Icewine, tiu delikata, dolĉa eliksulo, kreita de vinberoj, kiuj rajtas frostigi la vinberbranĉojn, estiĝis en Germanio fine de la 18-a jarcento. Hodiaŭ, tamen, la plej bonaj glaciaj ĉinoj de la mondo venas de la vinaj regionoj ĉirkaŭ la Grandaj Lagoj, inkluzive de la nomita nomita vino de la Erie Lago.
Kio estas Icewine?
Icewine rezultas de procezo, ne unuopa vinbero varietal. Diversaj vinberoj estas uzataj por fari glaciajn vinojn.
En Germanio, la plej ŝatata vinbero estas Riesling; En Ohio kaj Kanado, la Vidal Blanc-vinbero estas favorita. Aliaj vinberoj uzitaj en glaciaj ĉinoj inkludas Seyval Blanc, Cabernet Franc, kaj Shiraz.
Icewine estas la produkto de permesi la vinberojn por frostigi dum ankoraŭ sur la vitejo, koncentrante la naturajn sukerojn en la suko.
Farante Icewine
La klimato ĉirkaŭ la Lago Erie estas ideala por fari glaciajn vinojn. La varma lago protektas la vitejojn ĝis la unua malmola frosto, kiu ĝenerale okazas komence de decembro. La vinberoj tiam rikoltas kaj premitaj tuj, dum ankoraŭ frostigitaj.
Icewines de Ohio
Kvankam malpli konataj en la tuta mondo ol iliaj kanadaj kuzoj, la vazoj de Ohio faras bonegajn glaciajn vinojn. Iuj el la plej bonaj el tiuj estas:
- Chalet Debonne , en Madison, faras vualon de Vidal Blanc
- Farinacci-Vesto - faras Riesling kaj Cabernet Franc-icewine
- Ferrante Winery, en Ĝenevo, faras Vidal Blanc kaj Cabernet Franc icewine
- Laurello Vineyards, en Ĝenevo, faras vualon de Vidal Blanc.
Aĉetante Icewine
Ohio icewines estas haveblaj ĉe regionaj manĝaĵoj kaj vinberkostoj same kiel rekte el la vazoj. Ohio-leĝaj leĝoj nuntempe malpermesas individuajn vazojn vendi rekte al eksterŝtataj konsumantoj. Bonvolu noti, ke icewines tradicie vendiĝas en 375 ml.
boteloj.
(ĝisdatigita 12-20-13)