Ne estas konkurso: la plej bona gumbo en New Orleans estas ... ĉe la hejmo de iu ajn donita Mama Orleanano.
Plej multaj vizitantoj al la urbo ne havas bonŝancon inviti al la domo de Mama por vendreda nokto gumbo, tamen. Por montri ĉi tiun riĉan kuiraĵon, dikigita per okra, filé (grundaj sassafras), aŭ malhela roto, varmita liberale kun kriolaj spicoj, kaj servis super rizo, ni devas turni sin al la avantaĝoj.
De la plej bonaj gastigaj manĝaĵoj de la grandurbo al malproksimaj hejmaj najbaraj artikoloj, la granda plimulto de restoracioj en Nov-Orleano ofertas gumbo de unu speco aŭ alian en iliaj menuoj. Kaj vere, supozeble, ke vi ŝatas la riĉajn, fumajn gustojn de la plado, valoris provi tason ie ajn en la urbo (aŭ en la suda parto de la ŝtato, fakte). Se vi vere emas fosi en belan grandan bovlon, tamen, serĉu ĉi tiujn dek restoraciojn, kiuj servas la plej bonan el la plej bonaj.
01 de 10
Liuzza's de la Relo
Liuzza's by the Track, en Mid-City, ofertas unu el la plej ŝatataj interpretoj de Nov-Orleano pri kriolkombo, choko plena de okra, mariskoj kaj loke faritaj kolbasoj en buljono faritaj per ekstra-malluma roto kaj akvumita kun 17 sekretaj herboj kaj spicoj. Je malpli ol $ 5 por taso, ĝi estas unu el la plej bonaj mariskaj interkonsentoj en urbo.
02 de 10
Mandina
Kriolaj kaj italaj fakoj nestumas flanke al la menuo ĉe Mandina, plej ŝatata kvartalo-restoracio en Mid-Urbo. Kvankam Mandina estas fakte plej bone konata por havi kelkajn el la plej bona Testudo Soup au Sherry en urbo, ili ankaŭ faras elstarajn mariskojn. Ĝi estas dika kaj plezuriga, memorigaĵo, ke ke la kabo preskaŭ certe dividas komunan prapatron kun franca bouillabaisse.
03 de 10
Sinjoro B-Bistro
Unu el la plej bonaj fajnaj manĝaj elektoj en la Franca Kvartalo, sinjoro B servas nuntempan altkvalitan kuirejon de New Orleans kun emfazo al regionaj produktoj kaj klasika klera kulinara tekniko.
Gumbo Ya-Ya, doma specialaĵo, fakte estas sufiĉe rekte antaŭen Cajun-style-kokido kaj kolbaso, kun malhela runa bazo, granda dozo de la trinkejo de Cajun (celerio, sonorilo, kaj cepo) kaj peza Mano kun criollo tavoloj. Ĝi estas simpla kaj bone ekvilibrigita, kaj la zorgeme elektitaj ingrediencoj vere brilas.
04 de 10
La Butiko Gumbo
La kokido kaj kukaj kolbasoj ĉe la Gumbo-Butiko regule voĉdonas kiel la plej bona en Nov-Orleano per la jara Ĵurnalo de Gambit Readers. Ĝi estas rekte antaŭa preparado kun fumata bruna buljono kaj nur sufiĉe spico.
Seafood kaj Okra Gumbo ankaŭ estas en la menuo, kaj aliaj preparoj ankaŭ foje turniĝas al la speciala tabulo - ĉiuj valoras specimenon. La loko de la restoracio en la Franca Kvartalo , nur ŝtona ĵeto de Jackson Square, faras ĝin facila haltigo por plej multaj vizitantoj al la urbo, do ĉesu.
05 de 10
Brigtsen
La chef Frank Brigtsen faris siajn ostojn en la kuirejoj ĉe la mítica Komandanto-Palaco kaj la Luiziana Kuirejo de K-Paul sub Paul Prudhomme. Lia propra restoracio en la najbaraĵo de Carrollton, Brigtsen, prezentas sian propran gourmetan spinon sur Kajun kaj Kriolklasikuloj.
