Pro ĝia grandega, diversa loĝantaro kaj longa historio de sklaveco kaj enmigrado, la kuirarto de Brazilo estas eklektika miksaĵo de gustoj kaj tradicioj. Reflektante miksaĵon de italaj, afrikaj, portugalaj kaj japanaj influoj, la tipa manĝo de Brazilo varias tre laŭ la regiono.
Komencante en Rio-de-Ĵanejro
Dum ĝi loĝas en Rio-de-Ĵanejano, vi verŝajne jam provis la plej popularajn manĝajn elektojn (se ne, provu ĉi tiujn plej bonajn lokojn por manĝi en Rio ).
Feijoada estas unu el la plej tipaj brazilaj pladoj , kiu kutime ĝuas de Cariocas sabate kaj kelkfoje merkrede. Se vi volas manĝi kiel loka en Brazilo, vi devas provi feston de feijoada, prefere kun kaipirinha rigardante vivan sambalan muzikon. Rootita en afro-brazila kulturo dum sklaveco en Brazilo, ĉi tiu tradicia plado konsistas el nigraj faboj, kuiritaj kun karno, tipe kolbaso kaj sekigita porko, kaj estas servata per blanka rizo, koloraj verdoj, farofa (tera manio kun herboj kaj malgrandaj pecoj de sekigita viando ), oranĝaj tranĉaĵoj kaj frititaj bananoj.
Alia manĝaĵo, kiun vi ne devas manki en Rio-de-Ĵanejra, manĝas lunĉon ĉe churrascario, kaj la urbo havas kelkajn plej bonajn starigojn en la lando. Rekomenditaj churrascarias inkluzivas Porcão, Churrascaria Palace, kaj Fogo do Chāo.
Krom feijoada kaj la enorma barbacoa botelo de churrascaria, Rio ofertas multajn rapidajn manĝajn elektojn ĉe stratoj de stratoj kaj stangoj.
Internaciaj gustoj en São Paulo
San-Paŭlo estas la plej granda urbo de la lando kaj ofte estas konsiderita la plej bona urbo por manĝaĵo en Brazilo. Kulturo de nutraĵoj de San-Paŭlo derivas parte de ĝia grandega enmigrinto; la urbo havas la plej grandan numeron de italoj ekster Italio kaj japanoj ekster Japanio, sed la kulturo de la urbo ankaŭ forte influis lian libanan populacion.
Jen vi trovos iujn el la plej bonaj elektoj de la lando, kiel ankaŭ iuj de la plej gustaj ĉiutagaj manĝaĵoj de Brazilo.
Ajna manĝa itinero de Brazilo devus manĝi ĉe la plej konata restoracio de la lando, la novigo de DOM Chef Alex Atala pri brazilaj ingrediencoj rezultigis, ke ĝi estas konsiderita unu el la plej bonaj restoracioj en la mondo; tamen, rezervoj ĝenerale devas esti faritaj monatoj antaŭen.
Por ricevi veran guston pri la diversa populacio de la urbo, provu la amatajn italajn restoraciojn en la itala kvartalo de Bixiga, la japana kuirejo ofertita en Liberdade, kaj alt-finan kuracan libanon en Arabujo.
Traktado por la sentoj povas esti ĉe unu el la vibraj merkatoj de la urbo, inkluzive de la okulfrapa Urba Mercado kaj la enorma CEASA , du el la plej bonaj manĝaĵoj en Brazilo .
São Paulo povas esti atingita de mallonga flugo aŭ pluraj-horo busŝipo de Rio-de-Ĵanejro.
Sovaĝaj Tradicioj en Bahio
En la nordoriento de Brazilo havas riĉan, sabrosan kuirejon tute malsaman al la de Rio-de-Ĵanejro kaj São Paulo, kaj la stato de Bahio estas la plej bona loko por provi ĉi tiun manĝon. Ĝi flugas de Sãaŭ Paulo aŭ Rio al Savanto, la plej bela urbo de la nordoriento. Ĉi tiu marborda urbo kaj ĝia historia kolonia arkitekturo provizas belan kurtenon por ĉi tiu koro de afro-brazila kulturo.
Ĉi tie spicoj kiel koriandro miksas kun dendê (palma oleo) kaj kokosa lakto por krei ĉi tiun regionan tradician kuirejon.
Dum Bahia, provu ĉi tiujn tipajn telerojn:
Moqueca: blanka fiŝo aŭ pandaloj en kuiritaĵo de kokosa lakto, koriandro, tomatoj kaj cepoj, kaj dendê
Vatapá: Dika stew farita de pano, Salikoko, Finely ground nuks, Kokosa lakto, Herboj, Kaj Dendê, Servita kun blanka rizo aŭ akarajé
Acarajé: tipa telero ofte funkciis kiel stratmanĝaĵo en Bahio, ĉi tiu plado estas farita per nigraj okuloj de pizoj kun pandaloj kaj pika pasto aŭ vatapá
Frukto, Frukto, Frukto
Ajna vojaĝo al Brazilo ne estus kompleta sen provi iujn el la centoj da varioj de fruktoj, kiuj troveblas tie. Multaj fruktoj venas de la Amazonoj; Ili estas transportitaj kiel frostita pulpo, do, estas servataj kiel bazo de suko.
Provu freŝajn fruktojn de la merkatoj aŭ eksperimenton kun la granda vario da sukoj ofertitaj ĉe la ubiquitous juke bars. Braziistoj amas freŝ-oranĝan sukon, sed aliaj popularaj sukoj inkludas ananason kun mento, oranĝkoloraj acerolaĵoj, kukaj fruktoj, sukerokano, kaj sana suko-miksaĵoj nomataj "vitaminoj". Por helpi vin navigi la eblojn, vidu kiel ordigi sukon en Brazilo.