Italio povas esti bonega celloko por vegetaranaj kaj veganaj veturantoj per iom da esplorado kaj planado antaŭe.
Vegetarianismo kaj Veganismo en Italio
La roma kulturo havas fortan tradicion de vegetarianismo. Iuj romanoj estis influitaj de la greka filozofo kaj famaj vegetaraj Pitagoroj, kaj Epicuro, kiuj proklamis vegetarianismon kiel parton de krueleco-senpaga kaj plezurplena vivstilo kaj de kiu ni ricevas la terminon epicura .
Plej precipe, la roma senatano Seneka estis vegetaranaj kaj romaj gladiatoroj kutime balaitaj sur vegetarano de hordeo kaj faboj por teni ilin grasaj, ĉar karnaj partoj estis malgrandaj kaj maldikaj.
Ĉi tiu tradicio de vegetarianismo ĉeestas hodiaŭ en Italio. Studo de 2011 sugestis, ke 10% da italoj estas vegetaranoj kaj Italio havas la plej grandan procenton de vegetaranoj en Eŭropa Unio. Veganismo estas malpli komuna pro tio ke laktaĵoj kaj ovoj estas gravaj, sed certe estas eble ebla bone dum vojaĝado en Italio kiel vegano.
Malgranda bito pri vegetarianismo kaj vegano pri italaj menuoj
Itala manĝaĵo servata en Italio ne estas egala al tio, kio funkciis en Usono ĉar:
- Italoj malofte uzas buteron kaj multaj restoracioj eĉ ne provizos buteron en siaj kuirejoj. Oliva oleo estas kutime la graso de elekto, kiu estas helpema al veganoj.
- Fromaĝo, simile, ne kutime ofertas al pinta pasto krom en turismaj restoracioj. Plue, ne estas malofte trovi pikilojn, senpakajn pizojn, aŭ pizan marineron, en menuoj.
- Plej multaj italaj menuoj dividiĝas en la sekvaj kategorioj:
- antipasti (aperitivos);
- primi piatti (unuaj kursoj);
- secondi piatti (ĉefaj kursoj);
- kontorni (flanko eroj / legomoj);
- dolci (deserto).
- Kiel ĝenerala regulo, plejparto de primi piatti kaj kontorni estos vegetarano kaj / aŭ vegano dum la dua piatti fokusiĝos sur viando.
- Sed, ĉio ĉi dirite, multaj italaj pladoj kaŝos en ĝi. Plej multaj sopoj fariĝos kun bovaĵo aŭ kokala buljono. Fritti misto (aŭ miksitajn botelojn ) povas esti plenigita per porko aŭ bovaĵo. Guanciale (kuracita porko jowl) ofte uzas kiel bazo en iuj saŭcoj, inkluzive de pasta alla amatriciana kaj spaghetti alla carbonara . Kremoj aŭ ovoj ofte uzas kiel bazo en desertoj.
Kiel Ordigi
Multaj italoj parolas anglan. Sed, por esti sur la sekura flanko, estas grave specifi viajn manĝajn limigojn.
La plej grava afero rememori estas, ke italoj (kaj plej multaj eŭropanoj, por ĉi tiu afero) ne komprenas la vorton "vegetaran" kiel ni faras en la angla. Se vi diros al la kelnero, ke vi estas vegetarano ( sono un vegetariano ), li povas alporti al vi karnan supo aŭ paston kun pancetta en ĝi, ĉar ĝi plejparte estas farita per legomoj. Fakte, multaj italoj, kiuj mem-priskribas kiel vegetaranoj, feliĉe manĝos teleron kun malgrandaj kvantoj da viando kaj ankoraŭ konsideras sin vegetaran.
Anstataŭe, kiam vi ordonas pladon, certigu, ke vi demandu:
E senza carne ?: Ĉu ĝi estas sen viando?
E senza formaggio ?: Ĉu ĝi estas sen fromaĝo?
E senza latte? : Ĉu ĝi estas sen lakto?
E senza uova? Ĉu ĝi estas sen ovoj?
Se vi volas ordigi pladon sen iu ajn el tiuj ingrediencoj, vi simple nomu la pladon kaj diru "senza" vian limigon. Ekzemple, se vi volas ordoni pastaĵon kun tomato-saŭco sen fromaĝo, demandu al la kelnero por pasta marinara senza formaggio.