Gvidilo al la Tropikaj Fruktoj de Kostariko
Kostariko estas fama por ĝiaj antaŭaj strandoj kaj abundaj pluvaj arbaroj. Sed ĝi fervora ankoraŭ pli tenta karakterizaĵo por amantoj de paradizo: ĝiaj unikaj ekosistemoj kiuj provizas abundan varion de tropika frukto de ĉiuj jaroj.
Ĉu vi vizitas la kampanjon de la kamparano dum la semajnfino, montras fruktan glavon en loka restoracio aŭ simple ĉesas akiri maturan mangon kiu falis de ĝia arbo sur la teron sube, vi neniam trovos mankon de ĉi tiuj buntaĵoj, semo-donacaj donacoj de naturo. La loka verkisto Kelly Knaub prezentas al ni kelkajn el siaj plej ŝatataj.
01an de 08
Tenilo
La hela, suka, persika koloro de ĉi tiu ĉiela frukto estas mola kaj suculema, kvankam la gusto, formo kaj koloro povas varii laŭ la tipo de mango. La granda, ronda oranĝa-ruĝa vario estas konata en Kostariko kiel "maniko-tomizo" kaj ofertas iom dolĉan, sed iomete tangan guston kun iomete strikta teksturo. La plej malgranda, rena vario, konata loke kiel "mango pita" estas pli mola kaj pli dolĉa. Akuzi iun tarton? Provu verdan, unripe "mango sele", kiu ofte estas vendita ĉe vojaj stratoj, tranĉita kaj servita kun kalko kaj kilo.
02 de 08
Kokoso
Ĉu kuŝas sur la strando, trinkas kokan akvon dum la ondoj frakasas sub brila suno sonas kiel feliĉo? En Kostariko, ĉi tio estas facile fari. Junaj, grandaj kokosoj, kiuj ankoraŭ estas verdaj (konataj kiel "kaka pipa") kaj estas plenplenaj kun klara, semi-dolĉa likvaĵo ofte vendiĝas ĉe plaĝoj de la marbordo. La karno ene de ĉi tiu unripe frukto estas mola kaj delikata. La plej malgrandaj, brunaj, maturigitaj kokosoj (konataj kiel "kokaj ludantoj") malkaŝas pli malmola kaj pli dikan pulpon sub sia arbaro. Ĉi tiu viando ofte estas uzata en karibaj rizo, desertoj kaj faboj de kostariko.
03an de 08
Granadilo (prononcita grah-nah-dee-ya)
La oranĝkolora ŝelo sur ĉi tiu pasia frukto facile povas esti rompita en du pecojn per unu fingroj. Interne vi trovos malgrandajn, grizajn kaj manĝeblajn semojn, enŝipigitaj en kalifornia substanco. Mi devas agnoski, ke la kompletigo aspektas seninvebla, sed estu kuraĝa kaj provu ĝin. Ĝi estas dolĉa kaj bongusta, vi ne bedaŭros ĝin.
04an de 08
Maracuyá (prononcita mah-rah-ku-já)
Ĉi iomete pli granda vario de pasiaj fruktoj havas pli duradan, flavan haŭton kaj plejparte uzas por fari sukon. Kiam tranĉita en du, ĝia interno malkaŝas helan oranĝan pulpon plenan de manĝeblaj semoj. Se manĝita kun kulero, plej bone aspergu iun sukeron sur la supro, ĉar ĝi estas tre teda kaj acida.
05 de 08
Guayaba (prononcita gwy-ah-bah)
Konata kiel "guava" en la angla, la teksturo de ĉi tiu ĉirkaŭvojo, bonodora frukto estas simila al tiu de piro. Lia maldika ŝelo - kiu povas esti iomete maldolĉa - kaj manĝeblaj manĝeblaj semoj povas manĝi kune kun ĝia mola karno. La interno de la frukto estas dolĉa, sed ne tro suka, kaj estas blanka aŭ profunda rozo.
06 de 08
Mamoj (prononcita ma-ma-nais)
Ĉi tiuj malgrandaj, verdaj cirklaj fruktoj povas esti fenditaj malfermitaj per dentoj. La plej komuna maniero manĝi ilin estas por suĉi la duonkolorajn pulpojn, kiuj enhavas la grandan semon. Ili gustumas iomete kiel limoj, kaj havas multajn nomojn en la tuta Karibio: quenapa, genip, guaya, lemoncillo kaj hispana kalko.
07 de 08
Guanábana (prononcita gwa-na-ba-na)
Ĉi tiu granda, verda frukto, simila en grandeco kaj formo al futbalo, estas plej ofte uzata por krei kreman sukon. Kiam tranĉitaj estas tranĉitaj, porkoj de blanka, mola karno povas esti eltiritaj el la frukto kiel ŝnura fromaĝo, lasante la grandajn nigrajn semojn malantaŭe. Lia gusto estas unika kaj ŝajnas aliĝi kun kombinaĵo de gustoj: pensu ananaso - banano - kokoso.
08 de 08
Tamarindo (prononcita tam-ar-een-do)
Ne konfuzi ĉi tiun Tamarindon kun la plaĝo en la regiono de Guanacaste de Kostariko. Ĉi tiuj longaj kurbaj ŝeloj - kiuj similas brunajn podojn - uzas ĉefe en Kostariko por fari sukon. La bruna ruĝeta karno trovita interne estas dolĉa kaj dolĉa. Ĝi ankaŭ estas kelkfoje uzita por fari paston, siropo aŭ jam.