Ekzistas kreskanta tendenco en Usono al ne-eksplodaj restoracioj.
Kion se pli da restoracioj finos la praktikon de tondado ? La ideo ne estas tiel fora kiel multaj buĝetaj vojaĝantoj povus pensi.
La usonaj praktikoj disvolvis laŭ generacioj laŭ manieroj, kiuj de etika vidpunkto estas ĉiam pli pridubataj.
Multaj restoracioj pagas sian atendistaron kaj bussers (tablo-purigiloj) malpli ol minimuman salajron, kaj ĝi estas tute laŭleĝa.
La ideo estas, ke se laboristoj ricevos konsilojn, la rezultaj enspezoj devus esti ilia primara kompenso.
La restoracio proponas al ĉi tiuj laboristoj platformon por gajni tiujn konsilojn. La malgranda horo salajro estas pli ol suplemento. Gratuities aldoniĝas aŭtomate nur por pli grandaj partioj (eble grupoj de ses aŭ pli). La laboristoj subskribis por ĉi tiu interkonsento tra generacioj.
Sed ĉi tiu usona modelo havas ĝiajn erarojn. Diners ne estas bezonataj por konsileto, kaj estas noktoj, kiam enspezoj de donacoj mankas. Kuirejoj kaj restoraj laboristoj ne ricevas konsiletojn. Ĉi tiuj kondiĉoj povas krei sufiĉe malklaran, eĉ senkulpigitan dungitaron. Ĝi sendas mesaĝon, ke tiu servo, prefere ol manĝaĵo, estas la ĉefa altiro.
La sistemo ankaŭ invitas impostan fraŭdon. Pli ol kelkaj atendantoj estas tentataj simple informi la bazon horean enspezon sur siaj formoj de w-2 kaj poste submeti la donacojn.
Pro tio ke multaj konsiloj estas pagitaj en mono, ekzistas okazo por trompo.
La Eŭropa Modelo
Plejparto de Eŭropo sekvas malsaman sistemon. Personaro pagas pli altan salajron, kaj tiu aldonita kosto estas konstruita en la prezojn en la menuo. Diners rajtas rondigi la kontrolan tutan al la venonta Eŭro aŭ Libro, sed ili ne kutime lasas pli grandan kvanton krom se la servo estis absolute escepta.
Ĉi tiu modelo metas la respondecon pri demarŝo pagi respondecan salajron, kaj ĝi faras ke la dungitaro multe malpli dependas de diner-generosidad. Ĝi ankaŭ forprenas la ŝancon de ĝardenisto por esprimi ĝentilecon aŭ maldungon.
Kelkaj komercistoj kontestas ĉi tiun enfokusigon inklinas malpliigi la stimulon por serviloj por elstari. Sed la alia flanko de tiu argumento fokusas la profitojn de unuforma etato.
Restoraj posedantoj en Usono komencas prunti atenton al ĉi tiu ne-tipping-alproksimiĝo.
Usona Komerco estas Ritinking Restaurant Gratuities
NY Eater raportas, ke Nov-Jorko-bazita firmao decidis forigi malplenigon en ĉiuj 16 el ĝiaj restoracioj. Lia mastro estas citita en la rakonto, dirante "Mi malamas tiujn sabatajn noktojn, kie la tuta manĝoĉambro estas alta, ĉar ili nur registris, kaj ili rakontas siajn sikojn, kaj la kuirejo nur diras:" Nu knabo, Ni ŝvitas ĉi-nokte. '"
La Vaŝingtona Afiŝo citas restoracion posedanton, kiu diras, ke li pliigis la prezojn de la menuoj je 15-20% kaj poste malkuraĝiĝis, por ke li povu esti respondeca pri taksado de bona servo prefere ol siaj patroj. Se manĝantoj elektas tipon ĉie, la mono estas donita al karitato de la elekto de la dungitaro. Lia penso estas, ke manĝantoj ne pagos pli ol ili en la tagoj de tuta-plus-konsilo, kvankam la menuaj prezoj estis pli malaltaj.
Restoracio en Pittsburgh anoncas ĉe la supro de ĝia menuo, ke "Ni ne akceptas bonon. Nia kuirejo kaj antaŭaj domoj estas pagataj salajro. Niaj prezoj reflektas tion."
Zagat, la entrepreno, kiu kreis sian reputacion pri revizioj de restoracioj, nun provizas informojn pri ne-eksplodaj restoracioj. Unu tiaj rakontoj estas titolita 11 Ne-Tipaj Eaterioj en San-Francisko.
Kial Buĝetaj Vojaĝantoj Prizorgas?
Ĉar ĉi tiu tendenco kroĉas, ĝi povus havi efikon sur kiel vi regas buĝetajn vojaĝojn por manĝi kostojn . Vi devos pesi vian intereson pagi malpli por la manĝaĵo, kiun vi ordonas kun viaj zorgoj pri la homoj, kiuj preparas ĝin kaj servas ĝin. Ĉar vi serĉas eviti fari komunajn manĝajn erarojn dum vojaĝado, vi devos certi, ke viaj komercaj komercoj por restoraciaj spertoj konsideras neniujn politikojn.