Recepto de Burĝaj Chorizo ​​de Porko

Recepto de Arizona Chef

La plena nomo de ĉi tiu recepto estas ...

Pork Chorizo ​​Burger kun Novaj Meksikaj Hatch Chilies kaj Chipotle kaj Apple Coleslaw

Nun tio estas buŝa, kaj Chef Michael DeMaria, ĉefa kulinara oficiro ĉe M Catering fare de Michael, esperas, ke vi provos almenaŭ buŝon de ĉi tiu sukila hamburgero.

Ĉiuj ingrediencoj estas facile haveblaj ĉe plej multaj manĝaĵoj. Ĉi tiu estas bonega maniero uzi lokajn, somermertajn ingrediencojn por fari spikan, malvarmigan someron traktadon.

M Provizado de Michael's
20645 N. 28-a Strato
Phoenix, Arizono 85050
602-200-5757

Servoj: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Ingrediencoj:

• 12 onzas Danio Foods chorizo ​​(Denmarks Foods estas loka kompanio en Peoria, AZ)
• 12 onzas de freŝa tera porko
• 4 onzas rostitajn fajrajn novajn meksikajn ĉemizojn (senŝeligitaj, semitaj kaj kudritaj)
• Prenu maron salo
• Frapu nigran pipron
• 4 cepoj de haŭtoj de ĉionoj

Preparado:

1. Miksi ingrediencojn bone.
2. Paro en kvar 7-onza patties kaj formi en hamburgeron ĉirkaŭ 4,5 colojn ĉiu en diametro. Metu ilin milde sur vaksa papero, kovrita per plasto kaj loko en la fridujo.

Aguacate Kremo

Ingrediencoj:

• 1 aguacate, kamparanaj merkatoj
• 1/2 taso akra kremo
• 1/4 kulero de kulero
• 1 kulero de freŝa suko de citrono
• Prenu maron salo
• Frapu nigran pipron

Preparado:

1. Tranĉi la aguacaton en duono kaj forigi la kavon. Kun kulero, kroĉu la karnon de la aguacate en miksaĵon.
2. Uzante forkon, disbatas la pulpon de la aguacate.
3. Aldonu pinĉon de maro salo, nigra pipro kaj kumino, kaj miksi bone.
4. Aldonu la dolĉan kremo kaj batis ĝis glata.
5. Meti en sealable stokujo kaj loki en la fridujo.

Flanko de Chipotle Coleslaw

Servoj: 4

Vestado

Ingrediencoj:

• 3/4 taso majonezo
• Freŝa suko elpremita de 1 kalko
• 1 cucharadita de vinagro de ruĝa vino
• 1 chipotle pipro en adobo saŭco, purigita (pli bela se semoj restas)
• 1/2 cucharadita sukero

Slaw

Ingrediencoj:

• 4 onzas trinkita brasiko
• 1 karoto, senŝeligita kaj kradrita sur grater skatolo
• 1 festo-vesto, disfendita sur grater-skatolo
• 1 kulero de cilantro pikita

Preparado:

1. Vestado: En miksa bovlo, kombini ĉiujn ingrediencojn kaj bati ĝis glata.
2. Malsaĝisto: En miksaĵo de bovlo, kombini la ĵus kradrita pomon, tranĉitajn karotojn, ŝranĉitan brasikon, kilantron kaj veston. Miksu plene kaj sezono kun salo kaj pipro.
3. Kovri kaj meti en fridujo. La pli longa ĝi malplenigas, la pli bonan.

Pico de Koko Relias

Ingrediencoj:

• 2 romaj tomatoj, maldikaj
• ½ flava cepo, tre malgranda
• 1 kulero de cilantro pikita
• Freŝa suko elpremita de 1 kalko
• maro salo al gusto
• griza nigra pipro al gusto

Preparado:

1. En malgranda miksa bovlo, kombinas la kudritan tomaton, kudrita cepo, pikita cilantro kaj kalko.
2. Miksu kune kaj sezono kun salo kaj pipro. Flankenmetis.

Reen al la Burgers!

Fina Preparado:

1. Ekbruligu la kradon. Fojo estas bela kaj varma, turnu la varmegon malsupren duone.
2. Sezonu la hamburgerojn kun salo kaj pipro kaj kunpremu iom da olivoleo sur ambaŭ flankoj.
3. Metu la hamburgerojn sur la kradon kaj lasu ilin kuiri. Post proksimume 3 minutoj, leviĝu ĉiu hamburgeron, kvara turnu ĝin dekstre kaj kuŝu la hamburgeron denove sur la sama flanko (ĉi tio donos al vi tiujn belajn krizkrucajn kradajn kadrojn).
4. Lasu ilin kuiras dum aliaj 3 minutoj, tiam viŝu la hamburgerojn al la alia flanko. Ripeti la lifton kaj kvaron-turnan teknikon.
5. Kuiri ĉiun hamburgeron al interna temperaturo de 155 gradoj.
6. Prenu la hamburgerojn el la krado kaj ripozi dum 3 minutoj. Dum ripoze, prenu la cepojn de kaserboj kaj metu ilin sur la kradon por aldonita gusto.

Asembleo

1. Metu la fundon sube kaj metu la ripozan hamburgeron supre.
2. Supre la hamburgeron kun la Pico de Gallo.
3. Prenu la supran bulkon kaj disvastigi la aguacan kremon kaj kuŝu supre.
4. Servu kun la malvarmeta chipotle coleslaw.

_{Recepto reimpresita per permeso.}