Trinka Elekto de Nord-Hispanio - Sidra aŭ Cidro
Cidro - aŭ kion ni nun nomas "malmola cidro" en referenco al fermentita pomo-suko - estis la usona elektra trinkaĵo inter la unuaj kolonianoj de Anglio, sed cidro estis anstataŭigita de biero kiam germanaj enmigrintoj alvenis kaj plibonigis la bieron-bukajn teknikojn kaj produktado.
Mallonga Historio de Cidro aŭ Sidra
Sidra en Hispanio estas ĉefe de Asturio kaj eŭskaj regionoj de norda Hispanio kaj estas produktita ĉefe de la indiĝena krabapulo, kun pli dolĉaj varioj de pomo uzitaj por ekvilibrigi la rezultan rezulton.
En la tempo de pilgrimado, la 12-a jarcento aŭ pli, sidra estis pli populara ol vino.
Dum la unuaj cidroj verŝajne estis produktitaj de malnovaj egiptaj kaj bizancaj civilizacioj - Plinio mencias vinon de vino kiel la tipa trinkaĵo de la regiono de Estrabon; La produktado de cidroj en la hispana stato probable estis modesta kaj persona ĝis 1629 kiam appleboj de Ameriko estis enkondukitaj en Hispanion kaj produktadon pliiĝis. La produktado sukcesis post la Hispana Civila Milito kiam produktado kaj konsumo estis malpermesitaj fare de Franko kaj pomarbaroj estis forlasitaj kiel homoj serĉis industrian laboron. Produktado eksplodis en la jaroj okdek, kaj hodiaŭ vi povas trinki natura cidro rekte el la "kupelas" (grandaj bareloj, kutime el kaŝtanarbo) inter januaro kaj aprilo aŭ majo kiam la cidro estas enboteligita. En la somero, nur serĉas signon, kiu diras "Sideria" kaj kliniĝu ĉe tablo kaj ordonu sidron.
Kiel ĝi funkcios, ĉio estas detala sube.
En Hispanio, la produktado de naturaj "malmolaj" ŝakoj okazas plejparte en la nordo : Asturio, Galegio kaj Eŭskio. La klimato ĉi tie estas ideala por la kreskado de pomoj; mildaj, malsekaj someroj kaj mildaj vintroj.
Kiel Trinki Sidra (Cidro)
- Vi devas trinki la tutan botelon ĉe unu sidado. Cidro ridas rapide kaj fariĝas ebena.
- La ideala temperaturo estas inter 10-14 gradoj centigrade, malvarmeta sed ne malvarma.
- "Gulp" aŭ malgranda kvanto de cidro devas esti verŝita en mallarĝan glason de alteco de ĉirkaŭ 30 cm aŭ tri piedojn. Ĉi tiu aeroras la cidron, plibonigas la bukedon kaj la naturan karbonadon, kaj estas nomata "ĵetanta" la Cidron, kiu produktas la gason hispanojn nomita "stelo" (stelo). Jen paĝo, kiu dokumentas la tradicion de Ĵeti la Cidron.
- Ĉi tio devas esti konsumita tuj.
- Se estas malpuraĵoj, vi povas konsumi ilin aŭ forĵeti ilin sur la plankon (iuj siderioj havas specialajn drenojn por tio - do kial sideria apartigas de la stango en plej multaj institucioj proponante ambaŭ).
En La Sideria (Cidro-Trinkejo)
- Vi ordigas cidron, kiu kutime venas en 750 ml-botelon kiel botelon da vino.
- La kelnero malfermos la botelon, kaj eble iros al speciala "ekspluatado", kie li verŝos vitron kaj alportos ĝin al vi.
- Vi ripetos ĉi tion (kelkfoje devante gajni ĉe la vitro kiam vi volas alian) ĝis vi sufiĉe suferis aŭ la botelo malsupreniras al la dregoj.
- Kelkaj lokoj simple starigos rubujon ĉe la flanko de via tablo sen oferti pli da helpo preter senkorpigi la cidron. Vi estas via propra kun la verŝu se tio okazas.
- Ĉi tiu sperto rekompencos vin iom da eŭroj.