Ni komencas nian serion sur la nutraĵoj de Havajo, rigardante la diversajn specojn de mariskoj, kiujn vi trovos en restoracioj aŭ en la butikoj aŭ fiŝkatoj en Havajo.
Melting Pot de Kulturoj kaj gustoj
Kiam vi vizitas Havajo, vi renkontos multajn manĝaĵojn nomojn kaj terminojn, kiuj ŝajnas tute fremdaj al vi. Ĉi tio estas pro la fakto, ke Havajo estas tia fandado de kulturoj de la mondo kun influoj de ĉinoj, filipinanoj, hawaianoj, japanoj, koreoj, portugalaj, puertorriqueños, samaj, tajaj, vjetnamaj kaj aliaj.
Atendu, kiam vi vizitos Havajo, vi prenos la eblecon provi multajn ĉi tiujn nutraĵojn, kiujn vi eble ne trovos hejmen.
De #Membr? O Kamionoj al Upscale Restoracioj
Havajo proponas multajn elektojn por provi ĉi tiujn manĝaĵojn, kiuj iras el la luksaj restoracioj, kiuj havas Hawaiian Regional Cuisine al la lunĉambroj parkitaj ĉe multaj de la strandoj kaj parkoj, kiuj servas "platajn lunĉojn" - hawaian favorito.
Kuiri por vi mem ĉe via kono aŭ feriado
Plejparto de ĉi tiuj nutraĵoj ankaŭ povas esti aĉetitaj ĉe la lokaj manĝaĵoj kaj superbazaroj en la insuloj, por ke se vi luas kodon aŭ hejmon, vi povas aĉeti insulojn kaj prepari ilin mem.
Receptoj
Ni havas vastan kolekton de hawaiaj luau-receptoj por helpi vin prepari multajn pladojn uzante la lokajn nutraĵojn de Havajo.
Glosaro de Hawaiian Seafood
`Ahi [ah'hee]
Granda okulo aŭ flava tinuso. Ahi ofte funkcias kruda kiel poke (kruĉita, marinita kruda fiŝo, hawaiana-stilo), sashimi (tranĉita kruda fiŝo, japana stilo) aŭ sushi.
Ĝi ankaŭ estas ofte servata kiel kruda kaj marŝita kiel plej ŝatata eniro en Hawaiian Regional Cuisine.
Aku [ah'koo]
Preterpasulo aŭ bela belaĵo, kiu estas pli forta gustumado ol 'ahi ofte funkciis kiel poke, sushi aŭ kuirita.
Akule [ah koo'leh]
Plej grandaj okuloj aŭ google-okultaj skuaj fiŝoj, kiuj plej ofte servas bakitajn, frititajn, fumitajn aŭ sekigitaj.
A`u [ah'oo]
Ĉi tiu Pacifika blua marlino aŭ larĝeca glavo estas ofte uzita kiam Ahi ne estas havebla. Ĝi ankaŭ estas konata kiel kajiki en japanaj restoracioj.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Favorataj fiŝoj de lokuloj pro la forta homa aromo de ĝia karno. Ĝi kutime manĝas kruda.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Komune nomata birdo aŭ maro-baso, ĉi tiu fiŝo ofte estas anstataŭigita por pli multekostaj fiŝoj en ĉinaj restoracioj, kiuj havas vaporojn. Lia populareco kiel "kaptado de la tago" en ne-etnaj restoracioj kreskas.
Hebi [heh bee]
Ĉi tiu estas milda flavora spearfish kaj ofte funkcias kiel preferata eniro en kelkaj el la pli bonaj restoracioj en Havajo.
Mahimahi [mah'hee mah'ee]
Blanka, dolĉa, modere densa fiŝo estas la plej populara fiŝo de Hawái kaj la plej ofte eksportita al la kontinento.
Monĥongo [mon 'chong]
Iom ekzota fiŝo kun malplena, mola teksturo kaj milda gusto. Ĝi estas servita rulita, sautéed aŭ steamed.
`O`io [oh 'ee yoh]
Ladfiŝoj aŭ ostoj estas kutime manĝataj ĉu krudaj aŭ miksitaj kun algoj kiel poke aŭ uzataj por fari vaporitan fiŝan kukon.
Onaga [oh na 'ga]
Milda, humida kaj tre mola ruby-ruĝa snapo estas preferata eniro en multaj restoracioj.
Ono [oh 'noh]
"Ono" signifas bonan aŭ delikatan en Havaja kaj ĉi tiu fiŝo estas loka ŝatanto.
Ĝi ankaŭ estas nomita wahoo. Ĝi estas tre simila al pikilo, sed iom pli firma kaj sekigita. Ĝi estas ofte servata en lageto aŭ en sandviĉo.
Opah [oh 'pah]
Riĉa, krema blanka maro estas servata kiel kruda aperitivo kaj bakita. Havajanoj konsideras ke opah estu bona sorto kaj ofte kutimas doni ĝin kiel gesto de bonvolo, anstataŭ vendi ĝin.
'Opakapaka [Oh' pah kah pah kah]
Rozkolora aŭ kruta robo, ĉi tio estas malpeza, senbrila fiŝo, kiu estas tre populara internaĵo. Ĝi ankaŭ povas esti utilita kruda en sashimi.
Shutome [shuh-toe-me]
Se vi serĉas glavon, tio estas tio, kion oni nomas en Havajo. Ĝi estas plej ofte servata kruta aŭ rostita.
Tombo [tombo]
La hawaiana nomo por albacora amuzo ankoraŭ multe pli gusto kiam servis freŝe preparita en la insuloj.
Uku [oo 'koo]
Ĉi tiu estas griza, pala rozkolora, pikilo, kiu estas malplena, humida kaj tre delikata kiam preta konvene.
Ulua [oo loo 'wah]
Granda kavaliro, aŭ jakiŝo, kiu estas fervora, flavoraĝa fiŝo ankaŭ konata kiel pompano.