Tradicia traktado de porko kaj kokido faras ĉi tiun insulon favoritan
Venu por la jarko, ne zorgu la ŝviton. Ĉi tiu loko konstante ricevas 5-stelajn recenzojn malgraŭ ĝia nekonvencia kuirejo kaj starigita, sed iam vi gustumas ilian manĝaĵon, vi scios ĝuste kial.
En Scotchies en Oĥo Rios sur la nordaj bordoj de Jamajko , vi povas rigardi senmakulajn, trempajn-ŝvitajn kuiristojn laboras super gigantaj, fumantaj slaboj de gigantaj, fumantaj slaboj de jerk-porko kaj kruĉaj montetoj da kokido.
Jerk ĉe ĝia plej bona
Mi estas grandega fervorulo de pika jamaika jerk , precipe ĉe nondescriptaj vojaj artikoj kiel ĉi tiu, kiu estas la originala loko de Scotchies; aliaj estas en Montego Bay kaj Kingston.
Ĉi tio estas klasika lando manĝaĵo servanta tipan, aŭtentan kaj malfiksitan bongustan jerkokranon kaj porkon.
Tutaj kokidoj kaj gigantaj slaboj de freŝe fiŝita porkaĵo, ĉiuj tre pezitaj per jerk saŭco kaj spicoj (kaj bone, eble iom da ŝvito) estas kovritaj sur pimentoj aŭ hundaj logoj kaj fumis super la fajro sube, ĉio el ĝi kun giganta, Uzis panelojn de rostita metalo por teni la fumantan guston.
Tiu magia fervoro plenigas la malluman, dingan fumantan ĉambron - la laboranta kuirejo estas malferma por publika gaŭdo, precipe de usonanoj, kiuj ne kutimis vidi. Loĝantoj abundas kaj konsistigas la plimulton de la klientaro, plej supera atesto pri la kvalito de iu Karibio-restoracio.
Estas longaj linioj ĉe okupataj tempoj; Ni kaptis sabatan posttagmezecon kaj sidis kaj servis rapide. Estas bonega malferma aero ĉi tie por pasi la tempon ankaŭ; Prenu tempon sidi kaj sidi kun la loĝantoj kaj provi elĉifri sian lilting patoison.
Kiam via manĝo malplenigas malhelan kaj humidan, la kuiristoj flosas la fajron kaj trenas ĝin aparte, dividante diversajn kvantojn de la vaporo, aromata viando al platoj kaj platoj kaj gigantaj aluminio.
Domanoj festas en unu el kelkaj kabanoj sur la ĝardeno-similaj teroj, sidantaj sur pezaj, manfaritaj manoj de fortika loka ligno kaj foje agorditaj de fera kato aŭ fora hundo.
Pika aŭ Ekstra Pika
Jerk estas mirinde pika manĝaĵo, kaj vi bonvenigas aldoni brulaĵon al via kulinara fajro kun la akompananta scotch bonnet sauce. Sed gardu: Ĉi tiu loka unua kuzo de la loĝanto estas unu el la plej varmaj paprikoj en la planedo, do iomete longa kaj brulanta vojo. Provu malgrandan dozon komence kaj atendu, ke ĝi infuŝu viajn lipojn kaj vizaĝon kun ĝia disvastiganta varmo antaŭ ol ŝarĝi pli. Ruĝa Stripe-biero aŭ du aŭ tri aŭ pli estas bela kalkulo al la milda varmego, nur preta por kelkaj brovoj.
Nia grupo havis gigajn porciojn da porko kaj kokido kaj liveris ĝin al la osto en neniu tempo, kroĉante la suculentan, humidan, gustan karnon, kiu akompanis de multekostaj korboj de jamaika festivalo pano - plektitaj tuboj de cornmeal batter profunda fritita al ora bruna. Ni ankaŭ havis rostitan panan frukton, jamajkanajn bazaĵojn, rikoltitan kun freŝa butero, kaj rostitan bataton, malsama al ĝia amerika kolegio, ĉar ĝi estas pli malfacila, pli buka, pli kuraĝa - kaj nekredeble bona.
Kaj vi ricevas ĉion ĉi pro la malmultekosta: En la momento de nia vizito, plena funto da forkaptita porko estis nura $ 14 usonaj, kaj tuta eltiris kokidon ĉirkaŭ 12 dolarojn. La ŝvito de ĝiaj preparistoj?
Neniu ekstra ŝarĝo.
Esenca Informo
Skotoj
Drax Hall
Ocho Rios, Jamajko
Telefono: 876-794-9457
Horoj: lundo-sabato, 11 a ĝis 11 pm, dimanĉe 11 ĝis 9 pm