoj, kaj eĉ manĝi varman hundon aŭ du. La sekvaj sep manĝaĵoj estas, ke Islandoj vere fieras nomi islandan kaj manĝi regule. Krom la putra ŝarko. Tiu unu-jara konsumebla estas plene tradicia.

• 01an de 07

  Freŝa Fiŝo

  La fortikaj industrioj de fiŝkaptado kaj akvokulturo de Islandujo estas gravaj por la lando, por nutraj kaj eksportaj celoj. La ĉirkaŭa fiŝkaptado de la lando estas ĉirkaŭ sep fojoj la grandeco de la tereno mem, kaj se vi ordigas Arktan ŝarĝon ie ajn en la mondo, verŝajne estus estinta en la akvoj (aŭ respondecaj fiŝaj bienoj) de Islando - la lando gvidas la globon en produktado de la specio. Sed estas nenio kiel ĝui freŝan pecon de Atlantika salmo, Atlantika kodisto aŭ ĉarmo en la sama loko, kiun ĝi produktis. Hodiaŭ, Islandoj manĝas preskaŭ 50 kg da mariskoj per persono jare laŭ la Organizo de Nutraĵoj kaj Agrikulturo de la UN - tio estas pli ol 100 funtoj por persono, disigita ĉirkaŭ ĉirkaŭ dufoje ĉiun semajnon.

• 02 de 07

  Skyr

  Ne nomu ĝin jogurto, kaj ne diru al Islando, ke vi ĝin havis aliloke. Ĉi tiu skim-lakta produkto estas teknike pli proksima al fromaĝo ol ĝi estas al jogurto ĉar ĝi estas streĉita kaj koncentrita dum la jarcenta produktado-procezo - pensas pli striktan version de la itala mascarpono. Skyr estas nature alta en proteino kaj malalta en graso kaj Islandoj estas obsedataj kun ĝi; La bakado montras ĉe ambaŭ matenmanĝoj kaj matenmanĝoj (skyrkuko, iu ajn?) kaj sur la bretoj ĉe komercaj butikoj (pakitaj por aspekti suspekte kiel jogurto). Tia perfekta telero certe venas kun alta postulo - plejparto de la brutaro farita en Islando estas nutrita por la industrio de la industrio.

• 03an de 07

  Rotta Ŝarko

  Se Islando instigas vin provi la lokan delikatecon, kiu estas ruĝa ŝarko, vi povas sufiĉe supozi, ke la ŝerco estas sur vi. La "delikateco" (se io ajn, kio odoras kaj gustumas malbonon, povas esti nomata delikateco) estas tradicia manĝaĵo de la prapatroj de Islando, sed ĝi estas tiel terura, ke hodiaŭ ĝi plejparte nur manĝas en memoro dum la antikva monato de Þorri, kiu falas inter malfrue Januaro kaj malfrua februaro. Feliĉa por nuntempaj Islandoj, la lando ne plu dependas de la fermentita viando por subsistado, sed scivolaj turistoj ankoraŭ konsistas por ĝui ĝin por kontroli ĝin en sia listo de Islando. Nanna Rögnvaldardóttir - la plej konata manĝaĵo-verkisto de la lando - verkis tutan libron pri iuj tradiciaj islandaj pladoj, inkluzive de ruĝaj ŝarkoj kaj rostitaj ŝafaj kranioj nomataj Ĉu Ĉu Vere Efektive Manĝas Ĉi tion? , do eble prenu sxin kaj ne.

• 04 de 07

  Varmaj Hundoj

  Varmaj hundoj estas neoficiale agnoskitaj kiel la nacia telero de Islando. Ĉi tiuj ne estas nur iuj varmaj hundoj. Ne, Islandujo prenas la rapidan manĝaĵon al la sekva nivelo kompletigante naturan kukon kun kombino de loka karnita ŝafido, porko kaj bovaĵo kaj frapas ĝin per kondimenta kombo kiu inkluzivas ambaŭ krudajn kaj krudajn cepojn, ketchupon, dolĉan brunan kaj remoulade de majo, kaperoj, mustardo kaj herboj. Ili estas disponeblaj en preskaŭ ajna stacidomo en la lando, sed la plej famaj troviĝas ĉe Baejarins Beztu - eta stelo en Reykjavik, kiu servis la sandviĉojn ekde la 1930-aj jaroj.

• 05 de 07

  Ŝafido Supo

  Islandoj fieras pri sia ŝafido. La 2,000 ŝafaj kamparanoj de la lando permesas siajn bestojn iri libere tra la sovaĝa kamparo de malfrua printempo ĝis fali, dum tiu tempo la ŝafoj bredas sur islanda musko, sovaĝaj herboj kaj beroj, kaj prenas teroriron kiu estas unika al la insula nacio. Kiam la freŝa karno estas disponebla venos septembro kaj oktobro, la lokuloj prenas ĝin malaperi. Kaj kiel la kvanto de taglumo komencas malplenigi, kiam vintro eniras, varma bovlo de ŝafido (ŝtopita per legomoj kiel karotoj, brasiko, terpomoj kaj cepoj) estas tiel komforta kaj nostalgia por Islandanoj kiel la amata kokido-kudrilo estas en la ŝtatoj .

• 06 de 07

  Fumigita Ŝafido

  Rezultas, ke la sama ŝafido, kiu freneziĝis kaj grasigis sin dum manĝado por beroj kaj tiam faris grandan varman hundon aŭ supo, ankaŭ faras belan malvarman tranĉilon. Malgrandaj tranĉaĵoj de la fumata pano estas manĝitaj sur supro de plata plato dum ĉiujare kaj speciale dum la somera tendaro. La fumita, salsa kaj sekigita viando prenas centran scenejon en kristnaska tago kiam ĝi funkcias kiel ĉefa kurso kaj kovrita kun krema blanka béchamel-saŭco.

• 07 de 07

  Fiŝaj Produktoj

  La duono de la jara kuŝejo de Islando estas kuracita en sovaĝaj fabrikoj kiuj montras la ĉirkaŭlimon de la marbordo de la lando, kaj saltaj fileoj montras menuojn de la plej bonaj restoracioj de Reykjavik kiel Kopar Restaurant kaj Snaps Bistro kaj Trinkejo. Vi ankaŭ povas atendi trovi lokajn fumitajn salmojn kaj trutojn ĉe elektitaj restoracioj, kaj sakoj de sekigita fiŝo (laŭvorte tradukita kiel "malmola fiŝo" - la lokuloj moligas ĝin per disvastigo de butero sur supro) en ajna komforta vendejo. Kaj se vi vere kompromitas sperti la islandan vivstilon, vi devas komenci ĉiutage kun kulero de liz-hepata hepatoleo por dozo de omega-3 kaj vitamino D (esenca dum mallongaj tagoj de vintro). Lysi produktis fiŝan petrolon en Islando ekde 1938.