Lia kuniklo kaj andouille filé gumbo estas amata inter konumantoj de tradicia kriolika haŭta kuirarto. Kuniklo estas malmola, malgrava, sabla karno, kiu subtenas tiel gusto kaj teksturo en longkuirita plado kiel gumbo, do ĉi tiu estas bonega manĝaĵo.
06 de 10
Prejean ĉe JazzFest
Fojo jare, la New Orleans Ĵazo kaj Hereda Festivalo turnas la Fair Grounds kaj Race Course en mikrokosmon de Luiziana kulturo, kaj la manĝaĵo estas dua al neniu. Inter la oferoj ĉe la 70-datiejoj estas fazano, koturno, kaj andoula gumbo el Lafayette-bazita restoracio de Cajun Prejean.
Ĝi valoras la (kruta) prezo de akcepto, homoj - por ne mencii la absurde longan linion - kaj JazzFest estas la sola loko por akiri ĝin. Vi iam povas eltiri la restoracion de 2 horoj al la restoracio, sed kvankam ili havas grandajn gumbojn en sia regula menuo, ĉi tiu estas speciala festivalo.
07 de 10
Herbsaint
La gumbo de la nokto estas ĉiam ŝanĝiĝanta (sed ĉiam mirinde delikata) ĉi tie ĉe la luksa manĝaĵo Luga de Donald Link en la Centra Komerca Distrikto. Ĉiam estas eleganta preparado de senhoma klasikaĵo, sendepende de la apartaj ingrediencoj de tiu nokto.
En la vespero, varmigu viajn ostojn kun velvety kokido kaj andouille gumbo. Dum Kalkulo, preparu por belaj marbordaj varioj, kiuj havas plumajn Luizajn Ostrojn kaj dolĉan golfeton. Regulo de dikfingro simpla Nov-Orleano: se Chef Link havas ion ajn por fari kun gumbo, ordigi ĝin.
08 de 10
Li'l Dizzy
Ĉi tiu malgranda kvartalo-restoracio en la Tremé-najbararo servas bonan manieron de antikva domo de Mama, kaj unu el la multaj specialaj domoj estas la krioluma komo. Ĝi estas plena de kokido, salikoko, kolbaso, krabo, kaj estas peza kun la gusto de filé kaj kriolaj spicoj. La recepto estas malnova familia recepto de la respektinda Baquet-restoracio-familio, kaj ĝi valoras la vojaĝon de la batita vojo por provi ĝin.
09 de 10
Dick kaj Jenny
Cajun kaj criolla bistrofine finale agordis la nombron de la ludo ĉe Dick kaj Jenny, nekomprenebla Uptown-aranĝo, kiu estas plenplena al la goloj kun lokuloj, sed malofte sur la radaro de turistoj. Ĉiutagaj gumbo-specialaj ŝanĝoj laŭvorte kaj ĉe la kaprico de la kuirejo, sed inkludas kreaĵojn pri klasikaj temoj, kiel Bedtime en la Barnyard Gumbo, kun kokido, anduto, ŝinko kaj anaso.
10 el 10
Restoracio de Dooky Chase
Ĉefo Leah Chase servis supre gumbonojn ĉe sia mond-fama Tremé-restoracio de la 1950-aj jaroj apud aliaj criolloj kaj animaj manĝaĵoj. Ŝi estas unu el la solaj kuiristoj en la urbo, kiu regule kuiras gumbo z'herbes (el la franca " gumbo aux herbes ", "gumbo farita kun verduloj").
Ĝi estas populara senkulpa Lentena plado, sed la versio de Miss Leah inkluzivas porkon kaj ŝi tradicie servas ĝin en Sankta Ĵaŭdo, kiel ŝia patrino kaj avino faris antaŭ ŝi. Ŝi ankaŭ inkluzivos ĝin en la menuo ĉi-ree dum la tuta jaro, do se vi okazas sur la restoracio dum tago, ke ĝi estas disponebla, ordonu ĝin. Ĝi estas malofta kaj profunde tradicia traktado, kaj belega maniero por akiri viajn vegetaĵojn.