Gvidilo por Fari-Ĝis-Vi-Kukon-Bukojn aŭ Kontraktadon de Maine Lobster Bake Caterer
Se Maine palinuroj kaj klamoj vaporiĝis en amaso da rokoj kaj algoj, trempitaj en fandita butero, kaj servitaj per varma maizo sur la kruĉo, ŝajnas bone al vi, atingu vin al Maine-kalobato. Ekzistas kelkaj manieroj sperti ĉi tiun tradician maran somera manĝo, de kontraktado de caterero por fari ĝin mem por enŝipigi en mara marbordo transe de historia veldanta ŝipo.
Do-It-Yourself Lobster Bakes: Jen Kiel
Por fari viajn proprajn palinojn (aŭ pli precize, "kravatran vaporon"), vi bezonos grandan galvanigitan izbubon, kelkajn rokojn, salajĵojn kaj algojn.
Metu la ishtubon sur la rokoj ĉirkaŭ piedon de la tero, kaj konstruu fajron sube. Metu du centojn da salata akvo en la tubo, kaj alportu ĝin rapide.
Aldonu la palinojn (aĉetis freŝa la tagon de la bakko el unu el la freŝaj kaptitaj lobster-vendistoj kiel la Pine Point Fisherman's Co-op en Scarborough) kaj kovras per du coloj da algoj. Aldoni la almejojn kaj mitulojn, kaj kovru per alia maldika mantelo de algoj. Metu la grenon sur la kruĉon supre, lasante iom da la ŝelo sur la orelojn. Kovri per algoj. De ĉi tiu tempo, vi devus havi bruantan fajron iranta. Metu buteron en kafon, metu ĝin apud la fajro, kaj permesu ĝin fandi.
Boil ĉion dum proksimume 20 minutoj. Ne premu. Gorgoj estas faritaj kiam ili turnas brile ruĝan. Klamoj kaj mituloj fariĝas kiam ili malfermiĝas. Plej bone ĝemita palmo en strando (certigu, ke vi ne bezonas permesilon por la fajro), sed vi povas fari ĝin en via korto.
Maine Lobster Bake Caterers
Se vi volas ke iu alia faru la laboron, konsideras kontrakti al Maine-bazisto. La Downeast Clambake de Foster en suda Maine servis sian Downeast Clambakes tutmonde, inkluzive de kalumnio por la Kongreso servita sur la Blanka Domo kaj klambake ĉe la Pentagono. La klambakoj prezentas premion gajnantan premion, kultivitan mitulojn, freŝe fositajn vaporojn, Maine kalmon, freŝan maizon sur kobon, rostitajn ruĝajn bofatatojn, rostitajn cepojn, varmigitan buteron kaj maine arberan kukan kukon.
Ebena kokido aŭ vegetara opcio povas esti anstataŭigita por la palinuro, post peto, kaj infana menuo estas havebla. La gastigantoj de Foster preparos kaj servos vian clambake ĉe via loko aŭ ilia: Elektu el tri disponeblaj lokoj.
Coastal Critters Clambakes servas bazajn, normajn kaj luksajn palinajn biskvitojn ĉe la loko elektata en Maine, Nov-Hampŝiro aŭ Masaĉuseco. Normaj bakoj inkluzivas tutajn marajn palinojn, vaporŝanĝojn, fumitan kosbasaĵon, maizon sur la kruĉo, hejme terpomitan salaton, karbonon, freŝan panon, fruktojn kaj trinkaĵojn. Ili amuzis la palinojn de amikoj dum 40 jaroj.
Yarmouth, Maine-bazitaj Finaj Specialaj Katerejoj aperis en la programo Food Food de Bobby Flay sur la Manĝaĵa Reto, kaj la famiga kuraĝigo de ĉi tiu famulo faras bonegan elekton por la tradiciaj Downeast-style lufbestoj. Ili alportos ĉion al via loko kaj vaporŝipoj, malamoj, terpomoj kaj maizo sur la kobeto en litkovrilo de algoj super fumita ligno.
Alvoku la Lobster Bake, kaj vi estas por aŭtentika Mainea sperto. La edzo de Cathy, Paul, estis lobsterman dum preskaŭ 30 jaroj. La palinuroj, kiujn ili provizas, estas kaptitaj ĉiutage, kaj iliaj krimoj estas man-fositaj.
Vi provizas la lokon, kaj ili donos la delikatecon.
Maine palinaj bakoj ankaŭ provizas per:
- Eventoj de Churchill Atestitaj (Portland)
- Grandaj Norda Lobster Bakes de Sam (Portland)
- Restoracio de Diamantoj de Edge (Granda Diamanta Insulo)
Nenio Beats a Maine Windjammer Lobster Bake
Por multaj mejaj veturantoj, la finfina ĉevalfesto spertanta sperton okazas dum transepto sur unu el la legendaj, altklasaj veturiloj, kiuj ankoraŭ gracias la akvojn de la forta marbordo de la ŝtato. La ok ŝipoj, kiuj formas la floton de Maine Windjammer Association, estas ĉiuj apartaj, kaj la kursoj, kiujn ili listigas, estas laŭ la kaprico de la ventoj. Sed ekzistas unu afero, kiun vi povas havi dum ĉiu transepto: tradicia maja kalko bakas sur mirinda insulo. Vi ne vere vivis ĝis vi sidis sur strando, atendante funtojn kaj funtojn da palinuroj por turni ruĝan kaj preta por manĝi.
Ĉi tiuj palinbestoj estas ĉiuj-vi povas manĝi, kaj kiel la suno enprofundiĝas, vi deziras, ke vi havas rezervan stomakon.